אם מעולם לא אכלתם אטריות סובה, המתכון הזה הוא מקום מצוין להתחיל להכיר את האטריות המזינות הזו. אטריות סובה עשויות מכוסמת והן נטולות גלוטן באופן טבעי. הם גם עשירים בחלבון, עשירים בסיבים ודלים בשומן מה שהופך אותם לאחת האטריות הבריאות ביותר שתמצאו. בשילוב עם כמה ירקות טריים ורוטב שומשום קל, השגתם לעצמכם סלט סומסום סובה מזין במיוחד לארוחת צהריים או ערב טבעונית בריאה.
זהו מתכון קל במיוחד להכנה והוא נהדר כשצריך משהו מגניב לאכול ביום חם. הדבר היחיד שצריך לבשל הוא אטריות הסובה, שבדרך כלל ניתן לעשות זאת תוך פחות מ-10 דקות, בהתאם להוראות שעל האריזה. חוץ מזה, כל השאר הוא לחתוך את הירקות האהובים עליך. מלפפון, גזר וכוסברה טרייה משתלבים נהדר עם הרוטב, אבל אתה יכול להוסיף כל מה שיש לך בהישג יד.
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 10 דקות
זמן כולל: 20 דקות
מנות: 4-6 אנשים
מרכיבים:
סלט נודלס סובה
- 8 oz Soba Noodles
- 1 מלפפון גדול, פרוס דק
- 1 גזר גדול, פרוס דק
- ½ כוס כוסברה, קצוצה גס
רוטב שומשום
- 2 כפות חומץ יין אורז
- 2 כפות סירופ מייפל
- 1-2 כפות שמן שומשום
- 2 כפות דל נתרן תמרי
- 2 שיני שום, טחונות
- ½ כוס בצל ירוק, פרוס
- ½ כפית פתיתי פלפל אדום
קישוט
- שומשום
- בצל ירוק
- טפטפו שמן שומשום
הוראות
- בסיר גדול, מבשלים את אטריות הסובה לפי ההוראות על הקופסה. לאחר סיום הבישול, מסננים אותו ומעבירים אותו מתחת למים קרים כדי למנוע ממנו להמשיך להתבשל. העבירו לקערה והניחו בצד בזמן שאתם מכינים את הירקות.
- ג'וליאן את המלפפון והגזר שלך, או אם יש לך ספירלייזר, אתה יכול להשתמש גם בזה. הוסף את הירקות והכוסברה הקצוצה לקערת אטריות הסובה והניח בצד בזמן שאתה מכין את הרוטב.
- להכנת הרוטב מוסיפים את כל החומרים לקערה ומערבבים עד לאיחוד. יוצקים את הרוטב על הירקות ואטריות הסובה וזורקים אותו עד שהכל מצופה בצורה אחידה.
- מגישים על צלחת או קערה ומקשטים בתוספת בצל ירוק, מעט שומשום וזילוף קל של שמן שומשום. שומרים בכלי אטום במקרר.
