מתכון היום: שישי באוקטובר, 4
המנה: שיטאקי קייל ושזיפים טבעוני
FROM: Gina @he althylittlevittles
למה אנחנו אוהבים את זה: אנחנו לא צריכים לבקש יותר לחמניות אבוקדו! הגליל המתוק והמלוח המושלם הזה מהווה ממרח יפהפה לחלוקה כמתאבנים במסיבה שלך.
זמן כולל: הכנה: 20 דקות, בישול: 20 דקות
סה"כ מרכיבים: 14 וכמה מרכיבים הם אופציונליים
Make it for: ארוחת צהריים וערב, או שניהם!
הערה מיוחדת: ניתן לקנות נורי ב- Whole Foods, Target ואמזון. טעות טירון, אבל תוודא שאתה מקבל אורז סושי דביק, קנה אותו כאן.
(אם אתה צריך להתחיל את ההכנה יום קודם או להזמין מרכיבים באינטרנט, נודיע לך על כך כאן. אחרת, נניח שניתן לקנות את המנה, להכין ולהגיש באותו היום עם מרכיבים זמינים.)
מרכיבים:
- 5 גיליונות נורי
- 4-6 מנות אורז סושי (אורז קלרוז עובד היטב, מבושל לפי הוראות האריזה)
- 5 אונקיות קייל טוסקני (השתמשתי בירוקים של הטבע)
- פטריות שיטאקי במרינדה (מתכון למטה)
- 3 שזיפים (1 לסושי ו-2 לרוטב השזיפים)
- רוטב מטבל שזיפים (מתכון למטה)
- שומשום לקישוט (אופט)
לפטריות שיטאקי במרינדה:
- 5 oz פטריות שיטאקי
- 1 כף שמן זית
- 2 כפות רוטב סויה ללא גלוטן/תמרי/אמינו נוזלי
- 2 כפות סירופ מייפל
- 1/4 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית אבקת בצל
לרוטב לטבילת השזיפים:
- 2 שזיפים גדולים, חתוכים לקוביות
- 1/4 כוס סירופ מייפל
- 1 כף שום טחון
- 1/4 כוס אמינו נוזלי
- 2 כפות חומץ תפוחים
- 1/4 כפית אבקת בצל
- 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
- 1/4 כפית פלפל אנגלי
- 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (אופט)
הוראות:
התחל במרינדת הפטריות שלך. אתה יכול לעשות זאת מבעוד מועד ולשמור במקרר עד שתהיה מוכן להכין את הסושי שלך!
מניחים את פטריות השיטאקי בקערה בינונית ומוסיפים את כל מרכיבי המרינדה. מערבבים לאיחוד טוב ומצפים את כל הפטריות. מכסים ומאחסנים במקרר עד שמוכן לגלגל את הסושי שלך
לאחר מכן, הכינו את רוטב השזיפים שלכם. בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה, מוסיפים את כל החומרים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית ונותנים לזה להתבשל כ-5 דקות. מעבירים את הרוטב לבלנדר/מעבד מזון ומערבבים לתערובת אחידה. מניחים בכלי מכוסה ומצננים במקפיא לצינון מהיר או במקרר אם מכינים אותו מבעוד מועד
כשאתם מוכנים להכין את הסושי שלכם, הכינו את האורז לפי הוראות האריזה. אני מכין 6 מנות אורז
הערה: גיליתי שאורז חם ודביק עובד הכי טוב לגלגול. מניחים את האורז במקפיא כדי להתקרר אם הוא עדיין חם מדי למגע. יש לי גם קערת מים כדי להרטיב את האצבעות בזמן הגלגול כדי להקל (מכיוון שהאורז כל כך דביק)
בזמן שהאורז מתבשל, מקפיצים את הקייל במחבת גדולה עם 1-2 כפות שמן זית עד שהוא הופך רך. הניחו בצד
פורסים את השזיף לרצועות דקות
גלגלו את הסושי שלכם עם רצועת שיטאקי, רצועת קייל ורצועת שזיף בעקבות הסרטון הזה:
הערה: אל תמלא יותר מדי את הלחמניות שלך, אחרת יהיה קשה מאוד לגלגל אותן
פורסים את הסושי לחתיכות בגודל 1 אינץ', הקפידו להשתמש בסכין חדה (כפי שניתן לראות בסרטון)
מקשטים בשומשום ומגישים עם רוטב מטבל שזיפים. אחסן שאריות רוטב טבילה במקרר לפעם הבאה!
בדוק את המתכון כאן.
