השבוע מחקר חדש של קרדיולוג מכובד בדנוור מצא שלא רק שדיאטות קטוגניות רעות לבריאות הלב לטווח ארוך, אלא שהן אינן בנות קיימא לירידה במשקל לכל החיים. המחקר בחן את ההשפעות של דיאטת קטו ומצא כי מעט מדי מאלה שמתחילים דיאטת קטו נשארים בה מספיק זמן כדי אפילו למדוד את ההשפעות הבריאותיות ארוכות הטווח, כך שהתועלת לטווח הקצר של ירידה מהירה במשקל עולה על התוצאה הסופית. ריבאונד משקל שבו אנשים עולים בחזרה את כל המשקל ויותר ויש להם כולסטרול גבוה יותר במציאה.
"למרות שהמחקר המצומצם של דיאטת הקטו מראה כי מי שעוקבים אחריה יורדים במשקל בתחילה, היא נוטה לא להיות בת קיימא על פי נתונים של 12 חודשים, על פי ד"ר אנדרו פרימן, מחבר המחקר ומנהל מניעת קרדיווסקולרית ובריאות ב-National Jewish He alth בדנוור. כמו כן, לא ברור אם הירידה במשקל נגרמת מהשגת קטוזיס או פשוט מהגבלת קלוריות. זה אפשרי מכיוון שנבדקים שהופיעו בדיאטת קטו לעומת דיאטת דלת שומן עתירת פחמימות הראו שהם אוכלים פחות בדיאטת קטו, כך שזה לא חלק הקטו שעזר להם לרדת במשקל אלא המספר הקטן יותר של קלוריות"
התוצאה: דיאטת קטו עשירה בשומן ודלה במזונות מלאים בריאים (כגון ירקות, פירות, דגנים, קטניות), מכיוון שהם חוששים מתכולת הפחמימות של אלו, מלאי סיבים תזונתיים על בסיס צמחי. מזונות, לא רק מזיק לבריאות שלך, זה גם לא עובד לירידה במשקל לטווח ארוך או שמירה על נקודת קבע נמוכה יותר.
המחקר הודה שירידה ראשונית במשקל בקטו תביא להורדת סמנים למחלות לב וכלי דם כמו כולסטרול ולחץ דם כאשר האדם יורד במשקל, אך בטווח הארוך, הסמנים הללו עולים בחזרה, כפי שהדיאטן יש בעיה בשמירה על הירידה במשקל בימים הראשונים של הדיאטה.
קטו, לכל מי שלא עקב אחר מגמות הדיאטה של שני העשורים האחרונים, מתייחס לקטונים, המשתחררים כאשר הגוף שלך מגיע למצב של קטוזיס, או שריפת שומן כדלק במקום פחמימות וממשיך לפעול על דלק שומן זה כדי לרדת במשקל מהר יותר. סלבריטאים כמו האלי ברי והקרדשיאנס, לברון ג'יימס ומייסדי טכנולוגיה השתמשו כולם בדיאטת קטו כדי להשיל שומן מהר. הבעיה היא שהיא מסתמכת על אכילת תזונה עשירה בשומן וחלבון בדרך כלל ממקורות מן החי שעשירים בשומן רווי, הידוע כמעלה כולסטרול, מקדם משקעי פלאק, בסופו של דבר סותם את העורקים ומוביל למחלות לב.
דיאטות קטו ודלות פחמימות פועלות רק במעבדה, מכיוון שבני אדם אוהבים פחמימות
סיבה אחת היא שקשה להקפיד על דיאטת קטו מכיוון שהיא כרוכה בשמירה על כמות הפחמימות למינימום - פחות מ-30 אחוז מהקלוריות הכוללות שלך, או אפילו נמוך יותר. היוצא מן הכלל: חיות מעבדה שנכנסו לדיאטת קטו הצליחו להישאר בריאים ולדיאטה כמו קטו, פליאו או צום לסירוגין, כל הדיאטות הפופולריות מאז שהחוקרים הצליחו לשלוט בצריכת המזון שלהם. אבל בני אדם הם סיפור אחר ובאופן כללי, החיים מפריעים, בצורה של ימי הולדת, חשקים ומאכלים אהובים שלרוב עמוסים בפחמימות.
ההימור הטוב ביותר, לבריאות הלב ארוכת טווח ולחיות אורח חיים בריא פעיל הכולל שמירה על משקל תקין, לדברי ד"ר אנדרו פרימן, קרדיולוג שערך את המחקר של דנבר, היא תזונה עשירה בפירות ירקות, דגנים מלאים וקטניות, אגוזים וזרעים, ודל בשומן מן החי.
הנה מחקרים אחרונים נוספים המוכיחים שקשה לעקוב אחר קטו ומזיק לבריאות
במחקר סקירה של חצי מיליון אנשים, דיאטה קטוגנית – שהוגדרה כמגבילה פחמימות לפחות מ-50 גרם ביום, או בערך שני תפוחים – הייתה קשורה לשיעורים גבוהים יותר של גידולים כמו גם דם גבוה לַחַץ. אחת הסיבות לכך שדיאטה דלת פחמימות מתגלה כמקדמת את הסיכון לסרטן היא שהיא מסתמכת על אכילת יותר שומן רווי, המצוי בחמאה, בחלב מלא ובבשר אדום, בתוספת חומרים מסרטנים המצויים בבשר מעובד.
אז דיאטני קטו מנסים להתרחק מפירות וירקות (שיש להם פחמימות מורכבות) לטובת מקורות חלבון ושומן לא בריאים. המחבר גילה שלא משנה היכן אתה גר על פני הגלובוס, הגבלת קבוצת מזון שלמה כמו פירות וירקות, מזיקה לבריאות שלך.
"הכותב כותב: קשה לערער על כמה יתרונות של קטו. שמירה על דיאטה עתירת שומן ודלת פחמימות יכולה להיות אסטרטגיה מוצקה לירידה מהירה במשקל ושליטה ברמת הסוכר בדם.אבל הצד השני הוא שכל השומן הזה יסתום את המערכת, ישבש את חילוף החומרים שלך ובסופו של דבר יהפוך את הגוף שלך פחות סובלני לפחמימות כשאתה כן אוכל אותן, כך שחזרה לתזונה רגילה יכולה להוביל לעלייה במשקל אחורה. חלק."
"מחקר אחד בחן את ה-Pima, קבוצה של אינדיאנים ממה שהוא כיום דרום-מערב ארה"ב, שעברו מאכילה מסורתית עשירה בפחמימות לדיאטה מודרנית עתירת שומן, שהובילה לעלייה בשיעורי חוסר השומן. סוכרת תלוית אינסולין במהלך המאה האחרונה. כאשר חוקרים חקרו את קבוצת פימה והקווקז במחקר של דיאטה במשך 14 ימים, תזונה עתירת שומן הובילה לירידה בסבילות לגלוקוז דרך הפה בקרב שתי הקבוצות."
"למעשה לאחר אכילת תזונה עשירה בשומן, כאשר פחמימות הוכנסו, החוקרים ראו הידרדרות במטבוליזם של פחמימות ושינויים בליפופרוטאין שנגרמו על ידי תזונה מודרנית עתירת שומן הן באוכלוסיית פימה והן בקבוצות הקווקזיות, באותה מידה. אז אכילת יותר שומן הופכת את הגוף שלך לפחות מסוגל לבצע חילוף חומרים של פחמימות כאשר אתה בסופו של דבר מוסיף אותן בחזרה."
דיאטות עשירות בבשר אדום ושומן רווי מובילות לצמיחת סרטן
22 מומחים מ-10 מדינות סקרו יותר מ-800 מחקרים כדי להגיע למסקנותיהם שסרטן הוא תוצר לוואי של תזונה כבדה בבשר: אכילת 50 גרם בשר מעובד בכל יום העלתה את הסיכון לסרטן המעי הגס ב-18% . זה שווה ערך לכ-4 רצועות בייקון או נקניקייה אחת ביום. עבור בשר אדום, החוקרים ראו סיכון מוגבר לסרטן המעי הגס, הלבלב והערמונית אצל אלה שאוכלים בשר אדום מדי יום. המחקר הממצה גם הראה שאכילת כמויות פחותות של בשר תורמת לסרטן. המסקנות שלהם: בשר ומוצרי חלב יכולים גם לתרום לדלקת בגוף, מה שיכול לעזור לגידולים סרטניים להיווצר ולצמוח.
דיאטות יו-יו תורמות להורדת חילוף החומרים, הגברת תמותה
"קטו כל כך קשה להישאר, עד שקשה לחקור השפעות ארוכות טווח. כשנשאל אם דיאטת קטו יכולה להיות יעילה נגד הפרעות מוחיות כמו פרקינסון או אלצהיימר (מכיוון שהוכח שהיא פועלת נגד התקפים בילדים), בסקירה של הוצאת Harvard He alth, מרסלו קמפוס, MD, כותב שזה לא ידוע, מכיוון שאיש לא ידוע. נשאר על דיאטת קטו מספיק זמן כדי למדוד.אנחנו לא יודעים הרבה על ההשפעות ארוכות הטווח שלו, כנראה בגלל שזה כל כך קשה להישאר עם זה שאנשים לא יכולים לאכול ככה במשך זמן רב, הוא הוסיף: חשוב גם לזכור ש"דיאטות יו-יו" ש להוביל לתנודות בירידה מהירה במשקל קשורים לתמותה מוגברת."
מדד אחד לדיאטה מוצלחת הוא שאתה יכול לקיים אותה. קטו קפדני מכדי להישאר ב-
"באוניברסיטת שיקגו לרפואה, דיאטנים הצהירו שדיאטת הקטו היא קפדנית ביותר וקשה לתחזוקה. במאמר על הסיכונים הם רשמו:"
- לעתים קרובות יותר, זה לא בר קיימא. לעתים קרובות עלייה במשקל עשויה לחזור, ואתה תעלה יותר ממה שאיבדת
- דיאטת הקטו עלולה לגרום ללחץ דם נמוך, אבנים בכליות, עצירות, חוסרים תזונתיים וסיכון מוגבר למחלות לב. דיאטות קפדניות כמו קטו עלולות גם לגרום לבידוד חברתי או לאכילה מופרעת. קטו אינו בטוח עבור אלו הסובלים ממצבים כלשהם המערבים את הלבלב, הכבד, בלוטת התריס או כיס המרה שלהם.
- מישהו חדש בדיאטת קטו יכול גם לחוות את מה שנקרא "שפעת קטו" עם תסמינים כמו קלקול קיבה, סחרחורת, ירידה באנרגיה ושינויים במצב הרוח שנגרמו כתוצאה מהסתגלות הגוף שלך לקטוזיס.
דיאטות קטו רעות לבריאות העצם אצל ספורטאים, מחקר חדש נמצא
"הניו יורק טיימס קלט מחקר שפורסם לראשונה ב-Frontiers in Endocrinology, שמצא שדיאטת קטו עשויה לשנות את בריאות העצם אצל ספורטאים כמו רצים, הנוטים לשברי מאמץ ופציעות מפרקים. המחקר עקב אחר הולכי גזע וגברים במהלך מספר שבועות של אימונים אינטנסיביים, ומצא שאלו שהקפידו על דיאטת קטו פיתחו סימנים מוקדמים המעידים על אובדן עצם. אז לא רק שאתה מעלה את המשקל בחזרה אלא שבינתיים החלשת את העצמות שלך, סערה מושלמת להיווצרות שברי מאמץ מכיוון שדריסת רגל כבדה יותר, עקב עלייה מהירה במשקל, יכולה להוביל ללחץ רב יותר על העצמות הקטנות יותר. , במיוחד עבור רצים למרחקים."
"במחקר, הנתונים מצאו שדיאטה דלת פחמימות ועתירת שומן הובילה לאובדן צפיפות העצם: הנתונים שלנו חושפים עדויות חדשות וחזקות להשפעות שליליות חריפות וסבירות על תהליך המודלים/שיפוץ העצם בספורטאי עילית לאחר דיאטה קטוגנית דלת פחמימות ועתירת שומן לטווח קצר. המחקר הוסיף: ההשפעות ארוכות הטווח של שינויים כאלה נותרו בלתי ידועות, אך עשויות להזיק לצפיפות המינרלים של העצם (BMD) ולחוזק העצם, עם השלכות גדולות על הבריאות והביצועים. בהמשך נאמר כי הדיאטה עשויה לעכב ריפוי והתאוששות העצמות, ולהוביל לירידה בביצועים של ספורטאים המקיימים סיבולת בעצימות גבוהה: "
"בעוד שדיאטות קטוגניות מעניינות ספורטאים בשל יכולתם לגרום לשינויים משמעותיים בחילוף החומרים של המצע, להגדיל את התרומה של דלקים מבוססי שומן במהלך פעילות גופנית, דיווחנו בעבר על החיסרון של עלות חמצן גבוהה יותר והפחתה במקביל ביצוע של אימון סיבולת מתמשך בעצימות גבוהה."
"המחקר הוסיף: דיאטות LCHF קשורות לפגיעה בצמיחת עצם, ירידה בתכולת מינרלים בעצמות, תכונות מכניות נפגעות וריפוי שברים איטי יותר. יתר על כן, אובדן עצם מוגבר דווח בילדים עם אפילפסיה בלתי פתירה שהוכנסו לדיאטת LCHF בפיקוח רפואי במשך 6 חודשים. אז קטו לא כל כך מועיל לביצועים אתלטיים או לעצמות בריאות לאף אחד, מסתבר."
בסקירה של תופעות הלוואי של דיאטות קטו לבריאות, מומחים מסבירים שהמשקל שאתה מאבד אולי יותר שריר מאשר שומן, אבל המשקל שאתה מחזיר יהיה יותר שומן מאשר שריר, מה שבסופו של דבר מוריד את חילוף החומרים שלך. "אתה תרד במשקל, אבל יכול להיות שזה בעצם הרבה שרירים", היא אומרת, "ובגלל שריר שורף יותר קלוריות משומן, זה ישפיע על חילוף החומרים שלך - במיוחד אם אתה אוכל יותר שומן מחלבון."
הדיאטה הטובה ביותר, לפי ד"ר פרימן, היא כזו שאתה יכול להישאר בה, שהיא תערובת בריאה ללב של מזון מלא עשיר בסיבים, בעיקר פירות, ירקות, דגנים מלאים, זרעים, אגוזים וקטניות .
