"מה משיגים לשף שיש לו הכל? ספר בישול. תענגו אוכלים שאינם מבוססי פלטות וטבעונים כאחד עם אחד מספרי הבישול הטבעוניים המדהימים ומעוררי ההשראה הללו, שמראה כמה קל וטעים זה יכול להיות לאכול ארוחות צמחיות. אכילה טבעונית נמצאת במגמת עלייה, וכך גם גישה פלקסיטרית. אז למה לא לפנק אותם עם ספר בישול יפהפה מלא במתכונים חדשים וטעימים למראה שהם ישתמשו בהם שוב ושוב?"
משפים טבעוניים ועד חדשים לגמרי, מספר ספרי בישול טבעוניים חדשים נכנסו לשוק וכל אחד מהם מספק תובנה מדהימה לגבי הטכניקות והמרכיבים הטובים ביותר לבישול ארוחות טעימות אך בריאות יותר עבורך ללא בשר וחלב.למרות הפופולריות של מטבח צמחי, רוב השפים בבית יכולים להשתמש במעט השראה מדי פעם.
ספרי הבישול האלה, מאת שפים מהצומח שחיים חיים יפים מעוררי קנאה ויוצרים מתכונים טעימים במטבחים עצומים מלאי אור, אולי נראים לכולנו רחוקים מכל העולם בדירות העיר הצפופות או האפלות שלנו, אבל הם גם מספקים הכמות המדויקת של השאיפה ועצות כיצד לעזור לכל אחד, אפילו למתחילים, להגביר את משחק השף הטבעוני שלו.
בין אם אתם הולכים לבית של מישהו לאירוע או רוצים רעיונות למתכונים חדשים, כל אחד מספרי הבישול הבאים יהווה השראה לארוחות נהדרות לשנים הבאות.
הנה 10 ספרי הבישול הטבעוניים הטובים ביותר כדי להפוך בישול טבעוני למרגש וקל
1. ספר בישול לאוכל נשמה טבעוני: מועדפים דרומיים ללא התעסקות מאת Nadira Jenkins-El
למצוא קלאסיקות אוכל נשמה ללא מרכיבי בשר וחלב יכולה להיות משימה אחת קשה, אבל נדירה ג'נקין-אל אספה את הטוב שבטוב עבור כל צרכן צמחי.ספר הבישול לאוכל הנשמה שלה מספק וריאציות מודרניות על בסיס צמחי של כמה מהמנות האייקוניות ביותר בדרום. מגמבו טבעוני ועד Cajun Fried "Chicken", ספר הבישול של אוכל הנשמה מספק הצצה לדרום הטבעוני. ספר הבישול מלא במזונות מנחמים ומנות קלות לבישול שישביעו את המשפחה בכל ימות השנה.
מעבר למתכונים עמוסי הטעמים שלו, ג'נקינס-אל מספק קטעי הוראות כדי לספק לטבחים בזמן חדש את הטכניקות הנכונות לשכפל את המאכלים האייקוניים. ספר הבישול לאוכל הנשמה פועל כנקודת זינוק מדהימה לבישול טבעוני בבית ולאחר מכן מספק מבחר רחב של מנות לכל מי שיכיר מבפנים.
רכישת ספר בישול אוכל נשמה טבעוני באמזון.
2. ספר הבישול הקוריאני הטבעוני: הרהורים ומתכונים מהמטבח של Omma מאת ג'ואן מולינרו
ג'ואן מולינרו זכתה לתהילה באמצעות מדיה חברתית כאשר בלוג הבישול שלה עבר ל-TikTok, ושיתפה מתכונים וטריקים מבוססי צמחים לכמעט 3 מיליון עוקבים בתור The Korean Vegan.כעת, מולינרו מחברת את הווריאציות הטבעוניות החדשניות שלה של מתכונים קוריאניים מסורתיים לספר בישול. למתכונים מצטרפות כמה אנקדוטות הדנות במזון צמחי, תזונה, זהות וחייו של מולינרו עצמו. השף משיקגו חוקר טבעונות ומטבח קוריאני באמצעות סיפורים מכל הלב ויותר מ-80 מתכונים על בסיס צמחי.
מולינרו – שבעבר עבדה כעורכת דין לפני שהתמסרה לאוכל טבעוני – מציגה ספר בישול שלא דומה לאף אחד אחר בשוק. עבור כל קורא, ספר הבישול משמש יותר מאוסף מתכונים, אלא נרטיב מלא תובנות שמביא את הטבח והקורא בבית דרך חוויות חייו של מולינרו. המתכונים הכוללים ג'ירנמרי (חביתה בסגנון קוריאני) ופאי פאה פקאן משמשים כמדריכים דרך סדרה מרתקת של אנקדוטות שמבדילה את ספר הבישול הזה הרחק מאחרים על המדפים.
רכשו את ספר הבישול הקוריאני הטבעוני באתר של מולינרו.
3. ספר הבישול של הבשר הטבעוני: מועדפים ללא בשר עשויים מצמחים מאת Miyoko Schinner
Miyoko's Creamery הוא מותג ביתי בעולם המבוסס על צמחים, מפתח כמה מהחלופות נטולות החלב המרגשות ביותר בשוק. המייסדת Miyoko Schinner פועלת בעקביות להנגיש אכילה על בסיס צמחי באמצעות החברה שלה, אך חשוב מכך, באמצעות הסברה. בין אם זה ארץ היין 2.0 שלה או ערוץ היוטיוב החדש שלה חמאה טבעונית, שינר מפנה כל הזמן מקום לחינוך צמחי. ספר הבישול שלה מציג את כל מה ששינר והמותג שלה מייצגים, ומספק מתכונים חדשים ומלהיבים הדורשים הדרכה מינימלית בלבד.
ספר הבישול של שינר כולל מתכונים חדשניים כגון אנצ'ילדות עם קרנה אסאדה טבעונית וקלצונה מצמחי נקניק. המפתח לספר הבישול של שינר הוא שהיא מתייחסת לחלבון אלטרנטיבי. עבור צרכנים רבים, ויתור על בשר נראה בלתי אפשרי, אבל ספר הבישול של שינר מספק את היד המסייעת עם הדרכה מפורטת על איזה חלבון מהצומח עובד הכי טוב במנות מסוימות ובמגוון מטבחים.זוהי מתנת מפתח לאוכל חדש על בסיס צמחי שזקוק רק למעט עזרה נוספת.
רכשו את ספר הבישול של הבשר הטבעוני באמזון או באתר של בארנס אנד נובלס.
4. איך לבשל הכל צמחוני מאת מארק ביטמן
למרות שספרו של מארק ביטמן אינו מבוסס לחלוטין על צמחים, ספר הבישול פורץ דרך ומספק מרחב לפלקסיטאריים, צמחונים ואוכלים לא טבעוניים להתחיל להגדיל את הצריכה על בסיס צמחי. כחלוץ בסצנת המזון הצמחי, Bittman's How to Cook Everything Vegetarian מציג את אחד מספרי הצמחים הנגישים ביותר בשוק. ספרי הבישול מחברים מתכונים ואכילה מהצומח לבריאות, קיימות ואתיקה, ומספקים מידע על היתרונות של אכילה מהצומח.
ביטמן גם הוציא מהדורה חדשה לספר שלו הכוללת מתכונים טבעוניים חדשים לגמרי ופרק חדש המציג שייקים, תה ואפשרויות מזון ומשקאות מרגשות אחרות.הספר של ביטמן מספק מתנה מושלמת לכל מי שמתעניין במזון מהצומח, כי כמו שהכותרת מציינת, אתה יכול ללמוד לבשל כל דבר צמחוני, ובסופו של דבר טבעוני.
רכישת איך לבשל הכל צמחוני באמזון או באתר של בארנס אנד נובלס.
5. PlantLab מאת Matthew Kenney
PlantLab הוא ספר הבישול העיקרי לטבח ביתי ניסיון צמחי. כמוביל בסצנת האוכל המשובח על בסיס צמחי, מתיו קני אוסף את הטכניקות ההמצאתיות והיצירתיות ביותר שלו בספר הבישול שלו כדי לעזור לטבחים ביתיים ולשפים לרקוח ארוחות טעימות על בסיס צמחים משלהם. ספר הבישול מציע למעלה מ-100 מתכונים שהופכים ליותר ויותר יצירתיים ומורכבים ככל שמתקדמים בספר. הספר הוא חוויה לימודית, שנועדה לתת לכל טבח שיעור בקנה מידה מלא בבישול צמחי.
PlantLab הוא ניסיוני, נותן לכל אחד את ההזדמנות לחקור את הפוטנציאל של בישול על בסיס צמחי.בעוד שבישול על בסיס צמחי נתפס לעתים קרובות כמגבלה תזונתית, ספר הבישול של קני מצביע על כך שהסטריאוטיפ נפתח ומאפשר לכל אחד לראות פנימה. ספר הבישול מתחיל בטכניקות למתחילים ועובר את דרכו דרך הסגנון הקולינרי של קני, אוהבי אוכל היכן להתחיל במטבחים שלהם.
רכישת PlantLab באמזון.
6. ממלכת הירקות: העולם השופע של מתכונים טבעוניים מאת בראיינט טרי
ממלכת הירקות של בריאנט טרי הוא ספרו החמישי של השף עטור פרס ג'יימס בירד. השף הנודע הוא מגן פעיל של צדק מזון, הפועל למאבק בחוסר ביטחון תזונתי ברחבי ארה"ב ובעולם. טרי דוגל במערכת מזון בת קיימא והוגנת יותר, ודרך זה מספק הדרכה היכן להתחיל. ספר השף מציג מבחר רחב של מתכונים מרגשים ומזינים לצד טכניקות ושיעורי טעמים כדי להפוך כל ארוחה צמחית למלוחה ככל האפשר.
ספרי הבישול של טרי כוללים מתכונים הכוללים גמבו פטריות דוחן ואורז כרובית מלוכלך.אוסף המתכונים מלא במנות אפרו ונשמה, אך מכיל גם השראות מכמה אזורים אחרים. הספר, המכיל למעלה מ-100 מתכונים, מכיל גם טעמים מהדרום, הקאריביים והמזרח הרחוק, מה שהופך אותו לספר בישול בסיסי לכל אחד.
רכשו את ממלכת הירקות באמזון.
7. The Modern Tiffin מאת Priyanka Naik
Priyanka Naik עוברת צעד אחד מעבר ליצירת וריאציות טבעוניות עם ספר הבישול החדש שלה על ידי עיצוב המתכונים שלה כך שיתאימו ל-tiffin - קופסת אוכל בסגנון הודי. ספר הבישול כולל 55 מתכונים ממספר מטבחים שכולם יתאימו לארוחת צהריים. הספר של נאיק הוא המתנה המושלמת לכל מי שנמצא כל הזמן בתנועה או רוצה ליצור ארוחה קטנה יותר על בסיס צמחי.
נאיק היא שפית הודית אמריקאית אוטודידקטית שפועלת לשלב את אהבתה לבישול עם מסעותיה. המתכונים שנאספו מרחבי העולם מקבלים טוויסט בהשראה הודית, מה שהופך את זה לאחד מספרי הבישול הייחודיים ביותר לרכישה.הספר כולל מתכונים כולל הום פרייז הודי עם בוטנים, לחם תירס צ'ילי-מייפל, ועוד רבים נוספים.
רכישת The Modern Tiffin באמזון.
8. טבעוני, לפעמים: 120+ מתכונים לכל יום או כל כמה זמן מאת ג'סיקה סיינפלד
ג'סיקה סיינפלד פוגשת אנשים באמצע הדרך עם ספר הבישול החדש שלה "טבעוני", בזמנים. בעוד שיותר אנשים מאי פעם מחפשים דרכים לשלב מזון מהצומח בתזונה שלהם, נטישת המאכלים או המרכיבים האהובים עלולה להרגיש מאיימת. ספר הבישול של סיינפלד הוא השער המושלם לדיאטה מהצומח ללא כל המחויבות המפחידה. היא מספקת מספר עצום של מתכונים על בסיס צמחי המכסים את כל הבסיסים, ונותנת לצרכנים הזדמנות לנסות מזון על בסיס צמחי לכל אירוע.
ספר הבישול של סיינפלד הוא מתנה קלה המאפשרת לאוכל צמחי, פלקסיטארי, צמחוני או לא טבעוני את ההזדמנות להוריד את צריכת הבשר והחלב שלו בקלות. המתכונים כולם מתוכננים להיות נגישים במיוחד, מוצאים מרכיבים שקל למצוא ומספקים הדרכה מפורטת כיצד לבשל מנות ללא בשר.בסך הכל, Vegan, at Times הוא כניסה מרגשת לבישול צמחי שטבחים ביתיים ישמחו באוסף שלהם.
רכישת טבעונית, לפעמים באמזון.
9. ספר הבישול הרשע הבריא: חינם. מ. בעלי חיים. מאת צ'אד ודרק סרנו
השפים והאחים צ'אד ודרק סרנו הוציאו את ספר הבישול הרשע הבריא בשנת 2018, ובו כמה מהמתכונים הצמחיים המרגשים ביותר שקיימים עד היום. ספר הבישול מלא בטכניקות חדשניות וניסיוניות שגורמות לבישול על בסיס צמחי להרגיש קל ומרגש לטבחים ביתיים. אחת הטכניקות המופיעות היא קלאסיקת סרנו: כבישה וצריבה של פטריות כדי לשכפל מרקם דמוי בשר. הטכניקות והמתכונים החדשים מספקים לבשלנים ביתיים תפיסה רעננה של מזון מהצומח כאשר ה-Sarnos סוללים את הדרך למטבח טבעוני בהשראת מספר אזורים.
"ספר הבישול של סרנו מספק מתכונים לכל ארוחה ביום, כולל ג&39;לאטו מתובל וניל וסליידרס ג&39;קפרי BBQ מרושל בציפוי סלאו.עמוס ב-129 מתכונים, ספר הבישול המרתק של Sarnos הוא מתנה מושלמת לטבחים הצומחים הנלהבים ביותר או לשף חדש בבית ללא קשר להעדפה תזונתית. שני האחים סרנו מבטיחים שספר הבישול הזה יעזור לכל הטבחים הביתיים להפוך מאכלים מהצומח לאגדת אוכל."
רכשו את ספר הבישול הרשע הבריא באמזון.
10. חם לאוכל כל היום: מתכונים קלים להעלאת הארוחות הטבעוניות שלך מאת לורן טויוטה
לורן טויוטה חשפה את ספר הבישול השני שלה במרץ השנה, והציגה 100 מתכונים טבעוניים וטעימים חדשים לכל שעה ביום. כוכבת היוטיוב הפכה לוויראלית בגלל המתכונים המרגשים שלה על בסיס צמחי, ושיתפה טיפים וטכניקות כיצד להקציף כמה מהארוחות הטבעוניות הטובות ביותר עם כל דבר, החל משאריות או מרכיבים טריים. ספר הבישול שלה הוא המדריך הכל-באחד לבישול על בסיס צמחי המהווה היכרות מושלמת למתחילים במטבח. מאריזות עוף באפלו ועד צ'יפס רחוב בטוקיו, יש מתכון לכל אירוע בספר הבישול.טויוטה גם מוסיפה ארוחות בונוס שיחסכו בזמן הכנת הארוחה ועייפות בלוטות הטעם, מה שהופך מתכונים ישנים למרגשים פי שניים ללא מרכיבים שמקורם בבעלי חיים.
קנה חם לאוכל כל היום: מתכונים קלים להעלאת רמות הארוחות הטבעוניות שלך באמזון.
