"לאחר שבוע עמוס, בוקר ראשון מציע הזדמנות ליהנות מאיטיות הבוקר, ולהירגע, לתדלק ולאכול אוכל טעים עם המשפחה והחברים הקרובים ביותר. עכשיו כשכולנו מבשלים יותר בבית, אין כמו לפנק את עצמכם בפאר הקטן של כלי מטבח עשויים היטב ובעלי ביצועים גבוהים כדי לקחת את הכישורים שלכם לשלב הבא. שיתפנו פעולה עם Milo Cookware של חברת קאנה כדי להמציא את הסירים והמחבתות המושלמים שאתה צריך כדי לשדרג את המטבח שלך, ואז גייסנו את השף של The Beet, JD Raymundo, כדי להביא לך שתי מנות טעימות, גורמה, מבוססות צמחים להשוויץ בהן. האורחים שלך עד כמה אתה יכול להיות מקצוען כשיש לך תנור הולנדי יפהפה משלך ומחבת יוקרה."
מכיוון שכמעט כולם הפכו לאופי לחם במהלך ההסגר, תנור Milo Classic Dutch מברזל יצוק 5.5 ליטר זה הוא הכלי שכל מטבח של אופה צריך (ונמכר במחיר טוב יותר מרובם). כלי הבישול הרב-תכליתי הזה הוא אידיאלי כשמגיע הזמן להכנת תבשילי מרקים, רטבים, פסטה, צ'ילי ועוד הרבה יותר. לחם שום רוזמרין הקלאסי הזה פשוט מספיק למתחילים אבל מרשים מספיק כדי לשרת את האורחים. רק להכניס את הלחם לתנור וכעבור כמה דקות יש לך לחם זהוב מושלם להגיש לצד כל מנה.
למנת ארוחת הבוקר העיקרית שלך, פריטטת פטריות תפוחי אדמה ברוקולי זו כוללת את כל הטעם המלוח הטעים עם טוויסט. במקום ביצים, במתכון הזה נעשה שימוש בטופו למנה עיקרית צמחית חביבה על הקהל שכולם יאהבו.
המשך לקרוא על שתי המנות הטעימות האלה שיאירו לכם את יום ראשון או כל בוקר, ויהפכו אותו לאירוע מיוחד. קנה את התנור ההולנדי, המחבת או נייר הפרגמנט המשמש במתכונים אלה כדי להבטיח שהמטבח שלך מצויד ליצירות המופת האלה.
לחם שום רוזמרין (תכינו תוך קצת יותר משעתיים)
עושה 8-10 פרוסות זמן הכנה: 15 דקותזמן בישול: 40 דקות זמן פסיבי: 1 שעה, 20 דקותזמן כולל: 2 שעות, 15 דקות
תזדקק לתנור הולנדי, כמו התנור ההולנדי הקלאסי הזה של Milo של קאנה
מרכיבים
- 1 ⅓ כוס מים חמים
- 2 ¼ כפית שמרים יבשים מיידיים, או חבילה אחת
- 1 כפית סוכר
- 3 כוסות קמח לכל מטרה, בתוספת תוספת לניקוי אבק
- 2 ענפי רוזמרין, מפורקים וקצוצים
- 4 שיני שום, טחונות
- 2 כפית מלח
הוראות
- בקערה קטנה או כוס מדידה, הוסיפו מים חמימים, שמרים וסוכר. ערבבו במהירות והניחו אותו בצד למשך 5 דקות כדי לאפשר לשמרים לפרוח. ודא שהמים שלך לא חמים מדי או שהם יהרגו את השמרים.
- בקערה גדולה מוסיפים קמח, רוזמרין קצוץ, שום ומלח. תן לזה לערבב עד לאיחוד אחיד. יוצרים גומה באמצע החומרים היבשים ומוסיפים את תערובת השמרים. בעזרת כף עץ או ידיים מערבבים עד שהכל מתאחד ויוצר בצק שאגי. מכסים במגבת מטבח ונותנים לבצק לתפוח במשך שעה. זה צריך להכפיל את גודלו.
- לאחר שהבצק שלכם תפח, העבירו אותו על נייר פרגמנט מקומח. קח את שולי הבצק שלך וקפל אותם לכיוון המרכז כדי לעזור ליצור כדור. הרים את הבצק וצבוט בזהירות את הקצוות המקופלים כדי לעזור לעצב אותו לכדור. אם אתה מוצא שהבצק דביק מדי, אבק קצת יותר קמח על הבצק שלך. מניחים את הבצק, עם התפר כלפי מטה על נייר האפייה, ומכסים במגבת מטבח כדי לתת לו לתפוח בזמן שאתה מחמם את התנור ל-450F.
- הנח את התנור ההולנדי הריק שלך בתנור כדי לחמם אותו לפני הוספת הבצק. ברגע שהתנור ההולנדי שלך מגיע לטמפרטורת התנור, הסר אותו בזהירות מהתנור עם כפפות לתנור.בעזרת נייר הפרגמנט, העבירו את הבצק לתנור ההולנדי החם שלכם. בעזרת סכין חדה, חורצים בזהירות את הבצק על ידי הצלבה למעלה. בשלב זה, אתה יכול לקלוע עיצוב על הבצק שלך אם תרצה! מכסים אותו במכסה ואופים במשך 30 דקות. מסירים את מכסה התנור ההולנדי ואופים 8-10 דקות נוספות. ככל שתאפה אותו יותר זמן, הקרום יהיה קשה יותר.
- לאחר סיום האפייה, העבירו את הלחם לרשת והניחו לו להתקרר לפחות 20 דקות לפני החיתוך. מגישים עם חמאה (טבעונית), טפטוף שמן זית, מוסיפים עגבניות מיובשות - האפשרויות אינסופיות. תהנה!
פריטטה ברוקולי, תפוחי אדמה ופטריות טבעוניים
משרת 3-4 אנשים זמן הכנה: 10 דקותזמן בישול: 40 דקותזמן כולל:50 דקות
תצטרכו מחבת בטיחותית לתנור, כמו ה-Milo Ultimate Skillet מ-Kana
מרכיבים
מילוי
- 2 כפות שמן אבוקדו
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
- 4 שיני שום, טחונות
- 1 כוס פטריות לבנות, פרוסות
- 3 כוסות פרחי ברוקולי
- 10 אונקיות תפוחי אדמה צהובים, פרוסים או חתוכים לקוביות
- ½ כפית מלח
- ½ כפית אבקת שום
- ¼ כפית פתיתי צ'ילי
- ¼ כפית פלפל שחור
תערובת "ביצה" מקושקשת
- 14 אונקיות טופו חזק
- ½ כוס חלב ללא חלב
- 1 כף עמילן תירס
- ¼ כוס שמרים תזונתיים
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1 כפית בזיליקום מיובש
- 1 כפית אבקת בצל
- 1 כפית אבקת שום
- ¼ כפית כורכום
- ¼ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית מלח
- צביטה קאלה נאמק (מלח שחור), אופציונלי
הוראות
- מחממים את התנור ל-350F. מחממים שמן אבוקדו במחבת מתאימה לתנור על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים 2-3 דקות או עד שהבצל נעשה שקוף.
- הוסף את הברוקולי, תפוחי האדמה והפטריות למחבת ומבשלים 5 דקות. הוסף את המלח, אבקת השום, פתיתי הצ'ילי והפלפל השחור שלך. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומבשלים דקה נוספת. הניחו בצד בזמן שאתם מכינים את תערובת ה"ביצה" המקושקשת שלכם.
- שברו את הטופו המוצק לחתיכות בבלנדר. הוסף את שאר המרכיבים שלך, כולל הירקות, לתוך הבלנדר. Kala Namak הוא אופציונלי אבל ייתן לך את הטעם הזה כמו ביצה. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק. אתה אמור לסיים עם תערובת די סמיכה. עם זאת, אם אתה מגלה שהתערובת סמיכה מדי מכדי שהיא תתמזג בצורה חלקה, פשוט הוסיפו שפריץ של חלב לא חלבי בכל פעם עד שהתערובת שלכם מתאחדת.
- שופכים את התערובת על המילוי במחבת המתאימה לתנור ומערבבים אותה פנימה עד לאיחוד אחיד. מחליקים את החלק העליון בעזרת גב כפית כמיטב יכולתך ואופים בתנור במשך 30-35 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר 10 דקות לפני שחותכים לתוכו. מגישים עם קצת אבוקדו, סרירצ'ה ועשבי תיבול טריים לקישוט. תהנה!
