אתר זה מראה כיצד להפוך ארוחות על בסיס צמחי לזולים וקלות

לא קל להכין ארוחות בריאות, מהירות ובמחיר סביר יום אחרי יום, וזו הסיבה שכל כך הרבה אנשים פונים למזון מהיר כשהילדים רעבים והזמן וגם התקציב דקים. במקום לייחל שילדים יאכלו ארוחות בריאות בעיקר צמחיות, אריאל קסטנבאום, דיאטנית מוסמכת ותזונאית מוסמכת, השיקה את Fare Meals by Arielle, משאב שנועד לעזור להורים לילדים צעירים להאכיל את משפחותיהם בארוחות עתירות תזונה בתקציב.

אריאל קיבלה השראה ליצור ארוחות Fare כאשר היא עבדה עבור ארגון שמביא ארוחות בריאות על בסיס צמחי לילדי בית ספר בניו יורק, הנקרא Coalition for He althy School Food. המשימה שלה הייתה ללמד בישול על בסיס צמחי לגיל הרך.

"כשהילדים בני ה-4 שמעו על הירקות והפירות והמנות שמעולם לא ניסו לפני כמה מהם היססו, סיפרה אריאל ל"סלק". אבל אחרי שהם ניסו את המאכלים הם אהבו אותם וחשבתי, איך אני יכול לגרום להורים שלהם להאכיל את הארוחות האלה לילדים? מזון מהצומח לא חייב להיות יקר, או מעורב מדי בשביל לבשל, ​​אז יצרתי ארוחות נסיעה כדי להראות כמה קל להכין אוכל בריא וטעים בתקציב."

"לכל ארוחה באתר יש מערכת של 1 מרית עבור הכי מעט מרכיבים וזמן ההכנה והבישול המהיר ביותר ל-3 מריות עבור התחייבות הזמן המעט יותר מעורבת, אבל הכל נשאר הרבה מתחת ל-30 דקות.היא גם קודדה את מחיר המרכיבים באותו אופן באמצעות סימני דולר. עד כה האתר מושק עם תריסר מתכונים ועוד עובדות אוכל - אבל המייסד הצעיר מסביר שתכננתי להשיק מאוחר יותר, אבל אז מגיפת ה-COVID-19 התחילה לשנות את הדרך שבה אנחנו חושבים על בריאות ואוכל והבנתי שאנשים הייתי צריך את זה עכשיו."

"כל אחד ניגש למאכלים בחשש. הם מעולם לא שמעו על חלק מהירקות שהצגנו, היא אמרה. אז היא יצאה לעזור לאמהות ואבות להכין ולבשל ארוחות בריאות ולהפוך את זה למזון המהיר החדש."

אתר חדש, Fare Meals by Arielle

Kestenbaum, 28 היא חסידה גדולה של אכילה מהצומח ורצתה להביא את התשוקה שלה לילדים שהכי זקוקים לה: אלה בקהילות מוחלשות שבהן ירקות ופירות אינם זמינים בקלות, אך בהן אכילה בריאה לילדים יכולה פירושו ההבדל בין חיים שלמים של בריאות או מחלה. תזונה מבוססת צמחים הוכחה כמפחיתה את הסיכון לסוכרת מסוג 2, לחץ דם גבוה ומחלות לב, כמו גם השמנת יתר וסוגי סרטן מסוימים.יש תפיסה שגויה שאוכל בריא, וירקות ופירות ספציפית, עולים יותר, וארוחות נסיעה נוצרו כמשאב כדי להראות לצרכנים ובמיוחד להורים כמו אלה של הילדים שאריאל לימדה, שארוחות בריאות יכולות להיות זולות וקלות להכנה.

איך גורמים לאוכל בררן לנסות מאכלים חדשים: מערבבים אותם בבישול

"רבים מהילדים שלימדתי בהתחלה לא רצו לנסות את האוכל, אבל אני מאמין גדול בכך שתמיד ישערבו את הילדים במטבח. אז היינו מכינים סלסה שהם אהבו וסלט כרוב, וההורים שאלו איך גרמתם לילדים לאכול את זה? הטריק, היא אמרה, היה לגרום להם להכין את האוכל. ואז הם רצו לנסות את זה ולגרום לחברים שלהם לנסות את זה גם."

"שאלתי מה הם אוכלים בבית ובעצם הם אכלו בעיקר פיצה. אבל הם למדו הרבה על ירקות חדשים, והם היו הרפתקנים. הם היו הרבה יותר פתוחים ממה שחשבתי שהם יהיו.יש הרבה מחקרים שתומכים בכך - שלגרום לילדים לעזור לבשל יגרום גם לאוכלים בררנים לנסות דברים חדשים. זה קשה, כי זה עושה בלגן במטבח וזה לוקח יותר זמן. אבל זה נהדר כי הילדים בבית עכשיו בזמן COVID-19 ובתי הספר קרובים, אז עכשיו זה הזמן המושלם לערב אותם. "

אריאל ראתה מה הילדים אוכלים וידעה שאנחנו יכולים לעשות יותר טוב

כשהיא בילתה שנה עם ילדי הגן הצעירים וראתה מה הילדים אוכלים היא ידעה שהיא יכולה לשפר את זה. הילדים מכיתת הבישול מהצומח היו הולכים הביתה ושואלים את ההורים שלהם מה הם אכלו וההורים ביקשו מאריאל את המתכונים, ו-Fare Meal נולדה. היא תכננה להשיק את ארוחות הנסיעה בסוף האביב, אבל כאשר COVID-19 היא העלתה את העניינים כדי שתוכל לעזור למשפחות שתלמידיהן כבר לא יכלו לסמוך על ארוחת הצהריים בבית הספר שיהיו שם עבורם.

"אני חושבת שזה משאב שממש נחוץ, היא הסבירה. הארוחות די קלות. אלו שלוקחות חמש עד עשר דקות מיוצגות על ידי מרית 1 וזמן ההכנה המעט ארוך יותר הוא 2 מרית ואז יותר מ-15 דקות הן 3 מרית."

היא מקווה לעבוד עם שווקים מקומיים כדי לעזור למשפחות לקבל את המרכיבים הדרושים להם כדי ליצור ארוחות בריאות זולות וקלות כדי להילחם ברעיון שבריאות חייב להיות יקר. המטרה ארוכת הטווח, לדבריה, היא להוציא את רשתות המזון המהיר מהעסק, או לפחות להציע אלטרנטיבה בת קיימא להורים עם מעט זמן לבשל ותקציב מצומצם למצרכים.

"אני רוצה לעזור לכמה שיותר אנשים, במיוחד במהלך משבר הקורונה הזה, ולהבטיח למשפחות גישה למתכונים בריאים קלים, בריאים ובמחיר סביר."

"זהו צעד בכיוון הזה, רק מראה לאנשים שהם יכולים להכין ארוחות ממש קלות אך בריאות בבית. הדבר הנוסף שחשוב הוא שהארוחות הללו מתמקדות בהיותן צפוף בחומרים מזינים, ולכן נטילת מזונות שאנשים אוהבים ולהעלות את הפרופיל התזונתי."

עכשיו היא מלמדת את בנה משלה את אותם ערכים כשהוא לומד לאכול מגוון של מזונות צמחיים."יש לי את הספר הזה שקיבלתי מהאדם הזה בקואליציה והוא נקרא רח רה צנוניות. והבן שלי בן 18 חודשים והוא יודע מה זה רוטבגה ואם ילד בן 18 חודשים יכול ללמוד את המילים האלה ולאהוב את הספר הזה אז כל ילד יכול.

אם אתה רוצה לעזור ל-Fare Meals מאת Arielle לצמוח, היא תורמת $5 ל-City Harvest עבור כל מעקב חדש שהאינסטגרם שלהם מקבל במהלך 12 הימים הראשונים של יוני (היא רק האריכה אותו עד יום שישי, 12 ביוני). אנחנו לא אומרים שום דבר לא לאהוב על זה.