מתכון פאי יד ריקוטה תרד טבעוני

"פשטידות יד ריקוטה תרד הן המתאבן המושלם, ארוחת ערב קלה או אפילו חטיף בריא לימים עמוסים כשאתם בדרכים. אתה לא צריך לדאוג לגבי מנה כשיש לך את הפשטידות הטעימות והנוחות והידניות האלה מוכנות. (הכין תוספת והקפיאו את השאר.)"

קרום עשיר, מתקלף וחום זהוב מקיף מילוי של תרד טרי מוקפץ וגבינת ריקוטה ביתית חלב שקדים ללא חלב. זה שידוך שנעשה בגן עדן!

עם כל כך הרבה טעם בכל ביס, בקושי יהיה לכם זמן לחשוב על כל היתרונות הבריאותיים (אבל יש הרבה!). מחקרים הראו כי אכילת יותר מזונות מהצומח וזריקת בשר ומוצרי חלב יכולים להוריד את הסיכון למחלות לב ומצבים אחרים תוך חיזוק המערכת החיסונית.

ואולי לא תצליחו לדעת מהתבוננות בהם, אבל את העקיצות האלה למעשה פשוט מאוד להרכיב! ברצינות, החלק הכי קשה הוא לחכות לאפיית הפשטידות שלך. אבל ברגע שהם יסיימו, אתה תהיה כל כך שמח שעשית זאת.

אל תרגישו מוגבלים רק לתרד וריקוטה - הפשטידות הללו ניתנות להתאמה אישית במיוחד. נסה להשתמש בשילוב מלוח אחר, או היכנס לקטגוריית המתוקים עם אוכמניות, תות שדה או בטטה. לא משנה באיזה מצב רוח אתה נמצא, עוגות ידיים צריכות להיות חלק מהיום שלך.

רוצה להפוך את המתכון הזה ליותר ידידותי לתקציב?

• במקום חמאה טבעונית, השתמשו בשמן קוקוס ללא טעם או בקיצור ירקות.
• החליפו את השקדים בטופו אם זה במחיר סביר יותר במקום בו אתם גרים.

רוצה לנסות שילוב טעמים מתוק?

• פאי דלעת
• רוברב תות
• קינמון תפוח
• דובדבן, אפרסק או פטל שחור

זמן הכנה: 40 דקותזמן אפייה: 20 דקותזמן כולל: עלות: מתכון $3.86 | מנה של $0.39

פשטידות יד ריקוטה תרד טבעוני

מגיש 10

מרכיבים

בצק

• 1 ½ כוסות קמח לכל מטרה ($0.10)
• 2/3 כוס חמאה טבעונית צוננת, חתוכה לקוביות ($2.24)
• ¼ כפית מלח ($0.01)
• 3-4 כפות מים קרים כקרח ($0.01)

ריקוטה שקדים

• ¾ כוס שקדים מולבנים ($0.94)
• 2 כפות חלב צמחי או מים ($0.02)
• 1 כפית משחת מיסו לבן ($0.05)
• ¾ כפית שמרים תזונתיים ($0.06)
• ½ כף שמן אבוקדו ($0.06)
• ½ כף מיץ לימון או חומץ ($0.05)
• ½ כפית מלח ($0.01)

תרד

• ½ כף שמן זית ($0.06)
• 1 שן שום, קצוצה ($0.04)
• 2 כוסות בייבי תרד, קצוץ ($0.20)
• מלח ופלפל לפי הטעם ($0.01)

הוראות

בצק

1. מוסיפים את הקמח והמלח לקערת מערבל וטורפים יחד. דרופ-אין חמאה טבעונית או קיצור ירקות חתוכים לקוביות. חותכים את החמאה לתוך הקמח עד שנוצרים גושים.
2. מתחילים עם ¼ כוס, יוצקים פנימה מים קרים ולוחצים את הבצק בעזרת מרית עד שהוא מתאחד. הוסף עוד מים לפי הצורך.
3. יוצרים מהבצק צורת דיסק, עוטפים אותו היטב ומעבירים למקרר לצינון למשך 30 דקות.

ריקוטה

1. הוסף לבלנדר קטן את השקדים המרוקנים, חלב צמחי או מים, משחת מיסו, שמרים תזונתיים, שמן, מיץ לימון ומלח.
2. מערבבים עד שהסמיכות כמעט חלקה (זה עדיין צריך להידמות לריקוטה).
3. הקפידו לגרד את הצדדים כמה פעמים לאורך. הנח בצד.

תרד

1. מחממים שמן זית במחבת על בינונית. מוסיפים פנימה את השום הטחון ומבשלים 1-2 דקות כדי לפתוח את הטעמים. מוסיפים פנימה את התרד הקצוץ ומבשלים אותו עד שהוא רק נבול.
2. מורידים מהאש ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
3. מעבירים את ריקוטת התרד והשקדים המבושלים לקערת ערבוב. מערבבים לאיחוד, ואז מניחים בצד.

עיצוב ואפייה

1. מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס, ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. קמח קלות משטח, ולאחר מכן מרדדים את הבצק עד שהוא עובי ~1/8 אינץ'. קורצים עיגולים בבצק בעזרת חותכן עוגיות בגודל 3 אינץ'.
3. ממלאים חצי מהעיגולים בכ-1 כף ממלית ריקוטה תרד. מברישים את הקצוות במים, ואז מניחים מעל את שאר העיגולים ולוחצים קלות מסביב לקצוות עם האצבעות.
4. כווצים את שולי הפשטידות במזלג, ואז חורצים או חותכים פתח בחלק העליון. העבירו את הפשטידות המושלמות לתבנית האפייה שלכם, והברישו את החלק העליון באקוופאבה (אופציונלי לצבע).
5. אופים את הפשטידות במשך 18-20 דקות, או עד להזהבה. מוציאים אותם מהתנור ונותנים להם להתקרר 5 דקות לפני ההגשה. תהנה!

תזונה: 1 מתוך 10 מנותקלוריות 197| סך השומן 12.1 גרם | שומן רווי 2.7 גרם | כולסטרול 0 מ"ג | נתרן 523mg | סה"כ פחמימות 16.8 גרם | סיבים תזונתיים 1.8 גרם | סך הסוכרים 0.6 גרם | חלבון 4.2 גרם | סידן 32.3 מ"ג | ברזל 1.4 מ"ג | אשלגן 129.7 מ"ג |