Ripple Foods שבסיסה בקליפורניה הושקה ב-2016 לפיתוח חלב על בסיס אפונה וכעת השיגה סבב גיוס של 60 מיליון דולר מסדרה E. החברה הודיעה כי חבילת ההשקעות תוקצה להרחבת ייצור החלב הצומח שלה, במטרה הן להגביר את החשיפה המסחרית והן להרחיב את מבחר המוצרים שלה.
המותג האלטרנטיבי החלבי החדשני הודיע כי המימון יקדם את החברה גם לקטגוריות מזון נוספות, מתוך כוונה ליצור גבינה טבעונית ואפילו להגשה רכה ללא חלב.בהובלת Rage Capital, Ajax Strategies ו-S2G Ventures, חבילת ההשקעות תסייע למותג החלב הנטול חלב העולה להיכנס לתעשיית החלב הצמחית הצומחת.
"ההשקעה שלנו עם Ripple תומכת בהמשך הצמיחה וההצלחה שלה במעבר החלב ובחדשנות הקרובה שלה בקטגוריות מוצרים חדשות", אמר מנכ"ל S2G Ventures Chuck Templeton בהצהרה. "אדווה היא מובילה ברורה בחלופות חלב מבוססות צמחים, ואנו נרגשים לתמוך בצוות זה של ותיקי התעשייה המוכחים ככל שהם ממשיכים להרחיב את העסק."
נוסדה על ידי המדען אדם לורי והמהנדס הביוכימי ניל רנינגר, האפונה-חלב הייחודית של המותג הטבעוני משתמש בתערובת האפונה-חלבון הקניינית של החברה ריפטיין. ה-Ripptein מאפשר לחברה למקסם את הערך התזונתי של החלב הצמחי שלה ללא כל מרכיבים מהחי. חלב המבוסס על אפונה של החברה מתהדר ב-8 גרם חלבון על כל מנה של 8 אונקיות, פי שמונה מכמות החלבון הזמינה במוצרי חלב שקדים ממוצעים.
החברה הצמחית גם מציגה לראשונה מוצר חלב אפונה Ripple Kids המיועד לילדים, בטענה שהוא מלא בכל אבות המזון הדרושים להתפתחות בריאה. החברה טוענת שהחלב החדש הוא המוצר המוביל של Target and Whole Foods Market בקטגוריה זו.
"ריפל תמשיך להביא יתרונות חדשים לקטגוריית החלב, כשהדוגמה העדכנית ביותר היא החלב הקירור Ripple Kids שלנו, המספק 8 גרם חלבון בנוסף ל-DHA, כולין ופרה-ביוטיקה", מנכ"ל ריפל מזונות לורה פלנגן אמרה ל-VegNews. "אנו גם נחקור מספר קטגוריות שונות שבהן נוכל לספק חלופות חלב ללא פשרות כולל גלידת שירות רכה."
החברה מפיצה כיום את מוצריה בפריסה ארצית על פני מספר קטגוריות מזון כולל יוגורט, שייקים, וחצי וחצי. החברה גם חשפה את הגלידה הראשונה שלה על בסיס אפונה בשנה שעברה, שזמינה כעת בטעמי וניל, קינמון צ'ורו, נענע צ'יפס, עוגיות וקרם ושוקולד.
מוצרי Ripple Foods ניתן למצוא ב-20,000 חנויות מכולת ברחבי ארצות הברית. החברה מתכננת להתרחב מחוץ למגזר הקמעונאי המסחרי לסיטונאי ולשירותי מזון בעקבות סבב גיוס זה. בשנת 2020, החברה כבר הרחיבה את שייק החלבון שלה לחנויות 7-Eleven ואת חלב האפונה שלה לקוסטקו. קוסטקו מציעה חבילה שלוש של בקבוקי 48 אונקיות של חלב מקורי על בסיס צמחי של ריפל ב-$8.99.
"קמעונאים אוהבים את ריפל כמו צרכנים, כי כאשר קמעונאי מוסיף את ריפל למדף, זה מאוד מצטבר למכירות הקטגוריה שלהם", אמר פלנגן. "אז ראינו הצלחה אדירה במכולת, ואנו נשתמש בגיוס הכספים הזה כדי להתרחב לערוצים אחרים כולל מועדונים, חנויות נוחות ושירותי מזון."
החברה מדגישה את הבריאות והסביבה של אפונה באמצעות הפלטפורמה של החברה שלה. עם חקלאות בעלי חיים במושב החם, המותג החדשני מדגיש שהאפונה הצהובה שלו מחזיקה בטביעת רגל סביבתית נמוכה במיוחד, וגורמת לנזק נמוך משמעותית מחלב רגיל על בסיס פרה.
"אפונה היא גידול בר-קיימא מאוד זמין בארה"ב עשיר בחלבון", אמר פלנגן. "החיסרון של אפונה הטעם שלה, במיוחד ביישום חלב, אבל זה המקום שבו הטכנולוגיה שלנו מתמקדת - בהשגת חלבון אפונה טהור ביותר, ולחלבון טהור אין טעם."
מוצר החלב המבוסס על אפונה נועד להגביר את הערך התזונתי של מוצרי חלב בכל רחבי. ריפל מציגה לראווה מוצר חלב צמחי המכיל 80 אחוז פחות שומן רווי, חצי מהסוכר ויותר סידן וויטמין D ממוצרי חלב מסורתיים.
באמצעות המימון, החברה מתכננת לשווק את היתרונות התזונתיים והסביבתיים שלה כדי להפוך למובילה בקטגוריית החלב הצמחי, שעל פי נתוני SPINS מתחילת השנה צמחה ב-20 אחוז בשנת 2020. חלב אפונה הוא מגזר חדש יחסית של שוק החלב הצמחי, אך משקיעים זיהו את הפוטנציאל שלו בשוק הצומח הכולל.
איך להשיג מספיק ברזל כשאתה עוקב אחר דיאטה צמחית
אתה אולי חושב שברזל הוא שם נרדף לבשר, ולמרות שחלבון מן החי בהחלט יש את זה, זה לא אומר שאתה לא יכול לקבל מספיק ברזל אם אתה אוכל בעיקר תזונה צמחית. למעשה, אתה יכול, אם אתה יודע את המאכלים הנכונים לבחור וכיצד להתאים ביניהם. ההמלצה היומית של המכון הלאומי לבריאות (NIH) לצריכת ברזל היא 18 מיליגרם (מ"ג), אך לא כל מקורות הברזל נוצרים שווים. הנה מה שאוכלים מהצומח צריכים לדעת על ברזל ואיזה מזונות עשירים בברזל הם הטובים ביותר כדי לעזור לקצור את היתרונות.קרדיט הגלריה: Getty Images
Getty Images
1. פטריות לבנות
1 כוס מבושל=3 מ"ג ברזל (17% ערך יומי (DV))\ יש הרבה סיבות לאכול פטריות כרגיל, אבל המרקם הבשרני שלהן (נסה כובע פורטובלו כתחליף בשר להמבורגר!) וחלבון בשפע הם שניים מהבולטים.הוסף אותם למוקפצים, לטאקו, או אפילו במקום לבשר ברוטב בולונז מזויף.
Getty Images
2. עדשים
1/2 כוס=3 מ"ג ברזל (17% DV) אתה לא צריך לאכול מנה ענקית של עדשים כדי לקבל מנה דשנה של ברזל. רק חצי כוס מספקת קרוב ל-20% מהברזל שאתה צריך ביום. בדיוק כמו פטריות, לעדשים יש מרקם בשרני שעובד היטב בהמבורגרים, טאקו או קערות דגנים.
Getty Images
3. תפוחי אדמה
1 תפוח אדמה בינוני=2 מ"ג ברזל (11% DV) תפוח האדמה המסכן קיבל ראפ כל כך גרוע. הפחד מהספאד העשיר בפחמימות אינו מוצדק מכיוון שהוא למעשה מקור סביר וטעים לברזל ואשלגן. אז קדימה, תאכלי את האש, תפוחי אדמה אפוי או מרק תפוחי אדמה והשאירי את העור על תוספת סיבים.
Getty Images
4. קשיו
1 אונקיה=2 מ"ג ברזל (11% DV) רוב האגוזים מכילים ברזל, אבל אגוזי קשיו הם בולטות מכיוון שיש בהם פחות שומן מחלק מהאגוזים האחרים. אונקיה אחת של אגוזי קשיו (בערך 16 עד 18 אגוזים) מכילה 160 קלוריות, 5 גרם חלבון ו-13 גרם שומן. הוסף חופן אגוזי קשיו לשייקים, מרקים או רטבים לקצת שמנת נוספת.
Getty Images
