"ריפ אסלסטין הוא טריאתלט, כבאי, היוצר של התוכנית Plant-Strong, והמחבר רב המכר של דיאטת המנוע 2. הוא מתיישב מרחוק עם המראיין של The Beet&39;s Awesome Vegans, אליזבת אלפאנו, כדי למנות את הדיאטה שלו, כשהיא מוצגת בסרט The Game Changers והחוויה שלו ככבאי טבעוני."
טבעוני במשך כמעט 30 שנה, ריפ היה טריאתלט במשרה מלאה ברמה עולמית במשך למעלה מ-8 שנים לאחר שהתחרה במבחני השחייה האולימפיים. במהלך הזמן הזה, מזונות מהצומח אפשרו לו להתאמן חזק יותר ולהחלים מהר יותר.זה לא מזיק שלריפ הייתה מעט הדרכה מאביו, הקרדיולוג הצמחי המפורסם בעולם שטיפל בחולים במרפאת קליבלנד, ד"ר קאלדוול אסלסטין. אתה אולי מכיר אותו מהסרט התיעודי Forks Over Knives או כחלוץ בעל שם עולמי של היפוך מחלות לב באמצעות תזונה צמחית. אוקיי, אז היה לו ראש בראש. ובכל זאת, המסע של ריפ הוא מסע מרתק.
אחרי שנים כספורטאי צמחי, בשנת 1997 הפך ריפ לכבאי באוסטין, טקסס. ככבאי, בסופו של דבר הוא עשה בעיקר סיוע EMT במקום להיתקל בבניינים בוערים. האנשים שהוא עזר לו היו בדרך כלל במצבים של חיים או מוות בגלל מצבי חירום בריאותיים הנובעים מסיבוכים הקשורים לתזונה שלהם. הם חייגו 911 בתגובה לקוצר נשימה, התעלפות או כאבים בחזה, אבל המצבים הבריאותיים הבסיסיים שגרמו לתסמינים אלה היו שילוב של סוכרת מסוג 2, לחץ דם גבוה או מחלת לב, במילים אחרות, כל המחלות הקשורות לאורח החיים.למרבה הצער, עד שה-EMT הגיע למקום, רוב האנשים לא הצליחו להציל. לזה הייתה השפעה עמוקה על Rip.
בראיון מרחיק לכת, ריפ משתף את אליזבת שהוא השיק את תוכניות הצמח-חזק שלו כדי לעזור לאנשים לאבד את הבשר, החלב והמזון המעובד, בתקווה שהם לא ימצאו את עצמם מתקשרים למוקד 911 מְצוּקָה. תוך יצירת הקשר לסיבוכים מ-COVID-19, ריפ מדגישה שרוב האנשים שאושפזו בבית חולים או מתו מהנגיף סבלו לפחות ממצב בריאותי אחד מראש, כגון מחלת לב, השמנת יתר או סוכרת, את כולם ניתן להפחית. עם תזונה צמחית.
כפי שאמר ד"ר דין אורניש ל"סלק עם אליזבת", 70% ממערכת החיסון שלנו שוכנת במעיים שלנו. אכילת כמות מגוונת של צמחים כדי לקבל מספיק סיבים יוצרת מערכת חיסונית טובה יותר שעוזרת לנו להילחם ולהדוף מחלות. (זה לא חלבון, אנשים. זה סיבים!) וכדי להיות ברור, ריפ הוא מומחה לסיבים: הוא ממליץ על 30 סוגים שונים של צמחים שלמים בשבוע.
ריפ מפרט את ההתחלה שלו לכל יום: ארוחת הבוקר שלו (צהריים וערב) של אלופים!
Elysabeth: אני רוצה לתת לאנשים קצת תובנות לגבי מה שאתם אוכלים כל יום. אז, רמז לנו, ספר לנו על ארוחת הבוקר ההיא שיש בה כבר שנים עשר צמחים שונים.
ריפ אסלסטין: אוי אלוהים. ובכן, אז אני לוקח את "דגני ה-Rip's Big Bowl" הממוסחר שלי, שלמעשה יהיה זמין באינטרנט בקרוב באתר האינטרנט שלנו. שרק בעצמו יש ארבעה זנים שונים של דגנים מדגנים מלאים. יש בו אגוזי מלך ואז, עם זה, אני מחמם במיקרוגל אוכמניות קפואות, אפרסקים, פטל ופטל שחור. כל אלה קפואים, ואני זורק אותם למיקרוגל אולי שלושים וחמש שניות. זורקים את זה לקערה שלי ואז אני מכינה כדור של זרעי פשתן טחונים, זרעי צ'יה ולבות קנבוס. ואז אני עושה חלב על בסיס שיבולת שועל.
אליסבת: אז זה סוג של שייק?
Rip Esselstyn: ובכן, אני רק רוצה שתדעו, המאזינים שלכם לא יאהבו אותי בגלל זה, אני לא חובב שייקים.אנחנו אמורים לעסות את האוכל שלנו. אני מתכוון שתהליך העיכול שלך מתחיל בפה כשאתה לועס, ואני מוצא שפשוט יותר מדי קל לאנשים לצרוך קלוריות נוזליות כי המוח והבטן שלנו לא רושמים את הקלוריות האלה כקלוריות.
אחד הדברים שאנחנו עושים בסדנאות שלנו ובתוכניות הטבילה שלנו הוא שאנחנו מלמדים אנשים למה אנחנו רוצים ללעוס את האוכל שלנו והדבר השולט שאנחנו רוצים לשתות זה מים, נכון? אנחנו לא רוצים לשתות אלכוהול. אנחנו לא רוצים לשתות שייקים. אנחנו לא רוצים לשתות, אתה יודע, סודה. אנחנו לא רוצים לשתות, אתה יודע, חלב שרירים, שייק חלבון. כל הדברים האלה מצטברים ורוב האמריקאים, תאמינו או לא, אליבת', שותים אלף קלוריות נוזליות ביום. אלף.
Elysabeth: בצורה של קוקה קולה או מיץ תפוזים או?
ריפ אסלסטין: הכל. השייק שלך, המיץ הירוק שלך, כוס האלכוהול שלך, מיץ התפוחים שלך, הקפה שלך עם סוכר וקרם, אתה יודע שהכל מצטבר במהירות.
Elysabeth: אני רק הולך להוסיף לזה כי אתה ואני אוכלים ארוחות בוקר דומות-למרות שאני לא ריפ אסלסטין, זה בטוח. אבל אני לוקח טופו ומוסיף לבבות קנבוס, שאני אוהב, ואז אני מוסיף את כל פירות היער שיש לי, בדרך כלל פטל, אבל אוכמניות או תותים - מה שיש לי, וחצי כוס שיבולת שועל גולמית. אני אוהב שיבולת שועל גולמית וכף סירופ תמרים וזה כל כך מהיר. יש בו שלולי חלבון. יש בו סיבים, יש לו אומגה 3 ו-6, ואני פשוט אוהב את זה.
ריפ אסלסטין: אז אתה שם את זה בקערה ואוכל את זה?
Elysabeth: כן!
ריפ אסלסטין: ואז טופו נא או שהוא מבושל?
Elysabeth: Raw!
ריפ אסלסטין: זה גולמי. האם זה מוצק נוסף או שהוא מוצק?
Elysabeth: אני אוהב יציבות במיוחד כי אני לא רוצה שזה קצת יתפרק עליי. טופו רך לא יתפרק, אבל הוא הולך לצד הקרמי יותר ואני רוצה שהוא יהיה שמנמן.וזה מהיר, זאת אומרת זה משהו אחר, אין לי זמן בבוקר לארוחת בוקר, אז זה חייב להיות כמו ללכת-ללכת! אתה ואני נמצאים באותו עמוד לגבי ארוחת בוקר, שאני פשוט אוהב.
ריפ אסלסטין: ובכן, זה נשמע טעים וזה נשמע מתוק וזה, אתה יודע, ממש בסמטה שלי.
כמו כן, זה עתה למדתי, יש לי פודקאסט בשם הפודקאסט הצמח חזק, מאת ד"ר וויל בולסייביץ' מימין, שהוא גסטרואנטרולוג - הוא מבריק, היה ש-70% ממערכת החיסון שלנו שוכנת במעיים שלנו. 70%! ומהי הדרך הטובה ביותר ליצור מיקרוביום ומעי באמת חזק, בריא, בעצם? אתה צריך לאכול כמות מגוונת של צמחים כדי לקבל את כל סוגי הסיבים השונים. ההמלצה שלו ואני הולך לפרוש את זה עכשיו, היא שאם אתה לא מקבל יותר מ-30 סוגים שונים של מזונות צמחיים מלאים לתזונה שלך על בסיס שבועי, אתה לא מקבל מספיק, וזה כולל אותך מכיר אגוזים, זרעים, עשבי תיבול, דברים כאלה.אבל אני מתכוון רק בדגני הבוקר שלי הבוקר אכלתי שנים עשר סוגים שונים של מזונות מלאים על בסיס צמחי.
Rip on Being EMT במקום להילחם בשריפות.
Elysabeth: כמובן שכן. אני רק רוצה לחזור שנייה כי פרקת הרבה דברים ואני רוצה לוודא שאנשים ישמעו את זה. אז, בעצם, אתה אומר, אתה יודע, המספרים לא טובים שם עבור אנשים. לא רק אלה שקבעו את זה שאתה מנסה להציל, אלא ברור שכולנו שאוכלים את התזונה המאוד לא בריאה של בשר ומוצרי חלב. לא אמרת את זה בדיוק, אבל אני חושב שזה באמת מגלה את זה לכולם, ובבקשה אל תתביישו, מאזינים, כי לא ידעתי עד שהפכתי לטבעוני: לבשר אין סיבים. אי אפשר לאכול תזונה בריאה בלי סיבים תזונתיים. יש לנו מעיים ארוכים להפליא וכשאתה אוכל משהו ללא סיבים, הוא פשוט ישב שם יומיים או שלושה. זה ההפך ממה שאתה מדבר עליו שהוא תזונה בריאה הכוללת 30 סוגים שונים של צמחים מגוונים וצמחים שלמים, כמובן.
Rip Esselstyn: אני יכול להגיד לך בתור כבאי, אתה יודע, חשבתי שבכל משמרת שנקבל על מבער אסם גדול, ללכת להרוג את הדרקון. המציאות היא, וכל כבאי יגיד לך את זה, 80 - 90% מנפח השיחות שלנו אנחנו מגיבים כמגיבים ראשוניים, כמטפלי חירום, בהתחשב בכמות העצומה של התקפי לב, השמנת יתר, קריאות סיוע בהרמה, רמת סוכר נמוכה בדם. 2 סוכרת. אתה יודע, יש לנו אנשים שלוקחים את ההיסטוריה הרפואית שלהם ואנחנו שומעים על כל הזריקות על פני הענפים שהם קיבלו עם סרטן, הכל על התרופות שהם לוקחים, תרופות המרשם. אז, אנחנו רואים את זה מקרוב ואישי את המחלה המערבית הכרונית הזו ואיך היא פוגעת לא רק באמריקה, אלא, אתה יודע, בכל עיר ועיר באמריקה.
"היינו ממשיכים לשיחות החירום האלה לאנשים שסבלו מכאבים בחזה, לאנשים עם תעוקת חזה, לאנשים שיש להם קוצר נשימה, לאנשים שבאמת התכופפו והם עשו קו שטוח וכך עכשיו אנחנו הם דואבים להם על החזה, אתה יודע, אנחנו עושים אינטובציה, אנחנו עושים כל מה שאנחנו צריכים לעשות כדי לנסות ולהחזיר את החבר'ה האלה לחיים, ואני יכול להגיד לך שהאחוז לא טוב במיוחד.כנראה ניסיתי להחזיר למעלה ממאה חמישים איש ומתוך מאה חמישים, אני חושב שהיו לנו שלושה. אולי שלושה או ארבעה ימים שבהם הצלחנו להחזיר אותם.
אליזבת: כמעט כולם מתים
ריפ אסלסטין: "כשאתה מגיע לשם והם ישרו קו ישר, אז הם לא נושמים, אין להם דופק, אתה עושה כל מה שאתה יכול , אבל בדרך כלל זה לא טוב.
"אז הצילו את עצמכם וכבו את האש שלכם: כנסו ל-30 סוגים של צמחים מגוונים, דגנים מלאים וזרעים כך שלעולם לא תצטרכו להזמין את הכבאים הטבעוניים, לא משנה כמה הם יהיו סקסיים.
לראיון המלא עם אליזבת לחצו כאן. לצפייה בעוד סדרות משפיעות טבעוניות Awesome, לחץ כאן. אליזבת אלפנו היא מומחית צמחית לתקשורת מיינסטרים, המפרקת את חדשות הצמח, הבריאות, המזון, התרבות, העסקים והסביבה לקהל הרחב ברדיו ובטלוויזיה. עקבו אחרי @elysabethalfano בכל הפלטפורמות.
