מה אנחנו מבשלים בסוף השבוע הזה: קארי קל עדשים (דאל)

אם שאלתם אותי מהם המטבחים האהובים עליי, אוכל הודי בהחלט נמצא בשלושת המקומות הראשונים שלי. אני פראיירית למנות קארי מכיוון שהן קלות להכנה, עמוסות בטעם והשאריות הופכות לעתים קרובות יותר לטעימות ככל שהמרכיבים והתבלינים יש זמן להכיר. זה הופך אותה לארוחה המושלמת להכנה בתפזורת! אחד הקארי האהוב עלי להכין הוא דאל, שהוא פשוט קארי עדשים.

הדאל הזה הוא מתכון טעים לסיר אחד וניתן להכין אותו בפחות משעה. עמוס בתבלינים מועילים לך כמו כורכום אנטי דלקתי ועשיר בחלבון מהעדשים.אני משתמש בעדשים אדומות יבשות מכיוון שהן מתבשלות במהירות בהשוואה לקטניות יבשות אחרות, אבל אתה יכול להשתמש בכל סוג של עדשים שאתה רוצה, אפילו בשימורים אם אתה קצר בזמן, אבל אתה בהחלט מקבל יותר כסף כאשר אתה קונה עדשים יבשות בכמויות גדולות.

קארי עדשים קל (דאל)

זמן הכנה: 10 דקותזמן בישול: 30 דקותזמן כולל: מנות 2

מרכיבים

• 1 כוס עדשים יבשות
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 כוס גזר, חתוך לקוביות דקות
• 3 שיני שום, טחונות
• 2 כפית ג'ינג'ר, טחון
• 1 פלפל צ'ילי אדום, חתוך לקוביות דקות
• 1 כף רוטב תמרי, רוטב סויה עובד גם
• 1 ½ כפית כמון
• 1 כפית כורכום
• 1 כף אבקת קארי
• 3 כוסות מים
• ½ מתוך קופסת 400 מ"ל חלב קוקוס
• 1 כף כוסברה, קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

1. מחממים כ-2 כפות שמן בסיר על אש בינונית. מוסיפים פנימה בצל קצוץ ומבשלים 2-3 דקות או עד שהוא מתחיל להשחים, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף את הגזר, השום, הג'ינג'ר ופלפל הצ'ילי לסיר ומבשלים 1-2 דקות.
2. הוסף את רוטב הסויה, הכמון, הכורכום ואבקת הקארי שלך. מבשלים 30 שניות עד לריח. מערבבים פנימה את המים והעדשים לתוך הסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות מכוסה. העדשים יספגו חלק מהמים ויתרחבו רק מעט.
3. שפוך לחצי קופסת חלב הקוקוס שלך, אתה יכול להשתמש בחלב קוקוס לייט אם אתה רוצה שהוא יהיה נמוך יותר בשומן. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מחזירים אותו לרתיחה במשך 10 דקות ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם.אם הקארי שלך לא מספיק סמיך אתה יכול לבשל עוד כמה דקות. או אם הקארי שלך הופך סמיך מדי, מערבבים פנימה שפריץ מים עד לקבלת המרקם הרצוי.
4. מערבבים פנימה את הכוסברה שלכם. מוסיפים פנימה את המלח והפלפל לפי הטעם. לטעום כל תבלינים אחרים להוסיף גם.
5. להגיש עם אורז בסמטי, או אורז לבחירה, ולקשט בקצת כוסברה טרייה. קח גם קצת נאן בצד אם אתה באמת רוצה לקחת את חווית הדאל שלך לרמה אחרת! תהנה!