מכירות של מזונות מהצומח עלו במהלך המגיפה, ומכירות הבשר ירדו לראשונה מזה שש שנים, מכיוון שיותר צרכנים פונים למזון צמחי על רקע משבר ה-COVID-19, על פי דו"ח חדש מאת האגודה למזון צמחי (PBFA). הנתונים החדשים שפורסמו היום על ידי PBFA וספקית הנתונים והניתוח של SPINS מראים כי מכירות המזון מהצומח עלו על סך מכירות המזון במהלך השבועות שלפני ה-19 באפריל.
"הדוח בחן את תקופת קניית המזון הפאניקה בחודש מרץ ואת מסגרת הזמן מיד לאחריה.צרכנים ראו את עליית מחירי הבשר, חוו מחסור בשרשרת האספקה וראו מפעלי ייצור נסגרים עקב מקבצי מקרי COVID-19 בקרב עובדי אריזה בשר. יותר צרכנים פנו לחלופות צמחיות, שכן נראה שלמגיפה הייתה השפעה גדולה על התנהגות הצרכנים."
"הנתונים החדשים האלה מראים שצרכנים פונים לאפשרויות מזון מהצומח עכשיו יותר מתמיד", אמרה ג'ולי אמט, מנהלת בכירה לשותפויות קמעונאיות באיגוד המזון הצמחי. "גם לאחר תקופת קניית הפאניקה הגבוהה ביותר, צמיחת מזון מהצומח נותרה חזקה, מה שמוכיח שלתעשייה הזו יש כוח עמידות", הוסיפה.
PBFA פרסמה נתונים כדי להראות את ההשוואה של מזון מהצומח בקטגוריות הגדלות במהירות: בשר ללא בשר, גבינה שאינה חלבית, כמו גם טופו וטמפה וגילתה שבעוד שמכירות המזון הצומח גדלו מהר יותר מסך מכירות המזון הקמעונאיות. בארבעת השבועות שלאחר תקופת שיא הקנייה בפאניקה, סך מכירות המזון מהצומח צמחו ב-27%, שהיה מהיר ב-35% מסך מכירות המזון הקמעונאי.
"מאז תחילת המגיפה, חל שינוי מתמשך ברכישת הצרכנים לכיוון מוצרים טבעיים ואורגניים המשפרים את הבריאות והחסינות", אמר טוני אולסון, הבעלים והמנכ"ל של SPINS חברת שיווק הרווחה. "הנתונים שלנו מראים שתנופת הבשר מהצומח בשנה שעברה נמשכת וככל שהדיווחים על מחסור בבשר מהחי גדלים, אנו יכולים לצפות שבשר מן הצומח יתפוס עוד יותר אחיזה."
מכירות קמעונאיות של מזון מהצומח חוו זינוק משמעותי באמצע מרץ במהלך שיא הקנייה בפאניקה, אבל כך גם קרה למאכלים מסורתיים. אבל מכירות המזון מהצומח זינקו בצורה חדה יותר: מזונות מהצומח עלו ב-90% לעומת התקופה המקבילה אשתקד.
מכירות הבשר על בסיס צמחי עלו ב-148% לעומת השנה שעברה במהלך אותה תקופה, כך מדווח PBFA והמשיכו לצמוח בשיעור של 61%, או כמעט פי שניים מאשר מהיר כמו בשר על בסיס בעלי חיים במהלך אותם שבועות.מכירות הבשר מהצומח ממשיכות לגדול, בעוד שמכירות הבשר מהחי הראו ירידה במהלך השבועות שלאחר תקופת הקנייה בפאניקה.
מכירות גבינות על בסיס צמחי צמחו ב-95% לעומת השנה שעברה במהלך אותה תקופה, והצמיחה נמשכה ב-54% במהלך ארבעת השבועות שלאחר הקנייה בפאניקה.
מכירות הטופו והטמפה עלו גם כן, ועלו ב-88% לעומת השנה שעברה במהלך אותה תקופה, והן נשארו בעלייה של 35% בארבעת השבועות שלאחר הקנייה בפאניקה.
“המספרים החזקים האלה מוכיחים שהתעשייה המבוססת על הצמחים כאן כדי להישאר ורק תמשיך לצמוח, ">
