עצמו עיניים ודמיינו שולחן ארוך של 275 אנשים מכוסה בורדים ומשתרע על שדה עשב. השמש זורחת, משתקפת מבעד לכוסות היין הרעות את השולחן ומדגישה את המנות הטעימות בסגנון משפחתי המציירות את נוף השולחן. חווית אוכל ייחודית על בסיס צמחי שנקראת מצטיינים בשטח באמת שונה מאחרות, ומאפשרת למשתתפים להתחבר עם זרים במהלך ארוחה צמחית בסביבה טבעית שלווה.
הידועה כ"מסעדה ללא קירות", מצטיינת בשטח ידועה בשולחן ארוחת הערב הארוך שלה שמכיל 275 איש.נחשבת ל"ארוחה משפחתית בשירות מלא, ארבע מנות", אנשים מכל הסוגים מתחומי החיים השונים מתכנסים באמצעות דבר אחד משותף: אוכל.
מצטיינים בשדה צץ במיקומים בכל רחבי העולם, כולל חוות, חופים, כרמים, פסגות הרים ורחובות ערים, כדי לציין כמה. זו תהיה השנה השביעית שהם נטעו את עצמם בגן הוורדים בפסטיבל המוזיקה Coachella המפורסם בעולם באינדיגו, קליפורניה. למרות שהם אירחו ארוחות ערב בכל ערב של הפסטיבל הפופולרי, ערב מסוים הם תכננו תפריט מבוסס צמחים, והיה לי הכבוד להשתתף.
עם כוונות לשבש את חווית האוכל המסורתית, ג'ים דנבאן הקים את דרך האוכל הזו בשנת 1999 כדי לחבר בין זרים דרך ארוחה משותפת, ולחגוג את אנשי החווה המקומיים, החרוצים. ארוחת ערב חלומותיך זו הודגשה על ידי Condé Nast Traveler, Forbes, Food & Wine ועוד. כל תפריט עשוי עם מרכיבים שמקורם בחקלאים מקומיים, ובערב המסוים הזה בקואצ'לה, הם חגגו חקלאות ברחבי עמק קואצ'לה.
השפים מהצומח מאחורי הארוחה
השף Ayindé Howell הוא אחד משני שפים שהכינו את התפריט המבוסס על צמחים לערב. טבעוני לכל החיים שמשתמש בידע שצבר במהלך השנים כדי ליצור את הארוחות הטבעוניות האלוהיות ביותר, מחבר הספר Lusty Vegan, ספר בישול ועצות לזוגיות לטבעונים שיצאו עם לא טבעונים, מסביר כיצד לחיות בשלום עם בן זוג אשר מעדיף פלטה אחרת. עוד אחד מההישגים הרבים שלו הוא להיות שף סלבריטי עבור הודו אריה ואלישיה סילברסטון, אבל הטענה האמיתית שלו לתהילה היא היותו היוצר של "Mac and Yease", מק אנד צ'יז אפוי טבעוני שנמכר ב-Whole Foods Markets ו-Costcos.
מבשל הערב לצד השף Ayindé Howell הוא השף Makini Howell, שף טבעוני הידוע בעיקר בזכות מסעדת הדגל שלה, Plum Bistro, חווית אוכל משובח. היא גם מפעילה מערך של חוויות אכילה טבעוניות כמו משאית אוכל, חווית אוכל מזדמנת ואפילו חנות קינוחים! האוול גדלה טבעונית וגדלה בעבודה בחנות הסנדוויצ'ים הטבעונית של הוריה והוכרה על ידי הניו יורק טיימס כשפית מובילה שמשנה אוכל באמריקה.
מצטיינים באווירת השטח
בתוך ההמולה של פסטיבל המוזיקה, מצטיינים בשדה היא סביבה אוצרת שמובילה אותך למקום של שלווה. הוא חבוי בגן ורדים שליו בחלקת ה-VIP בשטח השדה. כל מנה שהיא חלק מארוחה בת ארבע מנות מוגשת "בסגנון משפחתי", מה שמאפשר הזדמנות להתחבר עם כל כך הרבה חברים חדשים! זה באמת היה מדהים לחוות כל כך הרבה אנשים שונים מתרבויות שונות מובאים יחד דרך ארוחה על בסיס צמחי. כדי להיות שקוף לחלוטין, קצת התביישתי להשתתף בארוחת הערב לבד, אבל מסתבר שלא היה לי מה לדאוג! בדרך כלל, אתם יושבים בין זרים שעוזבים את ארוחת הערב הזו כחברים יקרים.
הארוחה בת ארבע מנות צמחית
הארוחה כללה ארבע מנות: כל מנה אוצרה בקפידה והשתדכה עם היין הטוב ביותר כדי להחמיא לטעם. סלט חיכה לך ליד השולחן כשהגעת.לאחר שכולם התיישבו, השרתים החלו להביא את המנה הראשונה, שכללה תירס צלוי באש, מלפפונים שמקורם בחווה מקומית ושומר בציפוי ויניגרט לימון.
המנה השנייה - שהייתה האהובה עליי באופן אישי - כללה "Mac and Yease" טבעוני לחלוטין. זה היה כל כך טעים והיה לו טעם חצי מתוק עם תווים של קוקוס חבויים בכל ביס. הלוואי שיכולתי לעטוף את זה, לתקוע אותו בארנק ולקחת איתי את השאריות הביתה, אבל ידעתי שיש עוד אוכל לבוא, אז הייתי צריך לשמור מקום לשאר. כשהשמש שקעה, כולם התכרבלו והורידו עוד כוס רוזה מיוחד שלהם כשהם מחכים למנה הבאה שתגיע.
המנה השלישית הייתה המנה העיקרית שהורכבה משני סוגים שונים של כריכים. במקור הייתי בהלם לראות שהמנה העיקרית הייתה כריך, אבל הופתעתי לטובה מהאיכות הגבוהה של השילובים לאחר הביס הראשון שלי! אחת משתי אפשרויות הסנדוויץ' הייתה טופו מתובל בג'מייקה עם ממרח בטטה בציפוי סלאו כרוב.הכריך הזה היה די חריף בשבילי, אבל מאוד אהבתי את הכריך השני שהיה חם טמפה עם חמוצים שמיר על לחם ג'בטה.
לפני שהגישו את הקינוח האחרון, החקלאים שגידלו את התוצרת ברחבי עמק קואצ'לה הסתובבו ואמרו שלום לכל היושבים בשולחן. המפגש עם החקלאים לקח את החוויה הזו לרמה חדשה לגמרי. זו הייתה דרך מצוינת לגרום לכולם באמת להרגיש אפילו יותר מחוברים לארוחה.
כדי לסיים את הערב הם הקימו בר עוגיות שוקולד צ'יפס וגלידת וניל טבעונית שבה תוכלו לתפוס את הקינוח של כריך העוגיות שלכם כדי ללכת וליהנות משאר האמנים המופיעים בפסטיבל.
בסך הכל, מצטיינים בשטח באמת היה ערב לזכור. הם התעלו על עצמם! אם זה מתארח אי פעם באזור שלך, אתה לא יכול לפספס את החוויה המדהימה הזו לטעום מנות ממקור מקומי ולהתחבר ברמה עמוקה יותר עם זרים. מה שמצטיין בשטח אצר הוא בלתי נשכח לחלוטין!
איך לארח מסיבת ארוחת ערב טבעונית
כדי לארח מסיבת קיץ משלך על בסיס צמחי, בקר במדריך המלא שלנו לאירוח ארוחה חגיגית לחברים ובני משפחה לתפריט מלא במתכונים טבעוניים טעימים ורעיונות לעיצוב.
