מותג המזון החדשני Perfect Day מוציא סדרת ג'לטוס ומוצרי מאפה טבעוניים ברחבי מגזר שירותי המזון לצד ספקית הקינוחים האיטלקית Villa Dolce. השותפות מתכננת להפיץ שבעה טעמי ג'לאטו חדשים זהים למוצרי חלב באוניברסיטאות, בתי קזינו ובתי מלון ברחבי ארה"ב. טעמי הג'לטו ומוצרי המאפה החדשים ישתמשו בתהליך התסיסה הסלולרית נטול החיות של Perfect Day כדי לייצר מוצרי קינוח זהים ליומן שיענו על הביקוש הגובר של הצרכנים למזון נטול חלב.
"אנו נרגשים להיות מסוגלים להציע לשותפי שירותי המזון שלנו אפשרות שיכולה לענות על הצורך שלהם במוצרים ברי קיימא ללא בעלי חיים, מבלי להתפשר על הטעם והמרקם שאנו ידועים בהם", מנכ"ל וילה דולצ'ה, מונטה מרקצ'יני. אמר בהצהרה. "חיפשנו פתרון שמקיים את השם וילה דולצ'ה, ומצאנו אותו דרך יום מושלם."
השותפות תשחרר שבעה טעמי ג'לאטו שונים כולל שוקולד all'Arancia, Strawberry After Dark, Burnt Caramel Praline, Pistachio Latte, Tahitian Vanilla Bean, Sea S alt Vanilla & Honeycomb, ו-Caramel Cold Brew. לצד הג'לאטו הטבעוני פיתחה החברה ארבע אלטרנטיבות טבעוניות לאפשרויות קינוח קלאסיות כמו בצק עוגיות, עוגת חמאה חומה דרומית, עוגת לבה ועוגת פיסטוק.
החברות יפיצו את מוצרי הג'לאטו החדשים הזהים למוצרי חלב וללא בעלי חיים ל-2,000 ספקי שירותי מזון דרך Dot Foods - מפיץ המזון הגדול ביותר בצפון אמריקה.וילה דולצ'ה עובדת כיום עם מספר בתי מלון, בתי קזינו ואוניברסיטאות ברחבי צפון אמריקה, ומתכוונת להתחיל להפיץ את המוצרים הטבעוניים הללו ללקוחותיה. חלק מהלקוחות כוללים את Ocean Properties בפלורידה, אוניברסיטת אריזונה סטייט, UCLA ואת אתר הנופש Talking Stick בסקוטסדייל, אריזונה. הקינוחים הטבעוניים יופיעו גם כקזינו Resorts באטלנטיק סיטי, ויהפכו לאחד מבתי הקזינו הראשונים שיציגו את המוצר הזה.
מוצרי החלב הייחודיים של Perfect Day מיישמים תהליך של שכפול תאים ליצירת מוצר חלב ללא מעורבות של פרות. תהליך יצירת מי גבינה ללא בעלי חיים מתחיל בהכנסת רצף ה-DNA של פרה למיקרופלורה מבוססת שמרים של החברה. לאחר מכן משתמשים במיקרופלורה כדי לדגור את התאים המקוריים ובסופו של דבר לייצר שפע של חלבונים מותססים תאית. התוצר הסופי הוא מבחר מוצרי חלב "על בסיס פלורה" של Perfect Day שלא ניתן להבדיל ממזונות חלב רגילים.
חברת טכנולוגיית המזון שהושקה ב-2014 כאשר ריאן פנדיה ופרומל גנדי החליטו להפחית את תעשיית החלב העולמית. בשנים האחרונות, החברה השיגה סבב גיוס של 300 מיליון דולר ושכרה את ליאונרדו דיקפריו כיועץ אסטרטגי. החברה השתמשה במימון ובחסות כדי להניע את מוצריה הזהים לחלב לחזית השוק הטבעוני. חברת החלב התאים פועלת בימים אלה להגדלת טווח התפוצה ומבחר המוצרים.
גלידת הג'לטו החדשה של החברה תהיה שונה ממבחר הגלידות המקוריות שלה בתכולת השומן ובאוויר. ג'לאטו מכיל בדרך כלל פחות אוויר ושומן כדי להשיג את המרקם הספציפי, תוך הסתמכות על חלבוני חלב עבור צפיפותו. פרפקט דיי טוענת שהתהליך שלה יאפשר לחברה לייצר ג'לאטו שאין להבחין בג'לטו חלבי מסורתי, תוך שימת לב להבדל שלו מחלופות מבוססות שקדים או קוקוס.
"אנחנו נרגשים לשתף פעולה עם וילה דולצ'ה כדי ליצור מוצרי ג'לאטו ומוצרי מאפה חביבים וירוקים יותר", בהצהרה של ראש ה-Perfect Day Global Commercial Ravi Jhala."עם טווח ההגעה הרחב של וילה דולצ'ה ללקוחות ברחבי הארץ ומוצרי הפרימיום שלהם, שיתוף הפעולה הזה הוא אידיאלי עבור הגיחה הראשונה שלנו לתחום שירותי המזון."
ייצור מי גבינה ללא בעלי חיים של Perfect Day הוא ללא שחיטה לחלוטין, מה שמפחית את העלויות הסביבתיות של ייצורו. החברה גם מתגאה בכך שהפיתוח שלה הוא בסך הכל שיפור משמעותי למוצרי החלב המסורתיים. Perfect Day רושמת כי המוצר המבוסס על הצמחייה שלה מפחית את צריכת המים ב-99 אחוז, את צריכת האנרגיה הבלתי מתחדשת ב-60 אחוזים ואת פליטת גזי החממה ב-97 אחוזים בהשוואה למוצרי חלב מסורתיים.
במהלך השנים האחרונות, מוצרי החלב הזהים של Perfect Day התפשטו בהדרגה על פני השוק הציבורי. במאי 2020, החברה שיתפה פעולה עם רשת הגלידות Smitten Ice Cream כדי להוציא מספר טעמים טבעוניים של Smitten N'Ice Cream. חלק מהטעמים המופיעים כוללים תות טרי, ציפה בירת שורש, קוקוס פקאן ושוקולד סוכר חום.
מעבר למעורבותה בשירות המזון, מי גבינה ללא בעלי חיים של החברה הוא המרכיב העיקרי של מותג הגלידה הטבעונית Brave Robot. המותג הוא המוצר הראשון מבית The Urgent Company – חברת מזון לצרכן בר-קיימא שהוקמה על ידי מפתח מוצרי החלב פול קולסוף בשיתוף עם Perfect Day.
המותג חשף תחילה את כוסות הגלידה הטבעוניות שלו באזור מפרץ סן פרנסיסקו והשנה הרחיב עוד יותר את תפוצתו הקמעונאית ל-5,000 חנויות בפריסה ארצית. ה-Brave Robot pints מגיעים בטעמים כמו PB 'N Fudge, Vanilla 'N Cookies, Raspberry White Trafle, Blueberry Pai ו-Buttery Pecan.
מבחן הטעם האולטימטיבי לגלידה טבעונית וללא חלב
Van Leeuwen גלידת צ'יפס מנטה טבעונית
"המותג הזה הוא אחד הטובים ביותר בכל מקום והבחירות הטבעוניות שלהם לא שונות. שבב המנטה עבר את המרחק בדו-קרב האוכל שלנו>"כל כך טעים ללא חלב אה-אז קינוח קפוא חלב קוקוס תות
"מעולם לא ראינו ילדים משתגעים לגלידה כמו שהבודקים האלה עשו לגיגית התות הזו. זה ממש התקבל בקריאות וצרחות שטעמו כמו תות שדה אמיתי.>"לחמניות קינמון של בן אנד ג'ריס קינוח קפוא ללא חלב
אם אתה אוהב קינמון, תכיר את הפינוק האהוב עליך החדש. זה כמו שכדור בצק עוגיות פוגש לחמניית קינמון. אם אתה מודע לפחמימות, שימו לב שיש 35 גרם במנה של חצי כוס ו-25 גרם סוכר.
Halo Top בצק עוגיות שוקולד צ'יפס ללא חלב
Halo Top היא הבחירה הטובה ביותר עבור חובב גלידה מודע לבריאות בצק עוגיות. מנה (חצי כוס) מכילה 90 קלוריות ו-3 גרם חלבון, כך שאם אתה רוצה את הכיף של פינוק קר מתוק עם פחות קלוריות, זו האפשרות הטובה ביותר שלך. עם זאת, המרקם חלק, כך שאם אתם מחפשים נתחי בצק עוגיות זו לא הבחירה הנכונה עבורכם.
