מרק וונטון טבעוני קל

ווונטונים הם כופתאות קטנות וטעימות וטעימות שאי אפשר לעמוד בפניהן. הם פשוטים להכנה, והם ניתנים להתאמה אישית גם כן.

יש בערך מיליון דרכים ליצור וונטונים. מילוי הוונטון שלנו עשוי עם גזר, פטריות וטופו, כולם בטעם שום, ג'ינג'ר, צ'ילי, חומץ אורז ושמן שומשום. זוהי שילוב טעים במיוחד עם המרקם המושלם.

אם אתם אוהבים מילוי בשרני יותר, תוכלו להשתמש בעוף או בקר טבעוני טחון, חלבון צמחי במרקם (TVP) או סייטן מגורר. לחלופין, הוסף עוד ירקות למילוי שלך.כרוב לבן, כרוב נאפה, בוק צ'וי, ברוקולי או צנון דייקון הם תוספות נהדרות. אפשר גם לשחק עם התיבול והיחסים. השתמשו בעוד רוטב פטריות, צמצמו את רוטב הסויה, הוסיפו תבלינים נוספים, השמיטו את השמן או הפכו את הכל לחריף יותר.

לאחר שעיצבת את הוונטונים שלך, תוכל לבשל, ​​לאדות, לטגן במחבת או לטגן אותם בשמן עמוק. וונטונים מבושלים ומאודים טעימים במיוחד מוגש במרק מתובל היטב, בעוד שוונטונים מטוגנים עדיף לטבול ברוטב מקסים או בשמן צ'ילי.

כדי לשמור את הוונטונים שלך למועד מאוחר יותר, לאחר שתעצבו את הוונטונים (לפני בישולם), פשוט הניחו אותם על מגש והקפיאו אותם בשכבה אחת. לאחר הקפאתם, אפשר לשים אותם בכלי אטום או בשקית הקפאה. כאשר אתה מוכן לאכילה, פשוט לבשל וונטונים קפואים כפי שאתה עושה עם הטריים. ייתכן שהם צריכים עוד כמה שניות במים.

רוצה להכין וונטונים ממש זולים?

• דלגו על השיטאקים ופשוט השתמשו בעוד פטריות כפתורים במקום
• השמט כל תבלינים או חומרי טעם שאין לכם בהישג יד
• אם אינכם מוצאים עטיפות וונטון טבעוניות זולות, הכינו בעצמכם
• מתכון זה נהדר לבישול אצווה, אז קנה מרכיבים בזול בתפזורת והכין הרבה וונטונים, ואז הקפיא את השאר

רוצה להכין וונטונים סופר בריאים?

• השמיט את השמן, והקפיץ את הירקות במים או במרק ירקות במקום
• צמצם את נתרן על ידי שימוש במרק דל נתרן ורוטב סויה
• הפוך את המילוי שלך לכבד ירקות. הוסף עוד כרוב, פטריות או תרד למילוי
• הגישו את הוונטונים שלכם לצד ברוקולי או תרד מאודה

רוצה להכין וונטונים יוקרתיים במיוחד?

• במקום טופו השתמשו בבשר טחון טבעוני שנקנה בחנות
• לתוספת טעם השתמשו רק בשיטאקים וללא פטריות כפתורים רגילות
• מטגנים את הוונטונים שלכם בשמן עמוק, ואז מטפטפים שמן צ'ילי נוסף (תוצרת בית)

זמן הכנה: 40 דקותזמן בישול: 30 דקות

וונטונס טבעוני

עושה 40 וונטון

מרכיבים

• 40 עטיפות וונטון טבעוניות, מופשרות
• 1 כף שמן קוקוס
• 1 בצל קצוץ
• 5 שיני שום, טחונות
• 1 צ'ילי קטן, טחון
• 1.5 כפות ג'ינג'ר טרי ומגורר
• 1 גזר, מגורר או קצוץ דק
• 3.5 אונקיות / 100 גרם פטריות, קצוצות
• 2 פטריות שיטאקי גדולות קצוצות
• 5.5 אונקיות / 150 גרם טופו, מפוררים
• 1/2 כפית אבקת חמשת תבלינים
• 2 כפיות חומץ אורז
• 1 כף שמן שומשום קלוי
• 1 כף רוטב סויה כהה
• 1 כף רוטב פטריות
• מלח, פלפל

למרק:

• 1 כפית שמן צמחי
• 1 בצל קצוץ
• 1 חתיכה גדולה יותר של ג'ינג'ר, טחון
• 3 חתיכות של פטריות שיטאקי מיובשות
• חופן אצות (אופציונלי)
• 4-6 כוסות ציר ירקות
• 4 בצל ירוק קצוץ
• 1 כף שמן צ'ילי
• מלח, פלפל

הוראות

1. מחממים שמן קוקוס במחבת גדולה או בווק. לאחר שהוא חם, מוסיפים בצל ומבשלים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים שום, צ'ילי, ג'ינג'ר, גזר ופטריות ומבשלים כ-15 דקות, או עד שהירקות מתרככים.
2. מוסיפים שמן שומשום, טופו, אבקת חמשת תבלינים, חומץ, רוטב סויה ורוטב פטריות ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים 2-3 דקות, ואז מסירים מהאש ומצננים מעט.
3. אם המילוי פירורי או גס מדי, מעבירים למעבד מזון ומעבדים במהירות לתערובת עדינה יותר. אתה לא רוצה נתחים גדולים במילוי שלך, אבל זה גם לא צריך להיות עיסתי.
4. מניחים כף מהמילוי באמצע עטיפת וונטון. הרטיבו את הקצוות של העטיפה, ואז קפלו שתי פינות מנוגדות יחד ליצירת משולש. צובטים בעדינות את הקצוות כדי לאטום. הרטיבו את שני הקצוות הארוכים והמחודדים, וקפלו אותם יחד כדי לחצות באמצע ויוצרים את הוונטונים.
5. חזרו על הפעולה עם שאר העטיפות והמילוי.
6. הביאו סיר מים לרתיחה. מוסיפים וונטונים ומבשלים עד שהם צפים כ-2 דקות. עבוד בקבוצות במידת הצורך.
7. בינתיים מכינים את המרק. בסיר גדול מטגנים בצל ושום בשמן כ-10 דקות. מוסיפים שיטאקים, אצות ומרק ומביאים לרתיחה. מבשלים 15 דקות לפחות. מתבלים במלח ופלפל.
8. מוסיפים וונטונים, בצל ירוק ושמן צ'ילי ומגישים מיד

תזונתיות מנות: 8

קלוריות 689 | סך השומן 10.7 גרם | שומן רווי 4.2 גרם | כולסטרול 14mg |נתרן 2571mg | סך פחמימות 124 גרם | סיבים תזונתיים 14.9 גרם | סה"כ סוכרים 7.4 גרם | חלבון 24.9 גרם | ויטמין D 0mcg | סידן 133 מ"ג | ברזל 7 מ"ג | אשלגן 349mg |