אוכלים מבוססי צמחים שמצפים למשחקי יום הפתיחה של ליגת הבייסבול (MLB) יכולים לצפות ליותר מסתם בוטנים וקרקרים. מעריצי בוסטון רד סוקס יוכלו כעת לאכול ארוחות טבעוניות לחלוטין בפאב קרוב לפנווי פארק. השף הטבעוני הסלבריטאי מתיו קני עוזר לפתוח את PlantPub, פאב טבעוני לחלוטין בשכונת פנווי בבוסטון. בשותפות עם היזמות המקומיות מרי דומונט ופאט מקאולי, השף עטור השבחים יעזור ל-PlantPub להשיק את המיקום השני שלו מול המגרש הביתי של הרד סוקס.
"אהבתי את מה שהם עושים - המוצר, המותג, זה פשוט נראה כמו התאמה מושלמת", אמר קני ל-The Boston Globe."אנחנו תמיד מפתחים מיקומים על סמך היכן שאנו חושבים שיש צורך לא ממומש ואיפה אנו חושבים שהאורחים יעריכו מאוד. Fenway נמצאת ב-ground zero בבוסטון ולא יכולנו לחשוב על מיקום טוב יותר כדי להציג את העובדה שמטבח מבוסס צמחים יכול להיות ממש חושק ומספק ומספק. אנו בטוחים שנוכל למלא את הציפיות של אוהדי ספורט בבוסטון, אורחים, סטודנטים באוניברסיטה וכמובן הקהילה המקומית."
PlantPub Fenway יהפוך למקום השני של הפאב הצמחי. מיקום הדגל יושב בקיימברידג' ליד אוניברסיטת הרווארד. בשנה שעברה, דומונט ומקאולי פתחו את חלון הראווה הראשון בעזרת המשקיע סבסטיאנו קסיה קסטיליוני. כעת, PlantPub Fenway תניע את המותג לגבהים חדשים. PlantPub Fenway תשתלט על מבשלת הבירה הישנה של Boston Beerworks - חלל לבנים אנד טיט בשטח של 8,000 רגל מרובע שיכול להכיל למעלה מ-250 אנשים.
הטברנה המבוססת על צמחים משכה את תשומת לבה של יליד ניו אינגלנד, קני, לאחר שזכתה לשבחים משמעותיים על התפריט הנגיש והצמחי שלה.בשנה שעברה, קני הודיע כי הצטרף למיזם PlantPub תחת המותג שלו Matthew Kenney Cuisine (MKC). קני, דומונט ומקאולי שואפים ליצור מוסד צמחי שמושך את כל מעריצי Red Sox, טבעונים ולא טבעונים כאחד.
"אנו מחקים את כל הטעמים שאנשים מכירים ואוהבים בצורה מלאה על בסיס צמחי", אמר דומונט. "יש לנו הזדמנות לחשוף כל כך הרבה אנשים לדרך אכילה חדשה שהופכת ליותר ויותר מיינסטרים."
Dumont - שף נודע עטור פרסים - תולה תקוות גדולות במיקום PlantPub Fenway החדש. בעזרת MKC מאמין השף שמסעדת פנווי החדשה תאפשר למסעדה לקחת את המטבח הצמחי שלה צעד קדימה. המיקום מחוץ לצילום יכלול פריטי תפריט קלאסיים הכוללים מספר המבורגרים ייחודיים וכנפי כרובית באפלו לצד עוד קלאסיקות כדורסל כולל בייגלה בוואריה ונקניקיות.
תפריט PlantPub מתהדר גם ברשימת בירות מרשימה. הצוות החליט לשמור על היושרה של מורשת 30 השנים של מבשלת הבירה Boston Beerworks על ידי חגיגת מבשלות מלאכה מקומיות. המיקום החדש אמור להיפתח באפריל הקרוב כדי לחפוף ליום הפתיחה של ה-MLB.
"אני חושב שאנשים מבינים, יותר ויותר, כמה טוב אוכל על בסיס צמחי. תראה, הרבה אנשים עשו אוכל מעולה על בסיס צמחי בעבר, אבל זה השתפר אפילו והוא פשוט ממש ממש טוב עכשיו", אמר קני. "שפים עכשיו יותר חדשניים, יש יותר מוצרים זמינים עכשיו. אני חושב שהרבה אנשים רצו לעשות את זה הרבה זמן, אבל הם לא אהבו את המרקם או את הטעם של האוכל שהם אכלו. זה פשוט לא המקרה יותר."
בייסבול הולך לצמחי
ברחבי ארצות הברית, לאוהדי בייסבול מהצומח היו הרבה סיבות לחגוג. כמה אצטדיונים ברחבי הארץ החלו להציג אפשרויות מזון טבעוניות יותר מאי פעם. באפריל האחרון, Oatly התחברה עם ריגלי פילד (בית הקאבס) בשיקגו, IL, ו-Globe Life Field (הבית של טקסס ריינג'רס) בארלינגטון, טקסס כדי להגיש הגשה רכה ללא חלב.
מעבר לגלידה, אצטדיוני MLB הציגו במהירות קלאסיקות חדשות מבוססות צמחים כדי לעזור לאוהדי בייסבול צמחיים בכל מקום.אצטדיון דודג'ר בלוס אנג'לס החל להציע הכל, החל מ-Beyond המבורגרים ונקניקיות ועד נאצ'וס טמפה עם גבינת Follow Your Heart. Target Field במיניאפוליס מציע כעת את נקניקיות הקצב האיטלקיות של אוכלי העשב, פרחחים סריראצ'ה, נקניקיות טבעוניות והמבורגרים על בסיס צמחי ברחבי האצטדיון.
עיין במדריך של The Beet לאכילה טבעונית באצטדיוני MLB ברחבי ארצות הברית.
20 ספורטאים שהפכו לטבעונים כדי להתחזק
Getty Images
1. נובאק ג'וקוביץ': אלוף טניס מספר 1 בעולם
הטניסאי מספר 1 בעולם, נובאק ג'וקוביץ', יצא לצמח לפני יותר מ-12 שנים כדי לשפר את הביצועים האתלטיים שלו ולנצח יותר משחקים. בראיונות האחרונים, הוא ייחס את הפיכתו לטבעוני בכך שעזרה לו לעלות מהמקום השלישי בעולם למקום הראשון בעולם כי זה עזר לנקות את האלרגיות שלו. לפני ששינה את התזונה שלו, ג'וקוביץ' חיפש תרופות לבעיות הנשימה שעלו לו בהתאמות ובמיקוד שגרמו לו להתאמץ במהלך המשחקים האינטנסיביים ביותר שלו.האלרגיות גרמו לו להרגיש שהוא לא יכול לנשום וייאלץ לפרוש ממשחקים תחרותיים כפי שעשה באוסטרליה. "אכילת בשר הקשה על העיכול שלי וזה לקח הרבה אנרגיה חיונית שאני צריך להתמקד, להתאוששות, לאימון הבא ולמשחק הבא, >"2. טיה בלנקו: גולשת מקצועית ושגרירת בשר מעבר: 20 ספורטאים נשבעים בתזונה מבוססת צמחים כדי להגביר את הביצועים
טיה בלנקו זכתה בזהב באיגוד הגלישה הבינלאומי הפתוחה בשנת 2015 וזוכה את הצלחתה לתזונה הטבעונית שלה. בלנקו מדווחת שתזונה טבעונית עוזרת לה להישאר חזקה והיא נהנית לאכול צורות שונות של חלבון טבעוני כמו אגוזים, זרעים, שעועית וקטניות. הגולשת המקצועית הושפעה מאמה, שהיא צמחונית וגדלה במשק בית עם ירקות, בלנקו מעולם לא אכלה בשר בחייה, מה שהפך את המעבר הצמחי להרבה יותר קל. ואם כבר מדברים על לעשות דברים יותר קלים, לבלנקו יש עמוד בישול באינסטגרם בשם @tiasvegankitchen שבו היא חולקת את המתכונים הטבעוניים הפשוטים האהובים עליה כדי שכל המעריצים שלה יוכלו לאכול כמו הספורטאי הטבעוני המקצועי האהוב עליהם.בנוסף לארוחות הביתיות שלה, בלנקו הפכה לאחרונה לשגרירה של חברת Beyond Meat הטבעונית וכעת היא מפרסמת סיפורים באינסטגרם והדגשים של מתכוני הבשר האהובים עליה ללא בשר.
3. סטף דייויס: מטפס צוקים מקצועי מוביל בעולם
"סטף דייויס טבעוני כבר 18 שנים ואומר, אין דבר בחיים שלי שלא הפך טוב יותר כתוצאה מכך, מטיפוס ואתלטיקה ועד רווחה נפשית ורוחנית.>"Getty Images
4. ונוס וויליאמס: טניס נהדר
אלופת הטניס ונוס וויליאמס נשבעת שהמעבר לטבעונות היה אחד הגורמים שעזרו לשפר את הביצועים שלה ולהתגבר על מחלה אוטו-אימונית. כוכבת הטניס הפכה לטבעונית בשנת 2011 כאשר אובחנה כחולה בתסמונת סיוגרן, מחלה אוטואימונית מתישה עם מגוון תסמינים מכאבי פרקים ועד לנפיחות, חוסר תחושה, עיניים צורבות, בעיות עיכול ועייפות.היא בחרה לאכול על בסיס צמחי כדי להתאושש לעצמה הבריא לשעבר, וזה עבד אז היא דבקה בזה. שבע פעמים אלופת גראנד סלאם ליחידים מתאוששת מהר יותר על תזונה צמחית כעת, בהשוואה להרגשה כשאכלה חלבון מן החי. כאשר יש לך מחלה אוטואימונית אתה מרגיש לעתים קרובות עייפות קיצונית וכאבי גוף אקראיים ועבור ונוס, תזונה צמחית מספקת אנרגיה ועוזרת לה להפחית את הדלקת. הסלק דיווח על התזונה של ווילאים ועל מה שהיא אוכלת בדרך כלל ביום כדי להישאר בריאה, בכושר ולנצח משחקים נוספים. כשהיא מדברת על ארוחת הערב האהובה עליה, מוסיפה וויליאמס, "לפעמים בחורה פשוט צריכה סופגנייה!"
