נשיא רובע ברוקלין, אריק ל. אדמס, אמור להיות ראש העיר הטבעוני הראשון של ניו יורק. אתמול, הפוליטיקאי הצמחי זכה בבחירות המקדימות לראשות העיר ניו יורק, כשהתמודד מול נציבת התברואה לשעבר קתרין גרסיה ועורכת זכויות האזרח מאיה וויילי. המועמד בן ה-60 השיק את הקמפיין שלו בסוף השנה שעברה על בסיס בריאות הציבור, בטענה שהוא מקווה להביא בריאות ושגשוג לעיר ניו יורק.
"למרות ששלושה הם עדיין כמה כמויות קטנות מאוד של קולות שצריך לספור, התוצאות ברורות: קואליציה היסטורית, מגוונת בת חמישה רבעים בראשות תושבי ניו יורק ממעמד הפועלים הובילה אותנו לניצחון בפריימריז הדמוקרטים לראש עיריית ניו יורק", פרסם אדם בהצהרה ביום שלישי בלילה."כעת עלינו להתמקד בניצחון בנובמבר כדי שנוכל לקיים את ההבטחה של העיר הנהדרת הזו עבור אלה שנאבקים, שאינם ראויים, ואשר מחויבים לעתיד בטוח, הוגן ובמחיר סביר לכל תושבי ניו יורק."
אדם, שהפך לטבעוני ב-2016, שינה את התזונה שלו בעקבות אבחנה של סוכרת מסוג 2. מנקודה זו ואילך, ראש העיר הנבחר הקדיש את חייו הפוליטיים והציבוריים לשיפור הבריאות של ניו יורק, במיוחד בתוך קהילות צבעוניות. לאחרונה, פרסם אדמס את He althy at Last אשר עוקב אחר המעבר שלו על בסיס צמחי לצד יותר מ-50 מתכונים ודיונים על האופן שבו קהילות צבע מתמודדות עם כמות לא פרופורציונלית של מחלות כרוניות הקשורות לתזונה. המצע הפוליטי שלו נקשר לאופן שבו גזענות, דיאטה ועוני משתלבים זה בזה, במטרה לעזור להפריד את הבעיות המערכתיות הללו.
מעבר לספרו, כמה סרטי תעודה המנתחים את הקשר בין עוני, גזענות ודיאטה ברחבי ארצות הברית הציגו את אדמס.לאחרונה, הסרט הקרוב They're Trying to Kill Us יצלול לתוך הבעיות המערכתיות שמציקות הן לתושבי ניו יורק והן במדינה כולה.
"כמו רבים מתושבי ניו יורק, החיים שלי היו מלאים במאבקים", אמר אדמס בנובמבר. "זה לא היה קל. אמא שלי מעבירה את אצבעותיה לבתי ניקוי העצמות כדי לגדל שישה ילדים, הכל לבד. אבל אנחנו מתמידים - כי זה מה שתושבי ניו יורק עושים. עכשיו העיר כואבת. ואני יודע שאני יכול לעזור כי חייתי את החיים של האנשים שהכי נפגעים. ראיתי מה עובד ומה לא בעיר הזאת. כדי להיות פרוגרסיביים באמת, עלינו לתקן את הממשלה ולחסל את חוסר היעילות המעכב אותנו."
בזמן שכיהן כנשיא רובע ברוקלין, אדמס הציג את ראש עיריית ניו יורק, ביל דה בלאזיו, ל-Meatless Mondays, אותם הוא יישם בתחילה ב-15 בתי ספר בברוקלין. על ידי עבודה עם דה בלאזיו, אדמס הגדיל את ימי שני ללא בשר כדי לכלול את כל 1,700 בתי הספר הציבוריים ב-2019.ראש העיר הנבחר ממשיך לעבוד עם תוכניות ויוזמות ברחבי העיר כדי לשפר את הבריאות והרווחה של כל הבוחרים. מעבר לימי שני ללא בשר, אדמס חילק ארוחות על בסיס צמחי לאלו המתמודדים עם חוסר ביטחון תזונתי במהלך מגיפת COVID-19 וכן הוביל תוכנית רפואה מבוססת צמחים ב-NYC He alth + Hospitals/Bellvue.
"קוביד אולי גרם לאלפי ניו יורקים לחולים, אבל עבור רבים מדי זה היה אי שוויון וממשלה לא צודקת, אדישה, לא מתפקדת שהרגה אותם", אמר אדמס. "אנחנו צריכים פעולה ואנחנו צריכים את זה עכשיו. ההבטחה של ניו יורק תמיד הייתה - וחייבת להיות תמיד - שכל ניו יורקי יכול להיות מי שהוא נועד להיות. כאשר שחררנו את הפוטנציאל של תושבי ניו יורק בכך שאפשרנו להם לשגשג, אין מגיפה, אין מיתון, אין חלוקה שאיננו יכולים להתגבר עליה."
בתחילת השנה הזו, אדמס ביקש מהממשל של ביידן-האריס לקדם מדיניות שתעודד תזונה מהצומח וכן תתמוך בשוק הצמחי.לצד קואליציית JIVINTI, אדמס מקווה שהנשיא ביידן יבין את החששות שהועלו בנוגע לחוסר ביטחון תזונתי, גזענות ועוני.
"עלינו להפוך מדבריות מזון לנווה מדבר, במיוחד בקהילות צבע שבהן אין מזון תזונתי", אמר אדמס בינואר. "המעבר לתזונה מבוססת מזון מלא על בסיס צמחי לימד אותי על הכוח הטרנספורמטיבי של מה שנמצא על צלחת האוכל שלנו. עם הממשל החדש של ביידן-האריס בתפקיד, הגיע הזמן שניקח את השיחה הזו לאומית."
עם תפקידו החדש, השפעתו של אדמס תשודר רחוק יותר ברחבי העיר ניו יורק כמו גם בכל המדינה. הבחירות הכלליות לראשות העיר יתקיימו ב-2 בנובמבר 2021, אבל CNN מצפה שאדמס ינצח, תוך ציון שכ-70 אחוז ממצביעי ניו יורק הם דמוקרטים רשומים.
20 ספורטאים שהפכו לטבעונים כדי להתחזק
Getty Images
1. נובאק ג'וקוביץ': אלוף טניס מספר 1 בעולם
הטניסאי מספר 1 בעולם, נובאק ג'וקוביץ', יצא לצמח לפני יותר מ-12 שנים כדי לשפר את הביצועים האתלטיים שלו ולנצח יותר משחקים. בראיונות האחרונים, הוא ייחס את הפיכתו לטבעוני בכך שעזרה לו לעלות מהמקום השלישי בעולם למקום הראשון בעולם כי זה עזר לנקות את האלרגיות שלו. לפני ששינה את התזונה שלו, ג'וקוביץ' חיפש תרופות לבעיות הנשימה שעלו לו בהתאמות ובמיקוד שגרמו לו להתאמץ במהלך המשחקים האינטנסיביים ביותר שלו. האלרגיות גרמו לו להרגיש שהוא לא יכול לנשום וייאלץ לפרוש ממשחקים תחרותיים כפי שעשה באוסטרליה. "אכילת בשר הקשה על העיכול שלי וזה לקח הרבה אנרגיה חיונית שאני צריך להתמקד, להתאוששות, לאימון הבא ולמשחק הבא, >"2. טיה בלנקו: גולשת מקצועית ושגרירת בשר מעבר: 20 ספורטאים נשבעים בתזונה מבוססת צמחים כדי להגביר את הביצועים
טיה בלנקו זכתה בזהב באיגוד הגלישה הבינלאומי הפתוחה בשנת 2015 וזוכה את הצלחתה לתזונה הטבעונית שלה. בלנקו מדווחת שתזונה טבעונית עוזרת לה להישאר חזקה והיא נהנית לאכול צורות שונות של חלבון טבעוני כמו אגוזים, זרעים, שעועית וקטניות. הגולשת המקצועית הושפעה מאמה, שהיא צמחונית וגדלה במשק בית עם ירקות, בלנקו מעולם לא אכלה בשר בחייה, מה שהפך את המעבר הצמחי להרבה יותר קל. ואם כבר מדברים על לעשות דברים יותר קלים, לבלנקו יש עמוד בישול באינסטגרם בשם @tiasvegankitchen שבו היא חולקת את המתכונים הטבעוניים הפשוטים האהובים עליה כדי שכל המעריצים שלה יוכלו לאכול כמו הספורטאי הטבעוני המקצועי האהוב עליהם. בנוסף לארוחות הביתיות שלה, בלנקו הפכה לאחרונה לשגרירה של חברת Beyond Meat הטבעונית וכעת היא מפרסמת סיפורים באינסטגרם והדגשים של מתכוני הבשר האהובים עליה ללא בשר.
3. סטף דייויס: מטפס צוקים מקצועי מוביל בעולם
"סטף דייויס טבעוני כבר 18 שנים ואומר, אין דבר בחיים שלי שלא הפך טוב יותר כתוצאה מכך, מטיפוס ואתלטיקה ועד רווחה נפשית ורוחנית.>"Getty Images
4. ונוס וויליאמס: טניס נהדר
אלופת הטניס ונוס וויליאמס נשבעת שהמעבר לטבעונות היה אחד הגורמים שעזרו לשפר את הביצועים שלה ולהתגבר על מחלה אוטו-אימונית. כוכבת הטניס הפכה לטבעונית בשנת 2011 כאשר אובחנה כחולה בתסמונת סיוגרן, מחלה אוטואימונית מתישה עם מגוון תסמינים מכאבי פרקים ועד לנפיחות, חוסר תחושה, עיניים צורבות, בעיות עיכול ועייפות. היא בחרה לאכול על בסיס צמחי כדי להתאושש לעצמה הבריא לשעבר, וזה עבד אז היא דבקה בזה. שבע פעמים אלופת גראנד סלאם ליחידים מתאוששת מהר יותר על תזונה צמחית כעת, בהשוואה להרגשה כשאכלה חלבון מן החי. כאשר יש לך מחלה אוטואימונית אתה מרגיש לעתים קרובות עייפות קיצונית וכאבי גוף אקראיים ועבור ונוס, תזונה צמחית מספקת אנרגיה ועוזרת לה להפחית את הדלקת. הסלק דיווח על התזונה של ווילאים ועל מה שהיא אוכלת בדרך כלל ביום כדי להישאר בריאה, בכושר ולנצח משחקים נוספים. כשהיא מדברת על ארוחת הערב האהובה עליה, מוסיפה וויליאמס, "לפעמים בחורה פשוט צריכה סופגנייה!"
