Impossible Foods השיקה זה עתה את חלופת החזיר הטבעונית שלה במספר מסעדות בארה"ב לקראת הופעת הבכורה שלה בתחום הקמעונאות והמזון העולמית. חזיר בלתי אפשרי הגיע בשבוע שעבר לבר Momofuku Ssam המוערך של השף דיוויד צ'אנג בניו יורק. צ'אנג – – שהפך לשף הראשון בארה”ב שהציג לראשונה את ה-Impossible Signature Impossible Burger – – ישלב את בשר החזיר המבוסס על צמחים בעוגות החריפות החריפות שלו עם Ragu Impossible Pork.
""התפריט שלנו דורש מרכיבים מגוונים ואיכותיים, והמוצרים של Impossible Foods תמיד מספקים, אמר מנהל הקולינריה של Momofuku, Max Ng. Impossible Pork משכפל את הטעם והעסיסיות הטעים של חזיר, מה שהופך אותו להתאמה מושלמת לאחת המנות האייקוניות ביותר שלנו."
בעקבות הבכורה שלה בארה"ב, החברה מתכננת להפיץ את המוצר החדש ליותר מ-100 מסעדות בהונג קונג ב-4 באוקטובר. מסעדות ברחבי ארה"ב והונג קונג יוכלו להזמין חזיר בלתי אפשרי החל מהחודש, ולספק לצרכנים ברחבי העולם עם תחליף חזיר על בסיס צמחי מאושר במיוחד.
החברה ערכה מבחן טעם עיוור עם יותר מ-200 צרכנים בהונג קונג לקראת הופעת הבכורה הפומבית שלה. בסקר, Impossible Pork דורג גבוה יותר מהמקבילה המבוססת על בעלי חיים. המשתתפים רשמו שהם העדיפו את החלבון מהצומח ב-54% עד 46% על פני חזיר מבוסס חזיר. מבחן הטעם העריך את הטעם, המרקם, כוונת הרכישה, המראה ושביעות הרצון הכללית של הצרכנים שנבחרו.
"מוקדם יותר החודש, ניצחנו את החיה עם השקת ה-Impossible Chicken Nuggets", אמר נשיא ה-Impossible Foods, דניס וודסייד. "עם Impossible Pork, אנחנו שוב מנצחים את החיה תוך כדי סיפוק עוד יותר סוגי מטבח - עוד צעד חשוב לקראת הפיכת מערכת המזון העולמית להרבה יותר בת קיימא.”
המוצר החדש של Impossible מתהדר בפלטת טעמים משופרת ובתוכן תזונתי. בשר חזיר על בסיס צמחי אינו מכיל הורמונים, ללא אנטיביוטיקה וללא גלוטן. בניגוד למנה של ארבע אונקיות של בשר חזיר רגיל על בסיס בעלי חיים, החלופה על בסיס צמחי מכילה 37 אחוז פחות קלוריות, 59 אחוז פחות שומן ו-36 אחוז פחות שומן רווי. מוצר החזיר הצמחי נועד לשכפל את הטעם והמרקם של מוצרי חזיר מסורתיים עם יתרונות בריאותיים נוספים.
מעבר ליתרונות התזונתיים שלה, Impossible Foods טוענת גם שחלופת החלבון החדשה היא בת קיימא ביותר. על פי הערכת מחזור חיים התואמת ISO, בשר החזיר הטבעוני החדש של Impossible משתמש בפחות מ-85 אחוזים במים ובין 66 ל-82 אחוז פחות אדמה מייצור חזיר על בסיס בעלי חיים. הייצור גם מייצר בין 73 ל-77 אחוז פחות פליטת גזי חממה.
נחשף במקור בתערוכת מוצרי האלקטרוניקה (CES20) בשנה שעברה, ה-Impossible Pork זמין כעת בשלוש מסעדות ברחבי ארצות הברית, בציפייה להתרחב בסופו של דבר בכל מגזר שירותי המזון.גם Nice Day Chinese בעיר ניו יורק וגם Asian Box בקליפורניה חשפו פריטי תפריט חדשים הכוללים חלבון טבעוני.
בהונג קונג, השפית מאי צ'או – השפית הנודעת שהגישה לראשונה את ה-Impossible Burger בשנת 2018 כשהגיעה לאזור – – תציג לראשונה מנות חדשות וחדשניות הכוללות את ה-Impossible Pork. השפית הכריזה שבשר חזיר הוא חלק בלתי נפרד מהמטבחים של האזור, מה שהופך את החלופה לבשר חזיר על בסיס צמחי למוצר חיוני עבור רבות מהמסעדות שלה ואחרות. השפית תשלב את בשר החזיר המבוסס על צמחים במסעדת Little Bao שלה, תכין ביצת LuRou Scotch Tawainese וכן גן עדן שמח עם אטריות דן דן בלתי אפשריות.
"בשר חזיר טחון הוא מרכזי בכל כך הרבה מתכונים סיניים קלאסיים, מכופתאות, ספרינג רולס ועד אטריות דן דן, אמר צ'או. "אני שמח שיש לנו כעת אלטרנטיבה בת קיימא יותר שאינה מתפשרת על הגיוון המקורי, הטעימות והעומק של המתכונים האהובים על כולם.”
Impossible מתכוננת להפיץ את ה-Impossible Pork ברחבי ארצות הברית ודרום מזרח אסיה. למגזר שירותי המזון בארה"ב יש כעת גישה מלאה למוצר בשר חזיר על בסיס צמחי, כלומר מטבחים כבדי בשר באופן מסורתי יכולים להתחיל להציג חלופות צמחיות למנות אהובות. מעבר לכך, מספר מסעדות בסינגפור ובהונג קונג מתכוננות להכנסת חלבון מהצומח שיאפשר למסעדות ולצרכנים לאמץ בקלות מזון מהצומח.
6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות מבוססות צמחים בתפריט
מסעדות מזון מהיר קיבלו סוף סוף את התזכיר שבסיס הלקוחות שלהן לא מגיע רק בשביל המבורגר, עוף מטוגן או טאקו בקר. לרבים יש כיום מזון על בסיס צמחי והם מציעים דרכים יצירתיות וטעימות להכניס יותר ירקות בתפריט. להלן 6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות צמחיות בתפריט.
בורגר קינג
1. בורגר קינג
מסתבר שיש הרבה יותר על מה לסמוך מסלט אם אתה אוכל על בסיס צמחי. לבורגר קינג יש את ה-Impossible Whopper הכולל קציצה ללא בשר, כמו גם כמה אפשרויות טבעוניות בסתר כמו פרנץ' טוסט סטיקס ו-Hashbrowns.
טירה לבנה
2. טירה לבנה
רשת ההמבורגרים הזו, הידועה בזכות המחוונים שלה בצורת ריבוע מיני, קפצה על העגלה המבוססת על צמחים בכמה מקומות שהשתתפו. אתה יכול למצוא סליידר בלתי אפשרי בחלק מהתפריטים של White Castle.
דל טאקו
3. דל טאקו
זו הייתה רשת המזון המהיר הלאומית המקסיקנית הראשונה שהציעה את Beyond Meat ב-580 המסעדות של החברה ברחבי הארץ. לדל טאקו יש את Beyond Avocado Taco בתפריט יחד עם Epic Beyond Original Mex Burrito ו-Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
עוד מותג נרדף להמבורגרי בקר, Carl's Jr. מציע מספר אפשרויות על בסיס צמחי לאוהבי ירקות וצמחים כגון Beyond Famous Star Burger ו-Guacamole Thickburger.
טאקו בל
