בבוקר ה-10 בדצמבר 1996, חוקר המוח ד"ר ג'יל בולטה טיילור עבר אירוע מוחי גדול. היא סיפרה על התקרית בהרצאת TED משנת 2008 שנצפתה כעת יותר מ-27 מיליון פעמים.
"במהלך ארבע שעות ראיתי את המוח שלי מתדרדר לחלוטין ביכולתו לעבד את כל המידע", אמרה. "לא יכולתי ללכת, לדבר, לקרוא, לכתוב או להיזכר באף אחד מחיי. למעשה הפכתי לתינוק בגוף של אישה."
Dr. הניסיון של בולטה טיילור הביא לה תובנה לגבי פעולתו הפנימית של המוח במצב טראומה, מה שהוביל אותה לכתוב ספר, My Stroke of Insight, על איך המוח עובד, במיוחד תחת טראומה. סיפורה של מדען המוח שעבר הכשרה מאוניברסיטת הרווארד אולי מזעזע אבל הוא כמעט ולא ייחודי, אפילו בגילה הצעיר של 37. בעוד שחווייתה נשמעת כמו תופעה נדירה, השבץ של טיילור נפוץ להפליא: שבץ מוחי הוא הגורם החמישי למוות בארה"ב. והגורם השלישי המוביל בקרב נשים. אחד מכל שישה מקרי מוות היה תוצאה של שבץ מוחי, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן. ונשים הן לעתים קרובות יותר הקורבנות, מדווח ה-CDC. שבץ מוחי הורג פי שניים יותר נשים מסרטן השד.
כמעט 800,000 אנשים יעברו שבץ מוחי השנה, עם יותר מ-600,000 מאותם אירועים שבץ מוחי בפעם הראשונה או החדשה. ויותר משליש מכלל נפגעי השבץ הם מתחת לגיל 65. לפחות 87 אחוז מהשבץ מוחי מסווגים כשבץ איסכמי, כלומר הם קורים בגלל שזרימת הדם למוח הופכת מוגבלת או חסומה.ועד כמה שזה נשמע נורא, אם אתה אופטימי, למעשה יש לזה מעט כיסוי כסף. הגורמים המובילים לשבץ איסכמי קשורים לאורח החיים. קחו בחשבון: לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה, סוכרת, השמנת יתר ושימוש בטבק רשומים כגורמים המובילים לסוגים הנפוצים ביותר של שבץ מוחי.
"לאחד מכל שלושה מבוגרים יש לפחות אחד מההרגלים או התנאים הללו, אז אם יש צד חיובי כלשהו, זה שאנחנו יכולים לשנות את הסיכון שלנו על ידי שינוי הרגלי התזונה ואורח החיים שלנו. ואפילו עם הסיכון התורשתי הקטן יחסית ללקות אי פעם בשבץ מוחי, בדיוק כמו נטייה גנטית לכולסטרול גבוה או לחץ דם גבוה, ניתן להפחית את הסיכון עם שינויים באורח החיים. הנתונים עשויים גם להסביר מדוע שבץ מוחי שכיחים יותר וקטלניים יותר בקרב אוכלוסיית השחורים, שיש לה סיכוי כמעט פי שניים לסבול משבץ מאשר לבנים. שבץ מוחי בקרב היספנים גדל מאז 2013, על פי ה-CDC. נתונים סטטיסטיים אלה משקפים סוגיות סביב גישה למזון בריא ושכיחות של מדבריות מזון בקהילות צבעוניות."
סיכון לדיאטה ושבץ
למי שנמצאים בסיכון לשבץ מוחי איסכמי, הימנעות מאירוע גדול עשויה להיות פשוטה כמו ביצוע שינויים תזונתיים. כך עולה ממחקר חדש על תזונה צמחית וסיכון לשבץ מוחי. המחקר, שיוצא מאוניברסיטת הרווארד T.H. בית ספר צ'אן לבריאות הציבור, מצא שאנשים שאוכלים תזונה בריאה מבוססת צמחים - אלה העשירות בדגנים מלאים, שעועית, פירות וירקות, במיוחד עלים ירוקים - הפחיתו את הסיכון לשבץ מוחי בעד עשרה אחוזים. המחקר פורסם בגיליון האחרון של כתב העת Neurology.
"לממצאים שלנו יש השלכות חשובות לבריאות הציבור, מה שמצביע על כך שמדיניות תזונה עתידית להורדת הסיכון לשבץ מוחי צריכה לקחת בחשבון את איכות המזון", אמרה המחברת הראשית של המחקר, Megu Baden, פוסט-דוקטורט במחלקה לתזונה.
החוקרים בדקו כמות מהותית של נתונים, שנאספו מיותר מ-200,000 גברים ונשים כחלק ממחקר הבריאות של האחיות, מחקר הבריאות השני של האחיות ואנשי מקצועות הבריאות שנמשכו שלושה עשורים. מחקר למעלה.
חוקרים סיווגו את משתתפי המחקר לפי התזונה שלהם, כולל תזונה צמחונית וצמחית. הקבוצה שזוהתה כצמחית, שכללה גם הימנעות ממזון מעובד וממותק יתר על המידה, הייתה ב-10% פחות סיכוי לחוות שבץ בהשוואה לקבוצות אחרות, כולל אלו שצרכו ביצים ומוצרי חלב. אוכלי הצמח ראו ירידה ניכרת בשכיחות של שבץ איסכמי. (שבץ דימומי, שבו עורק במוח דולף או נקרע, לא הושפע מהתזונה במחקר זה.)
הקשר בין דיאטה לסיכון לשבץ מוחי כבר מזמן. ה-CDC המליץ להימנע ממזונות עשירים בשומנים רוויים, שומן טראנס, נתרן וכולסטרול.
היתרונות הבריאותיים של אכילת תזונה צמחית
">
מחקר משנת 2019 שפורסם ב-Journal of American Heart He alth מצא שתזונה מבוססת צמחים קשורה לסיכון מופחת בכמעט 25% למחלות לב וכלי דם ולירידה של 19% בתמותה.
המחקר הזה בחן ארבעה דפוסי תזונה בקרב מבוגרים והסיק שיותר מזונות צמחיים בתזונה היו מועילים; רמות גבוהות יותר של סיבים יחד עם ירידה בנוכחות של שומן רווי הצביעו על אינדיקטורים.
למחקר החדש על הסיכון לשבץ מוחי, הממצאים היו דומים. "אנשים רבים הגדילו את כמות הרכיבים המבוססים על צמחים בתזונה שלהם", אמרה קתרין רקסרוד, פרופסור חבר לרפואה בבית החולים בריגהם ולנשים ומחברת שותפה של המאמר. "תוצאות אלו מראות שצריכה גבוהה יותר של מזונות בריאים על בסיס צמחי עשויה לסייע בהפחתת הסיכון לשבץ מוחי ארוך טווח וכי עדיין חשוב לשים לב לאיכות התזונה של התזונה הצמחית."
"מחקר נוסף שפורסם על ידי הרווארד שנה קודם לכן שבחן את הדיאטה ואת הסיכון של נשים מצא: דיאטה גבוהה יותר בבשר אדום ומעובד, דגנים מעודנים, ומתוקים וקינוחים עלולה להגביר התפתחות שבץ מוחי, במיוחד שבץ איסכמי. מצד שני, תזונה עשירה בפירות, ירקות, דגנים מלאים ודגים עשויה להגן מפני שבץ מוחי.מכיוון שנצפו קשרי סיכון דומים בעבר עם מחלת לב כלילית וסרטן המעי הגס, מומלץ להימנע מדפוס התזונה המערבי כדי להוריד את הסיכון למחלות אלו."
