"ברוכים הבאים ל-Reality Bites, טור חדש לסלק. קורא מבשל מתכון."
ביקשנו מחברתנו וחובבת האכילה הבריאה קלאודיה לאופולד לכתוב את חוויותיה בהכנת המתכונים מהסלק. היא נהנתה לבשל את המתכון הראשון שלה והגישה אותו לשולחן מלא בשמחות במהלך עונת החגים. ונולד רעיון. בואו לבדוק את כל המתכונים ולשמוע איך הולך! כיף ללמוד איך יוצאים המתכונים, מה עבד ומה קרה, ומכיוון שקלאודיה אוהבת לבשל ולאכול תזונה צמחית בריאה, היא הייתה משחק.
"הערת העורך: גילוי נאות, הרעיון הזה צץ לראשונה בראשה של המייסדת ומנהלת העריכה שלנו, לוסי דנציגר, כשהכינה במהלך הקיץ המבורגר סלק ועדשים על בסיס צמחי -- מתוכנית הכנת הארוחה של Purple Carrot -- וזה לא החזיק ביחד בכלל. כשהיא התפרקה בין הלחמניות, החסה והעגבנייה, ונראתה כמו ערימה גדולה של מרכיבים על הצלחת, היא צילמה אותה וחשבה שזה נראה כמו קומפוסט, אבל אני יודעת שזה יהיה טעים, אז היא אכלה את זה. בכל מקרה. המציאות היא שלכולם יש כישלונות. כולם מנסים לבשל מתכונים או לקלקל אותם או להשאיר מרכיב מפתח או להחליף מרכיב חסר בצורה גרועה וכל העניין הופך לפלופ אדיר. אז חשבנו שלאנשים אחרים יהיה כיף לדעת שהם לא היחידים שהמאמצים שלהם ליצור ארוחה יפה ממתכון שנראה טעים לפעמים מסוכלים. נולד טור חדש."
הנה דיווח המתכונים של קלאודיה על כמה קל או קשה היה להכין כמהין מנטה, אם זה שווה את המאמץ, ואיך הפינוקים עברו עם האורחים שלה.(גילוי נאות זה היה כל הרעיון שלה, ואלה-בתו של מנהלת העריכה של הסלק, קלאודיה הכינה את הכמהין כהפתעה עבור לוסי דנציגר.) הם היו טעימים, יצאו מושלם, ובאמנות מחקה האמת מחקה אמנות, חדשה הטור נולד. בדוק כאן לעוד נשיכות ריאליטי בעתיד.
המתכון המקורי
כבר היו לי את רוב החומרים במטבח שלי.
המזווה שלי כבר היה מצויד בשוקולד מריר טבעוני ואבקת קקאו, אז נאלצתי לקנות רק קני סוכריות, תמרים (שבדרך כלל אני קונה בכל מקרה), ותמצית מנטה. אספתי את שלושתם ב- Whole Foods בסך 11.97 דולר (תמרים מגולענים: 3.99 דולר, תמצית מנטה: 3.99 דולר, קני סוכריות אורגניים: 3.99 דולר).
כמה זמן לקח לי להכין את הפינוקים האלה ללא בישול:
אני חדש בסצנת הבישול והיו לי כמה תקלות במכשיר, אז זה בהחלט לקח לי יותר זמן מאשר אם אתה מקצוען. ובכל זאת, כל העניין לקח לי רק כשעתיים מההתחלה ועד הסוף, ורוב הזמן הזה הקדשתי להשריית התמרים ולתת לתערובת להתמצק במקרר בזמן שעשיתי קצת עבודה.
כמה קשה היה לשכפל את המתכון:
המתכון הזה היה סופר קל - כל עוד אתה יודע איך להשתמש בבלנדר, אז אתה מוכן! השתמשתי במעבד מזון במקום בבלנדר בפעם השנייה שהכנתי את המתכון הזה, ולמרות שהשינוי הזה זירז את זמן ההכנה, מעבד המזון היה בהחלט קשה יותר לניקוי מהבלנדר.
טעמו כמו שוקולד מנטה, תערובת אהובה!
100% מרכיבים טבעוניים גולמיים הפכו את הפינוק הזה לכל כך טוב. הגשתי אותם לקינוח בארוחת ערב והם זכו להצלחה גדולה. אפילו קיבלתי ביקורות נלהבות מחבר שבאופן כללי לא אוהב שילובים של שוקולד ונענע.הבאתי את המנה השנייה שלי לעבודה ובעוד שאיבדתי כמה אנשים מהמילה "טבעוני", אחרים חזרו לעוד כל היום.
האם זה היה שווה את זה? האם הייתי מכין אותם שוב?
המרכיבים הפשוטים והמתכון הפשוט הופכים את טראפלס שוקולד מנטה לא פשוט לעונת החגים. הניקוי לאחר בהחלט לקח קצת זמן, אבל שאר התהליך היה כל כך מהיר וקל שלא הפריע לי.
שינויים שעשיתי במתכון, ומציע לכם לעשות גם:
אין לי כל כך מתוק, אז בחרתי בשוקולד מריר 88% טבעוני, וזו בהחלט הייתה הקריאה הנכונה עבור הקהל שלי. עשיתי גם את הכמהין שלי קצת יותר קטן והשתמשתי רק בכ-1 כף מהתערובת לכל כדור. בפעם הבאה, אני רוצה לגלגל כמה כמהין גם בניבי קקאו או קמח קוקוס.
אלה התמונות הכי טובות שיכולנו להשיג, כי היה חשוך כשעשיתי אותן.
