טרנדים צרכניים ברחבי העולם עוברים יותר ויותר לכיוון תזונה מבוססת צמחים, בין אם זה הגבלת בשר או השארת מוצרים מן החי לחלוטין. השוק משתנה, ויוניליוור נחושה להרוויח כסף ולחקור את הזינוק במזון צמחי. החברה נקטה עמדה אסטרטגית בכך שהעמידה אותה בראש סדר העדיפויות לעקוב אחר מגמת הצמיחה המהירה ואימוץ תזונה צמחית בכל מדינה. מנכ"ל יוניליוור, אלן ג'ופ, הודה כי המגמה תהיה מהלך חכם עבור החברה, וציינה כי "כל מדינה בעולם עוברת לכיוון של תזונה צמחית יותר.”
הודעת המנכ"ל מסמנת תנועה גדולה יותר שחברות ברחבי העולם יצטרכו לעקוב אחר המגמה כדי להישאר צף. כמות הצרכנים מהצומח ממשיכה לגדול מדי יום, מה שמותיר לחברות להחליט כיצד ללכוד לקוחות בצורה הטובה ביותר בהתחשב בדרישות התזונתיות החדשות.
חברות גדולות כמו יוניליוור מעוניינות ללכוד לקוחות מפעלים
המגמה הצומחת במהירות מניעה חברות כמו יוניליוור להתחיל לתעדף אפשרויות מזון מהצומח. קבוצת החברה קבעה את יעד המכירות הגלובלי השנתי שלה במיליארד אירו למוצרים טבעוניים עד שנת 2027. פעולה זו של החברה יכולה לעודד יותר ויותר חברות מזון ומבצעים גדולים לעשות את אותו הדבר.
"כפי שאתם יודעים, יש מגמה חילונית של כולנו לאכול קצת יותר תזונה מהצומח ואנחנו רואים את כל ההיצע הצמחוני והטבעוני שלנו גדל מהר מאוד", אמר ג'ופ, וחלק את האופטימיות שלו לגבי האסטרטגיה החדשה של החברה."הדבר הראשון שאנו מודאגים לעשות הוא לוודא שלמותגים הגדולים שלנו כמו קנור והלמן יש הצעות אטרקטיביות על בסיס צמחי. אז זו באמת המנה העיקרית."
יוניליוור ראתה הצלחה עם מוצרי בן אנד ג'ריס נטולי חלב
ההנהלה ציינה כמה לא ייאמן שהחברה הצליחה להשיק בהצלחה גלידות בן אנד ג'ריס נטולות חלב וקינוח מגנום קפוא טבעוני. הצלחתם של מוצרים אלה הראתה בפני Uniliver את הביקוש והפוטנציאל האמיתיים בתעשייה המבוססת על הצמח. הרווחיות של מוצרים אלה לא רק חוגגת את החברה, אלא גם את הצרכן: אוכלים מהצומח יכולים לצפות לראות גל של מוצרים בשני מדפי המכולת והן במסעדות.
"נמשיך להפיץ את The Vegetarian Butcher למקום נוסף הן בקמעונאות והן בשיתוף עם שותפי המסעדה המהירים שלנו", המשיך ג'ופ.
יוניליוור לא עוצרת שם: החברה השקיעה לאחרונה 94 מיליון דולר במרכז חדשנות מזון באוניברסיטת Wageningen בהולנד.המרכז מתכנן לעבוד עם יוניליוור כדי לפתח מוצרים מבוססי צמחים חדשים וליצור אריזות מזון בר קיימא. השקעה זו מגיעה לאחר שהחברה החלה לעבוד עם סטארט-אפ ביוטכנולוגיה Algenuity לפיתוח תחליפים טבעוניים לביצים במוצרים כמו מיונז, מאפים ופסטה. נראה שחלבוני ביצה הם המרכיב הקשה ביותר למוצרים מהצומח להשאיר מאחור, ולכן הסטארט-אפ עובד עם מיקרו-אצות כתחליף בר-קיימא.
המהלך של יוניליוור מאותת לצרכן שחברות צריכות כעת לעמוד בדרישות המגמה ה"בלתי נמנעת" הזו. ההשפעה של הלקוח המבוסס על צמחים הולכת ונעלמת ברחבי העולם, וגורמת לשינוי מוחלט בתעשיית המזון. אתה יכול לצפות לראות מוצרים חדשים על בסיס צמחי מהמותגים הרבים בפורטפוליו של יוניליוור צצים על מדפי החנויות בשנים הקרובות.
