קל לקבל החלטות חדשות, אבל השמירה על המטרות שלך היא הכי חשובה. בשנה הקרובה, אם אתם רוצים להיות ולהרגיש הכי בריאים שלכם, אכלו יותר מזונות טבעיים מלאים ועמוסים ביתרונות בריאותיים, כמו המרק הזה!
מתכון היום הזה, מרק גזר וג'ינג'ר מפורר בהשראת התחלה חדשה לשנה החדשה. המרק הזה דל בקלוריות, צפוף בחומרים מזינים, מלא בסיבים, וטעמו טעים. רשימת הרכיבים קצרה ומחייבת החלפות בריאות יותר כמו שמן זית במקום חמאה וציר ירקות דל נתרן במקום ציר אפרוחים.שני המרכיבים העיקריים, גזר וג'ינג'ר עמוסים ביתרונות בריאותיים והם השילוב המושלם של מתוק וזריז.
ג'ינג'ר הוא שורש המסייע לחיזוק המערכת החיסונית ולהורדת דלקת, בשל התרכובת הפעילה העיקרית שלו, ג'ינג'רול. ג'ינג'ר גם מקדם ירידה טבעית במשקל ועשוי לסייע בהורדת שומן הגוף, על פי מחקרים בשרת.
גזר עשיר בסיבים ומסייע לירידה טבעית במשקל. אתה תרגיש שובע, שובע ומוזן לאחר שתאכל את המרק הזה. הם גם עשירים בויטמין K, אשלגן ונוגדי חמצון. הוכח שהם מורידים את רמות הכולסטרול ומשפרים את בריאות העיניים, על פי מחקרים.
החלק הכי טוב במתכון הזה הוא שהוא עשוי עם מרכיבים פשוטים, והוא פשוט להכנה. יש רק 5 שלבים בתהליך הבישול, וכל מה שתצטרכו זה מחבת וסיר. המרק הזה משרת 5 אנשים, אז שמור את השאריות במקרר לארוחת צהריים בריאה שתהנה במהלך השבוע.הישאר על המסלול עם החלטות בריאות בשנה החדשה על ידי הוספת מרק הגזר והג'ינג'ר הזה לאוסף המתכונים בריאים, קלים על בסיס צמחי.
"המתכון הזה של FoodCorps, (ארגון ללא מטרות רווח שמטרתו לעבוד עם קהילות כדי לחבר ילדים לאוכל בריא בבית הספר) הוא בשיתוף עם הצוות הקולינרי של sweetgreen, שכן הם פיתחו מתכונים בריאים ותגובתיים מבחינה תרבותית. משמש לחינוך אוכל בכיתה וקפיטריות בבתי ספר ברחבי הארץ."
מרק גזר וג'ינג'ר מפורר
מניב 5 קערות
מרכיבים
- 1 כף חמאה ללא מלח או שמן זית
- 1 1/3 כוסות בצל צהוב קצוץ גס
- 1 שן שום, קצוצה
- 1⁄2 כף ג'ינג'ר טרי קלוף וטחון דק
- 1 קילו גזר, חתוך לעיגולים בעובי 1⁄2 אינץ'
- 3-4 כוסות מים או ציר ירקות דל נתרן (או שילוב של שניהם), יותר לפי הצורך
- 1⁄2 כפית מלח, עוד לפי הטעם
- קורט פלפל שחור נוסף לפי הטעם
הוראות
- ממיסים חמאה (או מחממים שמן) בסיר על אש בינונית. מוסיפים בצל, שום וג'ינג'ר, תוך ערבוב עד לשקיפות; בערך 4-6 דקות.
- הוסף גזר יחד עם מספיק מים (או ציר) לכיסוי הירקות, שמור את השאר.
- מתבלים במלח ופלפל, ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד שהגזר רך כ-20 דקות.
- טהר את המרק בבלנדר, מעבד מזון או טחנת מזון, עבד בקבוצות במידת הצורך.
- החזירו את המרק לסיר שהוגדר על אש נמוכה והוסיפו מספיק נוזלים שמור כדי לדלל את המרק למרקם הרצוי.
- טועמים ומתקנים תיבול.
טיפ מקצועי: החליפו חלק מתכולת הנוזל בחלב קוקוס, אם תרצו, והוסיפו תבלינים, כמו כמון, אבקת קארי או פתיתי צ'ילי. מקשטים בעשבי תיבול קצוצים, כמו כוסברה, או אגוזים, כמו בוטנים קצוצים.
