היום, הסלק לוקח אתכם לבר היין האיטלקי הראשון בארץ, שהיה החזון היצירתי של טארה פונזון, השפית והבעלים, שעברה מברוקלין, ניו יורק ללוס אנג'לס והביאה עם לה תשוקה לאוכל דרום איטלקי בריא, הכל עשוי טבעוני.
השף טרה חיה את אורח החיים הטבעוני כבר למעלה מ-30 שנה ועובדת בתעשיית המזון כבר יותר משני עשורים, כשהחלה להמיר את המנות האיטלקיות המסורתיות של משפחתה לגרסאות טבעוניות, אך לשמור על כל הטעם.היא עבדה עם שפים מעוררי השראה כדי לחדד את כישוריה, ולאחרונה פתחה את Pura Vita במערב הוליווד, כמסעדה ובר יין איטלקית 100% מהצומח הראשונה בארה"ב!
"ב-Pura Vita, יצרנו חווית אוכל ייחודית שיש בה אווירה של בר יין בניו יורק עם תפריט מסורתי המשקף את המיטב של דרום איטליה, כך נמסר למבקרים באתר המסעדה. אנו מתגאים בשימוש במרכיבים הטובים ביותר האורגניים, בני קיימא, נקיים וצמחיים. בנוסף, יש לנו הרבה אפשרויות אורגניות ללא גלוטן הן לפסטה והן ללחם, במאמץ לוודא שכל האורחים שלנו יוכלו ליהנות מהמנות שלנו."
הסלק לא יכול היה לחכות לנסות אותו! הנה כמה שאלות נפוצות על Pura Vita. או סתם רוצה את הסרטון!
1. האם Pura Virta טבעוני לחלוטין או שיש לו רק אפשרויות טבעוניות?
"התפריט כולו טבעוני לחלוטין, למרות שהם קוראים לעצמם על בסיס צמחי. מהפסטה דרך הסלטים ועד המנות הראשונות, ושלא לדבר על המבחר העצום של גבינות טבעוניות שכולן מבוססות על אגוזים."
2. למה הזמנו את הקרבונרה הקלאסית ומנה ראשונה של סלט קפרזה?
הזמנו שלושה דברים: סלט קפרזה עם עגבניות מורשת ומוצרלה קשיו, פסטה קרבונרה עם "ביצת אבוקדו", קרם רומנו מקדמיה אגוזי אגוזי מקדמיה ושיטאקי "בייקון", ופרמיג'יאנה חומוס כרובית עם קשיו מוצרלה ומקדמיה פרמזן אגוזים.
אני לא יכול להביע איזו חוויה מאירת עיניים הייתה לאכול את המנות האלה עבורי, מכיוון שאני זה עתה על בסיס צמחי ולא ידעתי שיכול להיות אוכל איטלקי טבעוני כל כך טעים! הכל היה כל כך טעים וטעמו בצורה מטורפת כמו הדבר האמיתי, אם לא טוב יותר! הגבינות הטבעוניות היו קרמיות, בעלות טעם וקלות. הייתי עצוב באמת כשסיימתי את קערת הפסטה שלי והתלבטתי להזמין אחרים.
3. איך השירות? האם מזמין ומתיישב או שיש צוות ממתינים?
המסעדה בסגנון ישיבה והעובדים היו בקיאים מאוד במטבח הטבעוני, עזרו בהמלצות לתפריט וידידותיים מאוד. מקום דייט נהדר!
4. האם הייתם אוכלים כאן לארוחת בוקר, צהריים וערב?
הייתי ממליץ על המקום הזה ליעד צהריים וערב. אבל בכנות, חשבנו שזה כל כך טוב שנחזור כמה שיותר פעמים.
5. האם המקום הזה הוא מקום דייט, פגישות עסקיות או ארוחת ערב משפחתית?
"Pura Vita בהחלט עולה בקהילה הטבעונית של לוס אנג&39;לס. זה מושלם לכל אירוע או סוג של חברה מארוחת צהריים עסקית ועד ליל דייטים רומנטי. התפריט מרגש וביקור אחד בלבד לארוחת צהריים או ערב אינו מספיק כדי לטעום את כל מה שיש לו להציע. הדבר השני הוא, שאינם טבעונים יאהבו את זה ולא ירגישו שהם מתפשרים על הטעם!"
6. אם היינו יכולים להזמין עוד דבר אחד איך יכולנו לפספס את זה?
כפי שחברתי קרול ואני נהנינו מהפסטה קרבונרה הטעימה עד גיחוך, שנינו צפינו בצלחת הריקוטה האפויה היפה ביותר שחלפה על פני השולחן שלנו.הדרך שבה הוגשה הריקוטה האפויה הזו הייתה על לחם ג'בטה תוצרת בית. המלצרית שלנו הודיעה לנו שזה הדבר הכי פופולרי בתפריט ונמכר כמעט כל יום. סתם עוד תירוץ לחזור אחורה.
7. מה הדירוג הכללי שלנו של המסעדה הזו?
אנו משתמשים ב-The Beet Meter לדירוג מוצרים, אבל היינו נותנים למסעדה זו חמישה מתוך חמישה, עבור הטעם והאווירה. Pura Vita שלטה בגבינה טבעונית איטלקית עד לרמת הטעם טוב יותר מהדבר האמיתי. זו בקלות המוצרלה הטבעונית הטובה ביותר שאכלתי בחיי.
