Blue Bottle Coffee מגנה חלב חלב ופועל להפיכת חלב שיבולת שועל לסטנדרט החדש בכל מיקומיו. נכון לעכשיו, רשת הקפה המפורסמת אוקלנד בודקת חלב שיבולת שועל כאפשרות ברירת המחדל בשני מקומות בקליפורניה. זו הפעם הראשונה שרשת קפה ארצית החליטה לא להשתמש בחלב שיבולת שועל, במקום להעלות או לתת ללקוח להחליט. החברה הסבירה כי המעבר נובע מהעדפת הצרכן וכן מאמץ כלל החברה לקדם קיימות.
The New Consumer דיווח שבמקום בווסט הוליווד, לוס אנג'לס, החנות פרסמה שלט: "האם נוכל להמליץ על חלב שיבולת שועל? אנחנו מגישים כעת חלב שיבולת שועל כאפשרות ברירת המחדל במשקאות הקפה שלכם, כי רבים מהם אתה מעדיף אותו והוא אדים לכדי מיקרו-קצף יפה ומבריק. בנוסף, חלב שיבולת שועל יוצר פחות פליטות גזי חממה מאשר מוצרי חלב."
מעבר למיקום במערב הוליווד, Blue Bottle החלה גם את המעבר שלה לעדיפות חלב שיבולת שועל במיקום ג'קסון סקוור, סן פרנסיסקו, לפי אפליקציית האייפון של החברה. החברה יזמה את המעבר הזה בשקט ללא אישור שהניסוי יתרחב לחנויות ברחבי הארץ.
ההחלטה של Blue Bottle לעצב מחדש את תפריט הקפה שלה מגיעה בעקבות הפופולריות המוגזמת של מוצרי חלב מהצומח. דו"ח אחד מצא שכמעט 42 אחוז מהצרכנים העולמיים יסווגו את עצמם כפלקסיטריים. מספר הצרכנים מהצומח ממשיך לעלות משמעותית.דוח אחר מצא שבתוך השינוי הצמחי, חלופות חלב הפכו למוצר הטבעוני המוביל שצרכנים קונים באינטרנט.
דוח של Market Research Future גילה ששוק חלב שיבולת שועל צומח במהירות, והופך לאחד החלב הצמחי הפופולרי ביותר בשוק. הביקוש הגובר צפוי לדחוף את שוק חלב שיבולת השועל ל-2.2 מיליארד דולר עד 2026. הדו"ח ממשיך ואומר כי כל שוק החלב הצמחי עשוי להגיע ל-40.6 מיליארד דולר באותה שנה. הפופולריות הגואה היא חלק משינוי כללי לכיוון עניין צמחי הנובע מחששות לגבי בריאות, הסכנות של חקלאות בעלי חיים וקיימות.
"אני מאמין שבשנים הקרובות יותר ויותר רשתות מסעדות יתחילו להציע מוצרי חלב ובשר מהצומח כברירת מחדל, עם אופציה להחלפה לבעלי חיים", המשקיעת ומומחית החלבון האלטרנטיבי מיכל קלר אומר. "זה יהיה השלב הבא הטבעי בהתרחקות הדרגתית ממזונות שמקורם בבעלי חיים, כאשר המחירים של גרסאות צמחיות ירדו והקבלת הצרכנים תעלה.”
החברה שבסיסה באוקלנד מנסה לשנות את שירות הקפה ברחבי העולם עם 99 מיקומים ברחבי העולם. ניתן למצוא קפה בקבוק כחול בסיאול, טוקיו, הונג קונג ועוד עם חלב שיבולת שועל כאופציה ללא עלות נוספת. רשתות קפה מתחרות כמו Costa וסטארבקס מוסיפות בדרך כלל תוספת תשלום לחלופה של חלב שיבולת שועל, ומניעות את Blue Bottle לקדמת התנועה הצמחית. קמפיין החלב הצומח מגיע לאחר שנת הפריצה של חלב שיבולת שועל. בשנה שעברה, מגזר חלב שיבולת השועל עלה ב-294% בערוצים קמעונאיים משופרים וב-345% בקמעונאים מיינסטרים, לפי נתוני SPINS. נתונים אלה מראים כי הצרכנים עצמם עוברים ברירת מחדל לאלטרנטיבה הצמחית, מה שהופך אותו לשלב הבא עבור עסקים להסתגל להתנהגות הצרכנים המשתנה.
הסיבות המפתיעות לכך שחמשת זמרי הקאנטרי האלה יצאו ללא בשר
Getty Images
1. קארי אנדרווד אהבה את חיות החווה של משפחתה
זוכת פרס הגראמי השבעה, קארי אנדרווד, זכתה להערכה על טווח הקול ה"עצום" שלה. כשזה מגיע לתזונה שלה, אנדרווד חובבת בוריטוס ארוחת בוקר והרבה טופו. היא גם לא נרתעת מהפחמימות. לפי Cheat Sheet, אחד החטיפים האהובים עליה הוא מאפין אנגלי קלוי עם חמאת בוטנים.
Getty Images
2. בלייק שלטון רוצה לשמור על קשר עם החברה המבוגרת שלו
הזמר, כותב השירים והמאמן של "The Voice", בלייק שלטון, 43, עבד לאחרונה כדי להישאר בכושר בעזרת אהבתו משכבר הימים, גוון סטפני, שהיא צמחונית ואמרה לו לרדת מהבשר אם הוא רוצה להרגיש בכושר ולהוריד קצת במשקל. שלטון ניסה לעמוד בקצב הכושר המרשים של סטפני, על פי ראיון שנתן סטפני בסתיו. זמרת No Doubt לשעבר ונערת Hollaback היא צמחונית ותיקה, אוכלת בעיקר תזונה טבעונית, והיא בכושר מעולה - ובגיל 50, נראית צעירה משנותיה.מקור אמר ל-Gossipcop, "גוון אמרה לו שהדרך להפסיד את זה היא להתרחק לעזאזל מבשר ופחמימות רעות". אנחנו שורשים אותו!.
Getty Images
3. לשניה טווין יש את המפתח לעור מדהים
זמרת מוזיקת הקאנטרי הנמכרת ביותר בהיסטוריה לא קונה שום ארוחות סטייקים יקרות אחרי הופעה. "מלכת הפופ הקאנטרי" מכרה יותר מ-100 מיליון תקליטים, אך אומרת שהיא שומרת על דיאטה נטולת בשר פשוטה. היא גם צמחונית וגם אוכלת מעט מאוד מוצרי חלב - אם כי לפעמים אמרה שהיא כן אוכלת ביצים.
4. אנט קונלון, אמנית פולק עם תשוקה
גם הזמרת והפזמונאית של אמריקנה אנט קונלון היא טבעונית נלהבת. היא התחילה את "The Compassionette Tour", במאמץ להביא חמלה, תודעה חברתית, אינטראקציה אנושית ובעיות בעלי חיים לקהל המיינסטרים.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
