מסתבר שהם ממש קלים להכנה ולא צריך מרכיבים מיוחדים. באופן מסורתי ללוש אותם עם הרגליים. כן, קראתם נכון! עם זאת, אל תדאג, הרגליים שלך לא יתלכלכו וגם הבצק שלך לא יריח ריח של רגליים. הם נלושים דרך שקית ניילון. היה לי כיף גדול עם בת ה-5 שלי ששמחה לעזור לי עם הלישה! אפשר כמובן לעשות את זה ביד או במיקסר, אבל תנו ללישה בכף הרגל לפחות פעם אחת. מאת: @gingervegan
מרכיבים
- 500 גרם קמח לחם לבן
- 2 כפית מלח
- 230-280 מ"ל מים
- מבחר ירקות פרוסים דק כמו גזר, אפונת סוכר, מיני תירס, פטריות.
- בצל אביבי, פרוס
- 2 ס"מ חתיכת ג'ינג'ר טרי, טחון
- 400 מ"ל Equinox Ginger Kombucha
- 400 מ"ל מים או דאשי
- 4 כפיות רוטב סויה
- 4 כפיות מירין
הוראות:
- לשלב את הקמח והמלח בקערה גדולה. יוצקים את המים לאמצע ומערבבים במרץ עם היד בתנועות סיבוביות עד שהתערובת כמעט נצמדת. אל תוסיף יותר מדי מים. זה יהיה בצק יבש למדי.
- מוציאים מהקערה ולשים ביד לכדור חלק, או השתמשו בוו הבצק במיקסר כדי לעשות את העבודה הקשה.
- אם אתה לישה ביד, הכנס את הכדור לתוך שקית זיפלוק, מועך את רוב האוויר החוצה ואטום.
- מניחים על מגבת תה או שמיכה על הרצפה ומניחים מגבת תה נוספת מעל. ללוש את הבצק עם הרגליים עד שהוא ממלא את השקית. אם אתה נהנה הוצא מהשקית, קפל את הבצק ועשה זאת שוב.
- מוציאים את הבצק מהשקית, מניחים על משטח מקומח קלות ומרדדים לעובי של כ-4 מ"מ בעזרת מערוך. מקפלים את הבצק לשלישים וחותכים לרצועות דקות בעזרת סכין חדה.
- לבישול מביאים לרתיחה סיר גדול של מים. מרתיחים את האטריות במשך 12-15 דקות עד שהן מוכנות.
- מסננים ואז מזעזעים בקערה גדולה של מים קרים בכיור, מערבבים אותם עם היד. אם אפשר הפעילו את הברז הקר לקערה כדי שהאטריות יתקררו מהר והמים יישארו קרים. שלב זה שוטף את כל עודפי העמילן ונותן לאטריות את הקפיצות והלעיסה שלהן. תוכל לראות איך הם משתנים כשהם מתקררים.
- אתם יכולים לבשל את הירקות בציר קצר לפני ההגשה, אבל אם לא אכפת לכם שהם פריכים אז פשוט דלגו על השלב הזה.
- מחלקים את האטריות בין 4 קערות גדולות ומוסיפים מבחר ירקות. יוצקים מעל 100 מ"ל מים או ציר שהורתחו זה עתה והניחו לדקה כדי לחמם את האטריות.
- לאחר מכן, הוסף 1 כפית רוטב סויה וכפית מירין לכל קערה ולאחר מכן יוצקים מעל 100 מ"ל ג'ינג'ר קומבוצ'ה. מקשטים בפרוסות בצל אביבי וג'ינג'ר טחון. מגישים מיד.
מידע תזונתי: למנה (⅓ של מתכון)
