פריטטה ללא חלב עם ברוקולי

זה שאתה לא אוכל מוצרי חלב לא אומר שאתה צריך לפספס ארוחות בוקר מלוחות אפי. לדוגמה, פריטטת ברוקולי, תפוחי אדמה ופטריות טבעונית טעימה זו, המלאה בטעם, עשירה בחלבון ועמוסה בירקות, היא ארוחת בוקר מושלמת לתדלק את תחילת היום שלך.

אם אתם עדיין לא יודעים, פריטטה מיוצרת באופן מסורתי עם ביצים, תחשבו עליה כעל חביתה ממש עבה. כדי להכין אותו ללא הביצים, החלב או החמאה, אנחנו הולכים להכין תערובת "ביצים" מקושקשות באמצעות טופו עם עשבי תיבול ותבלינים.המפתח לפריטטה מושלמת הוא המחבת, המאפשרת לאפות אותה בתנור. אנחנו אוהבים את זה מבית Kana, שמייצרת כלי מטבח איכותיים בשבריר מהמחיר שגובים מותגים אחרים.

הדבר הגדול במתכון הזה הוא שאתה יכול להתאים אישית את המילוי כך שיכלול כל ירקות שאתה רוצה! זהו מתכון מדהים להשתמש בכל הירקות שיש לכם במקרר שהתכוונתם לאכול (ושונאים לבזבז). אנחנו הולכים לערבב את תערובת "ביצת" הטופו שלנו עם המילויים שלנו ולאפות אותה במחבת כדי לסיים עם פריטטה טבעונית אפית אחת.

פריטטה ברוקולי, תפוחי אדמה ופטריות טבעוניים

משרת 3-4 אנשים זמן הכנה: 10 דקותזמן בישול: 40 דקותזמן כולל:50 דקות

תצטרכו מחבת בטיחותית לתנור, כמו ה-Milo Ultimate Skillet מ-Kana

מרכיבים

מילוי

• 2 כפות שמן אבוקדו
• 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
• 4 שיני שום, טחונות
• 1 כוס פטריות לבנות, פרוסות
• 3 כוסות פרחי ברוקולי
• 10 אונקיות תפוחי אדמה צהובים, פרוסים או חתוכים לקוביות
• ½ כפית מלח
• ½ כפית אבקת שום
• ¼ כפית פתיתי צ'ילי
• ¼ כפית פלפל שחור

תערובת "ביצה" מקושקשת

• 14 אונקיות טופו חזק
• ½ כוס חלב ללא חלב
• 1 כף עמילן תירס
• ¼ כוס שמרים תזונתיים
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כפית בזיליקום מיובש
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית אבקת שום
• ¼ כפית כורכום
• ¼ כפית פלפל שחור
• ¼ כפית מלח
• צביטה קאלה נאמק (מלח שחור), אופציונלי

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350F. מחממים שמן אבוקדו במחבת מתאימה לתנור על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים 2-3 דקות או עד שהבצל נעשה שקוף.
2. הוסף את הברוקולי, תפוחי האדמה והפטריות למחבת ומבשלים 5 דקות. הוסף את המלח, אבקת השום, פתיתי הצ'ילי והפלפל השחור שלך. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומבשלים דקה נוספת. הניחו בצד בזמן שאתם מכינים את תערובת ה"ביצה" המקושקשת שלכם.
3. שברו את הטופו המוצק לחתיכות בבלנדר. הוסף את שאר המרכיבים שלך, כולל הירקות, לתוך הבלנדר. Kala Namak הוא אופציונלי אבל ייתן לך את הטעם הזה כמו ביצה. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק. אתה אמור לסיים עם תערובת די סמיכה. עם זאת, אם אתה מגלה שהתערובת סמיכה מדי מכדי שהיא תתמזג בצורה חלקה, פשוט הוסף שפריץ של חלב ללא חלב בכל פעם עד שהתערובת שלך מתאחדת.
4. שופכים את התערובת על המילוי במחבת המתאימה לתנור ומערבבים אותה פנימה עד לאיחוד אחיד. מחליקים את החלק העליון בעזרת גב כפית כמיטב יכולתך ואופים בתנור במשך 30-35 דקות.
5. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר 10 דקות לפני שחותכים לתוכו. מגישים עם קצת אבוקדו, סרירצ'ה ועשבי תיבול טריים לקישוט. תהנה!