כולנו ספורטאים. אולי לא כולנו מתאמנים לטריאתלון איש ברזל או מנסים לזכות בסופרבול כ-QB מתחיל בגיל 43, אבל אנחנו מנסים להשיג את הביצועים הטובים ביותר מהגוף שלנו למשך הזמן הארוך ביותר האפשרי. גם אנחנו רוצים את ההחלמה הטובה ביותר לאחר אימון, או את תהליך ההחלמה המהיר ביותר אם נפצע, גם אם הפציעה התרחשה במהלך משחק תחרותי של דאבלים של יום ראשון. אולי לא יפטרו אותנו בקו 30 יארד, אבל אנחנו עדיין רוצים להיות מסוגלים לרוץ ולרכוב על אופניים ולהסתובב עם החברים הספורטיביים שלנו או לרוץ עם או אחרי הילדים שלנו.
אז למה שלא נאכל כמו ספורטאים? ד"ר ג'יימס לומיס, המומחה לרפואת ספורט ב-The Game Changers והרופא לשעבר של סנט לואיס קרדינלס והראמס, משתף כיצד לאכול כמו ספורטאי כדי להשיג את הביצועים הטובים ביותר שלך בשדה החיים.
כרופא פנימי עבור הראמס והקרדינלים, ד"ר לומיס למד על הלך הרוח של ספורטאים מקצועיים והקשר שלהם עם אוכל ותזונה. ספורטאים היו מעתיקים את הדיאטה של חבריהם לקבוצה והדיאטות הללו כללו בדרך כלל הרבה בשר מכיוון שלעתים קרובות מאמני הכוח וההתניה שלהם היו אומרים להם שהם צריכים את זה. זה התחיל להשתנות מאז יצאו The Game Changers, וספורטאים צופים בוותיקים כמו טום בריידי וקאם ניוטון שניהם עוקבים אחר דיאטות צמחיות למען אריכות ימים והחלמה מפציעות. ד"ר לומיס מדגיש שבבסיסנו כולנו ספורטאים. "כולנו התפתחנו להיות ספורטאים כי היינו צריכים להיות מסוגלים לבצע פעילויות גופניות כדי לשרוד כי היינו צריכים לצוד ולאסוף מזון או לברוח.”
הנה 5 הטיפים הטובים ביותר של ד"ר לומיס לאכול כמו ספורטאי לביצועי שיא
1. להיות ספורטאי: לאכול מזון מלא כמו אבותינו. דלג על מזון מעובד.
Dr. ג'יימס לומיס: המרכיב המרכזי בתזונה הוא שעלינו לאכול את המזונות שאנו מיועדים לאכול כבני אדם. אנחנו מתוכננים לאכול את אותם מזונות שאבותינו אוכלים במשך עשרות אלפי שנים ואבותינו היו ספורטאים כי הם היו צריכים להיות כדי לשרוד.
למרות שאין דבר כזה דיאטת פליאו, עם 'P' גדול, בהחלט היו דפוסי תזונה אבותיים וזה טופל בסרט, The Game Changers. אבותינו לא היו ציידים-לקטים כמו ששמעתם. היינו ציידים-לקטים באקלים ממוזג. מה שאספנו היה מקורות אנרגיה על בסיס מזון מלא לא מעובד. זה היה שורשים וגבעולים ועלים וזרעים ופירות ואגוזים וירקות וקטניות שונות.כלומר לא היו עצי קמח לבן או שיחי שמן קנולה או ד"ר פלפל אגוזי. כל המזונות המעובדים הללו אינם חלק מהתזונה האנושית האופטימלית.
2. Drop the Dairy: Cows Milk Is For Baby Cows
Dr. ג'יימס לומיס: לא ביינו יונקים עד לפני שבעה או שמונה אלפים שנה, תלוי במין. אם אתה חושב על מה זה חלב, זה נוזל ביולוגי שמעורב כדי להקל על תינוק יונק להפוך לאחד גדול מספיק כדי למצוא מזון בעצמו. ברגע שאנחנו יכולים לעשות את זה, אנחנו לא צריכים יותר חלב של אמא שלנו ובגלל זה אתה לא רואה חלב אם על המדף של המכולת. אז הרעיון שאנחנו צריכים לשתות חלב אחר של יונק שהתפתח כדי להפוך פרה במשקל 70 קילו לפרה של 150 קילו לא הגיוני. אני חושב שאתה יכול לטעון טיעון חזק להפליא שתזונה מלאה על בסיס צמחים היא התזונה האופטימלית לבריאות האדם, לבריאות פלנטרית ולביצועים אתלטיים.
3. אכלו את צבעי הקשת כדי להפחית דלקת ולתקן תאים
Dr. ג'יימס לומיס: הסיבה שתזונה מלאה על בסיס צמחים חשובה לא רק לבריאות שלנו אלא גם הביצועים הספורטיביים שלנו מתמקדים בדלקת. לכן, אם מסתכלים על התזונה האמריקאית הסטנדרטית, היא מאוד דלקתית. וזה מונע על ידי השומן הרווי שאתה מוצא בבשר ומוצרי חלב, שיש לו תכולת אומגה 6 גבוהה מאוד, שהיא דלקתית, ותכולה נמוכה מאוד של אומגה 3 שהיא אנטי דלקתית, ואנחנו לא מקבלים הרבה נוגדי חמצון.
כאשר אנו מתעמלים, אנו שורפים חמצן ויוצרים מה שנקרא רדיקלים ללא חמצן. רדיקלים חופשיים של חמצן במינונים קטנים ממלאים מנגנון אות חשוב לתאים. לדוגמה, כאשר אתה מתחיל להתאמן, צריכת החמצן שלך עולה, הלחץ החמצוני שלך עולה וזה שולח אות לשרירים שלך, שאומר: 'היי, אני מתכונן להזיק לך, אז תתכונן לתקן אותי כשאנחנו סיימתי.'
יש לנו יכולת אינהרנטית מוגבלת מאוד להפחית מתח חמצוני. כל נוגד חמצון נוסף חייב להגיע מהמזון שלנו והמקום היחיד שאתה רואה נוגדי חמצון הוא בצמחים. ובאופן כללי, ככל שיש לצמח יותר צבע, כך יש לו יותר נוגדי חמצון.
4. אכל כמו ספורטאי צמחי כדי להחלים כמו ספורטאי צמחי
מה שמצאתי מדבר עם כל ספורטאי שפגשתי דרך The Game Changers וכל ספורטאי שטיפלתי בו, בין אם ספורטאים מקצוענים או ספורטאים חובבים, הוא שהיכולת שלהם להתאושש אחרי קשה אימונים זה פנומנלי.
בשנות החמישים המאוחרות לחיי, כשהתאמנתי לאיש ברזל, הייתי יוצא לטיולי האופניים האלה של שמונים ותשעים קילומטרים, ירד מהאופניים, רץ חמישה קילומטרים, קם למחרת בבוקר, רץ 15 קילומטרים ואז לך לשחות שלושה קילומטרים ומעולם לא כאב לי. אף פעם לא נהייתי נוקשה. זה היה מדהים. וכל ספורטאי אומר שאחרי שהם עברו לתזונה צמחית, יכולתם להתאושש עלתה באופן אקספוננציאלי. זה בגלל האופי האנטי דלקתי של תזונה צמחית, מטבעה יש לה יחס אומגה 6 לאומגה 3 נמוך בהרבה והצמחים עמוסים בנוגדי חמצון אלו, תרכובות אנטי דלקתיות שמגיעות מפירות וירקות.
5. קבל את החלבון שלך מהמקור המקורי: צמחים
Elysabeth: חלבון מגיע מצמחים וחיידקים. בעלי חיים אוכלים צמחים וחיידקים ולכן יש להם חלבון, אך בעלי חיים אינם מייצרים חלבון. חלבון לא מגיע מבעלי חיים. כל החלבון מגיע מצמחים.
Dr. ג'יימס לומיס: זה בדיוק נכון, ואתה יודע את אחת הדחיפות הגדולות ביותר שאני שומע, השאלה הכי גדולה שאני תמיד מקבל היא 'איפה אתה משיג את החלבון שלך?' התשובה הרגילה שלי היא לומר: תן לי שואל אותך שאלה: האם אתה מפעיל את נשיונל ג'יאוגרפיק ורואה ספיישל על עיזי הרים או פילים ודואג מאיפה הם משיגים את החלבון שלהם? אז למה אתה מודאג מאיפה אני מקבל את החלבון שלי? אני מקבל את החלבון שלי באותו מקום שהם מקבלים את שלהם, כי הם אוכלי עשב.
כל החלבון הזה בהמבורגר או בסטייק הגיע מהצמחים שהפרה אכלה. הפרה פשוט פועלת כמתווך. הוא ניצל את כל הדברים הטובים; כל הסיבים, כל נוגדי החמצון, כל המינרלים כדי להפעיל את המכונות שלו, וזה פשוט משאיר אותנו עם החלבון והשומן.
לכן תזונה מלאה על בסיס צמחי היא כל כך חשובה. לצמחים יש חלבון. תזונה מלאה על בסיס צמחים מכילה כ-15% חלבון על בסיס צמחי, שהוא הרבה חלבון לתדלק ספורטאי.
שורה תחתונה: "בתזונה מלאה על בסיס צמחי יש כ-15% חלבון מהצומח, שהוא הרבה חלבון כדי לתדלק ספורטאי. אז המפתח, אם אתה אתלטי, הוא לא יותר חלבון, זה יותר קלוריות", אומר ד"ר לומיס.
באשר לספורטאים צעירים יותר בתיכון ובקולג', ד"ר לומיס ממליץ שמשפחתם תצפה ב-Game Changers ותחנך את עצמם. הוא גם מזכיר שיש הרבה משאבים באינטרנט כדי למצוא מתכונים בריאים זולים שקל לעקוב אחריהם למתחילים. "יש כל כך הרבה מידע בחוץ, אתה רק צריך למצוא אותו ולשתף אותו ולחנך את עצמך ולהעצים את עצמך. זה הדבר הכי חשוב", הוא מוסיף.
לראיון המלא לחצו כאן.
Elysabeth Alfano היא מומחית צמחית לתקשורת מיינסטרים, המפרקת את חדשות הצמח, הבריאות, המזון, התרבות, העסקים והסביבה. עקבו אחריה @elysabethalfano.
