ככל שיותר אנשים מזמינים אוכל - וכל דבר אחר שהם יכולים - מהבטיחות של בתיהם, עסקים מסתגלים במהירות לפגוש את העולם החדש של צרכנות מקוונת-ראשונה.
אולי זה לא מפתיע שחלב צמחי, ברגע שנשמר לרכישה בחנות, הופכים יותר ניתנים לקניה באינטרנט. Ripple Foods, הידועים בחלב צמחי המבוסס על אפונה עשירה בחלבון, השיקו זה עתה חלון ראווה דיגיטלי, מה שמקל מתמיד על קבלת חלב צמחי ישירות לדלת.
"לאחר שקיבלנו מאות בקשות מצרכנים להזמנה מקוונת, שינוי שרשרת האספקה שלנו כדי להבטיח שמשפחות, במיוחד אלו עם אלרגיות לאגוזים ולחלב, יוכלו לקבל את המזון הדרוש להם במהלך המגיפה הזו", דובר מטעם ריפל פודס אמר ל"סלק". "בתקופה שבה טיול למכולת יכול להיות מפחיד, ריפל רוצה לשמור על משפחות מצוידות היטב במוצרים בריאים ללא אלרגיות". בחנות המקוונת שלהם, אתה יכול לרכוש מגוון מוצרי Ripple כולל Ripple Milk, Half & Half, חבילות ילדים יציבות מדף ושייק חלבון ואבקת חלבון. הזמנות מעובדות תוך 24 שעות ומגיעות תוך יומיים עד שלושה ימי עסקים.
למה חלב אפונה?
עם שפע של אפשרויות חלב טבעוניות, למה לבחור על בסיס אפונה? הוא ללא לקטוז, ללא סויה, ללא גלוטן, ויצרנים רבים, כמו ריפל, מחויבים לשימוש במרכיבים שאינם GMO. חלב אפונה מספק גם מקור נכבד לחלבון - כך שהטיעון שאי אפשר לקבל כמויות נאותות של חלבון מחלב לא מחזיק במשקל.באדווה, למשל, יש 8 גרם חלבון למנה (בערך כפול מהכמות בחלב שיבולת שועל) ומכילה חצי מהסוכר מחלב חלב, ואפילו יותר סידן. וכמובן, חשוב מכך, חלב אפונה עשיר בטעם ומספק את הקרמיות דמוית החלב שחלק מהצרכנים רוצים. (עיין בסקירה המלאה הזו של חלב אפונה שהוכנס למבחן הטעם של הסלק.)
בכל הנוגע לסביבה, לחלב אפונה יש השפעה סביבתית נמוכה יחסית. אפונה צהובה - הסוג שממנו עשוי חלב אפונה, שהיא קצת יותר גדולה עם טעם עדין יותר מאפונה ירוקה - גדלה באופן טבעי באזורים שאינם דורשים כמויות עצומות של מים שקדים או קשיו (או לצורך העניין בקר ), דורשים. הפקת אפונה דורשת פי 25 פחות מים מחלב חלב ופחות מים משמעותית מחלב שקדים.
קניות באינטרנט; מגמת ישיר לצרכן
המגיפה הנוכחית שינתה את הדרך בה אנו צורכים, ובכך, את הדרך שבה עסקים מנהלים מסחר.כעת אנו רואים יותר מותגים שמוכרים ישירות אליך, הצרכן. "ישיר לצרכן" (או DTC) פירושו פשוט אין איש אמצעי; אז אתה קונה ישירות מהמותג, במקום המותג שמוכר בסיטונאות לקמעונאי, כמו Whole Foods למשל, ואז אתה רוכש מהול פודס.
אם כבר, המגיפה נתנה למותגים את הדחף למכור ישירות לצרכנים. הזמן יגיד אם מודלים עסקיים חדשים, כמו DTC, יישמרו כשהחיים יחזרו לשגרה. לעת עתה, לחברות כמו ריפל שמסוגלות לפעול במהירות כדי לשנות את שרשרת האספקה שלהן למכירה ישירה יש רמה גבוהה יותר.
חברות צמחיות אחרות עוברות או מוסיפות אפשרויות DTC משלהן. לדוגמה, אולי אתה רגיל לקנות את Miyoko Creamery מהמדף, אבל עכשיו הם מקלים על הקנייה באינטרנט ומוסיפים מוצרים חדשים כמו חבילות התאמה של יין וגבינות ב-$42, במשלוח ישר עד לדלתך. Elmhurst 1925, שהמיר את חברת חלב החלב שלהם לייצור חלב אגוזים בשנת 2017, מוכר רק מוצרים יציבי מדף, כולם זמינים בחנות המקוונת שלהם.גם משקאות למבוגרים נכנסים לפעולה הישירה לצרכן. JuneShine, hard kombucha, שבסיסה בסן דייגו, השיקה חנות מקוונת ומשלוחים לכל רחבי קליפורניה. בנוסף, הם תורמים $1 מכל הזמנה לתוכנית החירום של גילדת הברמנים האמריקאית כדי לעזור לעובדי תעשיית השירות.
"רגע &39;הפרה הקדושה&39; של צמחי-חלב הולך ונהיה קדוש עוד יותר"
מוצרי חלב על בסיס צמחי ממשיכים להופיע בראש הטבלאות כקטגוריית המזון הצמחי הגדולה ביותר. על פי דוח SPINS, חלב צמחי כקטגוריה מהווה 40 אחוזים מכלל שוק המזון הצמחי. ובכל זאת, החלב הצמחי הגדול ביותר שנרכש בארה"ב הוא חלב שקדים, אבל ראינו חלופות אחרות, כמו שיבולת שועל, פורצות במהירות למקום; מכירות חלב שיבולת שועל זינקו ב-686 אחוזים מרשימים בשנה האחרונה. חלב אפונה הוא עדיין אחד השחקנים החדשים יחסית בבלוק, אבל בהתחשב בפרופיל התזונתי שלו קרוב לחלב (בין אם זה עם חיזוק מסוים), הוא עשוי להיות הבא לרכוב על גל הגאות של החלב הצומח.
יציבות המדף של חלב צמחי הופכת אותם לאופציה עדיפה, במיוחד באקלים כלכלי לא בטוח. בניגוד לרוב מוצרי החלב הצמחיים, חלב החלב מתכלה מאוד עם חיי מדף קצרים. כמו כן, מכיוון שהחלב מופק מבעלי חיים חיים, חקלאים לא יכולים פשוט לכבות את הייצור. הרפתנים נאבקים, ונאלצים לזרוק מיליוני גלונים של חלב.
בינתיים, ריפל לא מסמן שום סימן להאטת הצמיחה שלהם. היא גייסה 65 מיליון דולר בסבב סדרה C ב-2018 (בהובלת Euclidean Capital בהשתתפות Goldman Sachs ו- Fall Line Capital), ארגז מלחמה שאיפשר לה להרחיב את גודלה ולהסתובב לפי הצורך. הדחיפה האחרונה הזו ישירות לצרכן היא דוגמה מצוינת לחברה שמסוגלת לבצע סיבוב.
