בעלי אדם הוא קרניבור מוחלט. כשנפגשנו לראשונה, אמו ואביו החזיקו והפעילו רשת קטנה של שווקי בשר מקסיקני בדרום קליפורניה, כך שהמקרר שלו תמיד היה מצויד בסטייק, עוף ושרימפס, למרות שהמשכורת הזעומה שלו בתור אנימטור ברמת ההתחלה הייתה יותר. בשוויון עם שעועית ואורז מאשר פריים ריב.
ההיסטוריה המשפחתית שלו הייתה מקור לבידור אינסופי בקרב החברים והמשפחה שלנו, שעדיין חושבים שזה מצחיק שאדם מאוהב (ולבסוף התחתן!) בצמחוני. למרות שלא הייתי אומר שאני מתנגד מוסרית לכך שהוא יאכל בשר, אני מאמין שקשה לטעון שיש אינספור יתרונות לשמירה על תזונה צמחית.
לכן, כשבעלי גילה לאחרונה שיש לו כולסטרול גבוה ולחץ דם גבוה בפיזי השנתי שלו, החלטתי לאתגר אותו להפוך לטבעוני לשבוע אחד. למרות שהוא אוהב את רוב הירקות, הוא הראשון להודות שהוא לא באמת מחשיב ארוחה שלמה ללא בשר או עוף. אז הייתי בהלם כשהוא אמר כן לניסוי הקטן שלי.
סוף השבוע לפני שאדם הפך לטבעוני, ישבנו להכין לו תוכנית משחק כדי להישאר במסלול בעבודה. זה בעיקר היה כרוך בהחלפות קלות שהוא יכול לעשות לארוחות בוקר וצהריים, כי אני אעשה את רוב הבישולים בבית. במקום קפה חסין כדורים עם שמן קוקוס וחמאה, הייתי מכינה לו שייקים בכוס לדרך כדי לקחת אותו למכונית לארוחת הבוקר. במקום תרנגול הודו, הוא היה אורז תערובת שבילים לנשנש בין הפגישות. וכן הלאה, וכן הלאה
היום הראשון
“מה אני יכול לאכול? עֶזרָה!" בדיוק סיימתי את ארוחת הצהריים שלי כשהטלפון הנייד שלי התריע לי שיש לי הודעת טקסט נכנסת. זה היה בעלי שכנראה לא היה לו הרבה מזל לחפש מזון ליד משרדו.
ניסיתי לא לצחוק. באמת, עשיתי. אבל בהתחשב בעובדה שבדרך כלל אני ה"קשה" במסעדות, היה קשה שלא להעריך את האירוניה שבמצב. לאחר שלקחתי עוד ביס מסלט האבוקדו והאורוגולה שלי, תפסתי את הטלפון שלי והקלדתי במהירות, "מה דעתך לקחת קערת אסאי?"
"רעיון נהדר," הוא שלח הודעה. "אני מוכן לזה בלי אבקת הדבורים. תודה."
חצי שעה לאחר מכן הוא כתב בחזרה ואמר שארוחת הצהריים הייתה מוצלחת והוא כבר לא חשק ב-El Pollo Loco או In N Out Burger. ציון אחד לאוכלי העשב!
להבין את העניינים
הדברים נעשו קלים יותר ככל שחלף הזמן, אבל בעיקר בגלל שאגרתי ארוחות ערב טבעוניות קפואות וחטיפים שאדם יכול לקחת לעבודה במהלך השבוע. האתגר הגדול ביותר שעמד בפניו היה חגיגות יום הולדת וארוחות צהריים. אז ניסיתי לתת לו חטיפים נוחים כמו שקדים, פירות טריים וכדורי אנרגיה כדי לעזור לו להישאר על המסלול כשהוא רצה לזרוק את המגבת.
למרות שהוא בעיקר הקפיד על הדיאטה, התלונה הכי גדולה שלו הייתה שהוא מעולם לא הרגיש שבע. אני נוהג לבשל ירקות כתוספת לכל השאר ומגיש אותם כמנות עיקריות לעצמי. אבל זה בבירור לא היה אמור להפחית את זה השבוע, אז בסופו של דבר ביליתי שעות במטבח בהכנת ארוחות ערב במאמץ להכין ארוחות גדולות ומלאות יותר.
אחד האהובים עליו היה בסופו של דבר קערת תבנית בודהה עם כרובית צלויה, נבטי בריסל, כרוב סגול, ברוקולי, קינואה ורוטב טחינה לימון ביתי. בדרך כלל אני מגיש אותו עם ביצה מטוגנת מעל, אבל השבוע הכנתי אותו באמצעות פלאפל במקום. שנינו הסכמנו שהוא טוב באותה מידה, אם לא יותר טוב מהמתכון הרגיל. ובעלי סוף סוף הפסיק להתלונן שגם הוא רעב!
לחזור על הסוס
האתגר הגדול ביותר בכל השבוע היה ארוחות ערב בעבודה. אדם הוא ראש תחום השיווק בחברה שלו, שלרוב דורש הרבה זמן פנים מול לקוחות.למרבה המזל, הייתה לו רק ארוחת ערב אחת שתוכננה השבוע. אבל עמית לעבודה בחר את המקום הפעם, מה שאומר שבסופו של דבר הוא אכל במסעדת פירות ים מקומית.
הצעתי לעזור לו לעיין בתפריט מבעוד מועד, אבל לוח הזמנים שלו היה כל כך עמוס שמעולם לא הייתה לנו הזדמנות לשבת ולהסתכל עליו ביחד. אז הוא מצא את עצמו עומד בפני שתי אפשרויות. לאכול סלט בצד או "לרמות" ולהזמין דגים. מיותר לציין שהוא בחר באחרונה והזמין פסטה של פירות ים מעורבת.
אבל עדיין הייתי גאה בו על כך שדבק בתוכנית בשאר השבוע. והזכרתי לו שהוא תמיד יכול לחזור למסלול למחרת. וזה בדיוק מה שהוא עשה, בחר שיבולת שועל עם אוכמניות וחלב שקדים לארוחת בוקר, מרק עדשים לצהריים וספגטי וכדורים ללא בשר לארוחת ערב.
טבעונות ככלי למידה
אני לא הולך לשקר. אדם בהחלט הוקל כשהניסוי שלנו הסתיים. "אהבתי לאכול טבעוני אבל אני שמח שזה היה רק לשבוע", אמר."אני חושב שזה עזר לי להתחיל לאכול בריא יותר." כשהכל נאמר ונעשה, ההפתעה הגדולה ביותר הייתה שהוא לא אוכל כמעט כל כך הרבה ירקות במהלך היום כפי שחשב שהוא אוכל. אז הוא עושה מאמץ מודע לשנות את זה מעתה ואילך.
בימים אלה הוא מעמיס על הצלחת שלו הרבה נבטי בריסל, קייל, כרובית וסלט. הוא כבר לא אומר "תודה. אבל לא תודה", כשאני מציעה לו פירות טריים במקום עוגיות לקינוח. והוא קיצץ הרבה בכמות מוצרי החלב והגבינה בתזונה שלו.
בסך הכל, אני חושב שזה היה ניסוי נהדר עבור שנינו. אדם מאמץ הרגלים בריאים יותר. למדתי איזה מזון מהצומח הוא עושה ואינו אוהב כדי שאוכל לעזור לתמוך בו. והוא בהחלט נעשה יותר סימפטי כלפיי במצבים חברתיים כמו ברביקיו משפחתיים וארוחות ערב. אבל, הכי טוב, הוא עורך שינויים בתזונה שלו, מה שבסופו של דבר אומר שיהיו לנו עוד שנים להזדקן ביחד.
ואם תשאלו אותי, זה win-win עבור שנינו.
