למרות העובדה שקשה לקיים אותה ומחייבת דיאטה לאכול כמויות גדולות של בשר ומוצרי חלב, קטו היא הדיאטה המבוקשת ביותר של השנה, עם למעלה מ-25.4 מיליון חיפושים בגוגל עד כה, על פי סקר חדש שזה עתה שוחרר, בעוד צום לסירוגין במקום השני, עם 11.7 מיליון חיפושים ופליאו במקום השלישי עם 3.8 מיליון חיפושים. בינתיים, אחוז האמריקאים שעושים דיאטה עלה ל-58%, ו-32% מאלה ניסו יותר משלוש דיאטות שונות, לפי המחקר.המדיה החברתית היא המקום הראשון שדיאטנים פונים כדי לקבל מוטיבציה במסע הירידה במשקל שלהם (62 אחוז) ולאחר מכן בני הזוג שלהם (54 אחוז) ובני משפחה (51 אחוז), על פי המחקר של Ahrefs, Golfsupport.com.
"בינתיים, בסקר אחר שפורסם זה עתה, היעדים המובילים שאנשים רודפים אחריו במהלך ההסגר כוללים: לאכול בריא יותר או להקפיד על דיאטה (57 אחוז); להתאמן ולהתאמן יותר (56 אחוז); יש גישה חיובית יותר (53 אחוזים), על פי מחקר של OnePoll עבור Nutrisystem, שמצא כי 53 אחוזים מתוך 2,000 המשיבים אמרו כי יש סיכוי גבוה יותר שיכשלו בדיאטה או בשגרת פעילות גופנית אם ירדו ביעדים אלו לבד. "
עשיית קטו יכולה לעבוד ולהיות בריאה כאשר אתה נוקט בגישה מבוססת צמחים
לאחר תוכנית קטו בריאה או מבוססת צמחים אפשרי, על פי מומחים, אבל רוב האנשים עושים דיאטת קטו על ידי אכילת רוב של בשר אדום או מעובד, מה שהופך אותה לאחת הגישות הפחות בריאות ללב למשקל הֶפסֵד.בעוד שלא כולם יורדים במשקל באותה צורה, הרופאים מזהירים כי אכילת תזונה עשירה בבשר אדום ושומן רווי מעלה את הסיכון למחלות לב וגוזרת פירות וירקות מהצומח מכיוון שהם עשירים בפחמימות, אך למעשה. כך שהם גם מאבדים את כל החומרים המזינים, הויטמינים, המינרלים, הסיבים והיתרונות הבריאותיים של תזונה צמחית.
אחרי קטו וצום לסירוגין ופליאו, הדיאטות האחרות הפופולריות ביותר, כוללות השנה את דיאטת DASH, המבוססת בעיקרה על צמחים עם כמות קטנה של דגים או בשר רזה, אטקינס, הדיאטה הצבאית, דיאטת סירפוד שאדל הורידה 100 קילו, דיאטת Whole30, דיאטת אלקליין ותוכנית דיאטת Noom.
דיאטות קטו עובדות על הנחת היסוד כי על ידי הקפדה על תוכנית אכילה דלת פחמימות ועתירת שומן, הגוף לומד להשתמש בשומן כצורת אנרגיה, אבל זה לא אומר שצריך לאכול דיאטה עשיר בבשר אם אתה רוצה לנקוט בגישה צמחית. למעשה, זו עשויה להיות הדרך הבריאה ביותר להיות קטו, על פי קרדיולוגים.
איך ללכת לקטו בגישה צמחית ובריאה לאכילה
כדי לדעת כמה פופולרית דיאטת הקטו, אנשים רבים שואלים: האם אפשר להיות קטו וצמחי? התשובה היא כן, אם אתה מוכן להחליף חלבון מן החי בחלבון מהצומח כגון טופו וטמפה, ולשמור על מקורות השומן שלך ממזונות צמחיים, כגון אבוקדו, שמן צמחי, שמן זית או שמן פשתן, ולהיות מוכן לאכול הרבה אגוזים. קבלת שומנים בריאותיים ממקורות צמחיים כגון אבוקדו, זיתים, אגוזים, זרעים ושמן צמחי מאפשר זאת, אם כי אולי אין לך את אותו מערך האפשרויות כמו מישהו שאוכל בשר ומוצרי חלב.
מומחה לרפואה פונקציונלית ד"ר וויל קול, מחבר הספר Ketotarian, תוכנית דיאטת קטו מבוססת צמחים, אמר לדנה זפדה עבור The Beet: "דיאטת קטו רגילה יכולה להיות דלה מאוד בירקות בגלל הפחד לאכול מדי פחמימות רבות. עם זאת, בדיאטת קטו טבעונית, אתה מתמקד בירקות דלי עמילן כמו ירקות עלים כהים, המעניקים לך דיאטה צפופה יותר בתזונה בטווח הארוך.”
השף סוזי גרבר, שהיא המחברת של גורמה על בסיס צמחי, ומומחית ושפית למזון בריא על בסיס צמחי, חולקת את רשימת המזונות שלה שמאפשרים לך להיות קטו וצמחי והיא כוללת הרבה אגוזים, ירוקים וחמאות אגוזים.
הנה רשימת הגיבורים של מזונות קטו מהצומח:
- אגוזים: אגוזי פקאן ואגוזי מלך הם די דלים בפחמימות. אגוזי מקדמיה עשויים להיות הטובים ביותר. אתה לומד היכן נמצאות הבחירות השונות ומתמקד בהן.
- ירוקים: תרד וברוקולי rabe דלים בפחמימות נטו. וכך גם פלפל ירוק. בחר ירוק במקום פלפל צהוב או כתום או אדום לפחמימות נטו.
- תחליפי בשר ללא בשר וגבינה ללא חלב. אם אתה צריך להשיג כמות נכבדת של שמנים זו הדרך ללכת. הרבה יותר קל להשיג שמן מבשר ללא בשר וגבינה ללא חלב מאשר רק בירקות בלבד.
- חמאת קשיו בשייק,או חמאת שקדים. שמור על שומנים חלבונים ואגוזים גבוהים.
- אבוקדו הם החבר הכי טוב שלך. תרצו לאכול אבוקדו על הכל, בכל ארוחה.
רשימת הירקות עם פחמימות נטו נמוכות שהם מספר הפחמימות הנספגות בגוף לאחר שנלקחו בחשבון הסיבים, המים וכל שאר אבות המזון, כוללים: סלרי (1 פחמימה נטו), תרד (1 פחמימה נטו), אספרגוס (2 פחמימות נטו), אבוקדו (2 נטו פחמימות), כרוב (3 פחמימות נטו), כרובית (3 פחמימות נטו), קישואים (3 פחמימות נטו), קייל ( 3 פחמימות נטו), מלפפון (3 פחמימות נטו), שעועית ירוקה (4 פחמימות נטו), ברוקולי (4 פחמימות נטו) ונבטי בריסל (5 פחמימות נטו)."
בתוכנית קטו, המטרה היא לצרוך לא יותר מ-50 גרם פחמימות ביום, כך שתעמיס על ירקות העלים הכהים האלה, שבמקרה גם הם עשירים בנוגדי חמצון, חומרים מזינים וויטמינים, מה שהופך זו הדרך הבריאה ביותר לעבור קטו, לדברי ד"ר אנדרו פרימן, קרדיולוג ב-Denver's National Jewish He alth. השקפתו היא שקטו זה בסדר, כל עוד הוא לא מוציא את כל המזונות הבריאים הצמחיים שגופך צריך כדי להיות בריא ללב.
