מה אנחנו מבשלים בסוף השבוע הזה: קרוסטטה תות ושקדים טבעוני
FROM: @natalie.naturally
WHY WE LOVE IT: ניתן להכין את הקינוח הטעים הזה בכל עת עם פירות העונה. מכיוון שחג האהבה מתקרב, השתמשו בתותים, פטל או דובדבנים לצבע ורוד או אדום חגיגי.
זמן כולל: 45 דקות
הכנה: הכנה: 15 דקות אפייה: 30-40 דקות
סה"כ מרכיבים: 9
Make it for: יקירכם ביום האהבה או הביאו אותו למפגש הגלנטינאי שלכם והכינו טוסט עם שמפניה בזמן שאתם נהנים מהטעמים המתוקים של המאפה הזה. (תצלם, זה מתאים לאינסטה).
הערה מיוחדת: תזדקקו למערוך כדי לרדד את הבצק. (אם אתם צריכים להתחיל את ההכנה יום לפני או להזמין מרכיבים באינטרנט, נודיע לכם על כך זה כאן. אחרת, נניח שאפשר לקנות את המנה, להכין ולהגיש באותו היום עם מרכיבים זמינים.)
מרכיבים:
מאפה
- ½ כוסות קמח רגיל
- ⅔ כוסות שקדים טחונים
- ⅔ כוסות חמאה צמחית
- 2 כפות סוכר
- ¼ – 1/2 כפית תמצית שקדים
- קורט מלח
- שפריץ או שניים של חלב צמחי במידת הצורך
- מילוי
- בערך. 800 גרם תות חצוי או לרבעים
- 2 כפות סוכר דק זהוב או סוכר קוקוס
- 2 כפות שקדים טחונים (לא חובה)
- לסיום
- 1 כף חלב צמחי השתמשתי בשיבולת שועל
- ⅓ כוסות כוס שקדים מתקלפים
הוראות:
- בקערה גדולה ומערבבים את הקמח, השקדים הטחונים, הסוכר וקורט מלח לאיחוד. מוסיפים את החמאה בחתיכות קטנות או בכדורים.
- בעזרת הידיים משפשפים את החמאה לתוך הקמח כשהידיים פונות כלפי מעלה ומשפשפים את האגודל אל האצבע הקטנה. עשה זאת עד שהוא דומה לפירורי לחם.
- מוסיפים ¼-1/2 כפית תמצית שקדים בהתאם לטעם ונתז חלב צמחי, בעזרת סכין מערבבים בעדינות. כעת אתה אמור להיות מסוגל להפגיש את הבצק לכדור.
- לא לא להגזים בעבודה או לברך בכל מקרה, רק להרכיב במהירות צורה לדיסק מחוספס ולעטוף בניילון נצמד. מניחים במקרר לחצי שעה לפחות.
- מחממים את התנור ל-356 F
- לקערה מוסיפים את התותים הקצוצים והסוכר, מערבבים לאיחוד.
- כשאתם מוכנים לאפייה, הוציאו את המאפה מהתנור ופתחו אותו. מניחים על ריבוע אחד גדול של נייר אפייה או קלף ומניחים עוד אחד מעל. בעזרת מערוך מרדדים את המאפה לעיגול גס בעובי של כ-5 מ"מ.
- מסירים את השכבה העליונה של הקלף ומחליקים על תבנית אפייה או כמו שאני אוהבת להשתמש במגש פיצה עגול.
- באמצע המאפה מפזרים את השקדים הטחונים ומעליהם את התותים. כעת מקפלים את המאפה סביב התותים, אפשר להשתמש בנייר הבצק שעליו נמצא המאפה כדי לעזור בזה. מקפלים אותו בזהירות ואז משכים את הנייר אחורה.
- לאחר שכל הקצוות מקופלים מברישים את החלק החיצוני בחלב הצמחים ומפזרים ודוחפים את השקדים המתקלפים. הם צריכים להיצמד היטב.
- מכניסים לתנור שחומם מראש למשך כ-30-40 דקות, או עד שהמאפה מזהיב קלות, השקדים קלויים והתותים מבעבעים ומשחררים את הסירופ הדביק שלהם.
- להגיש עם שמנת שיבולת שועל או גלידה ללא חלב.
