מתכון לסלט אטריות תאילנדי קל עם רוטב בוטנים

סלט אטריות תאילנדי מכין תוספת בריאה, בהירה ומרעננת, או עיקרית קלילה. הוא עמוס בטעם ובמרקם הודות לירקות הפריכים, האטריות הלעיסות ורוטב הבוטנים הקרמי. סלט זה נטול גלוטן באופן טבעי, על בסיס צמחי, וניתן להכין אותו גם ללא שמן. אם אתם אלרגיים לבוטנים, פשוט השתמשו בטחינה, קשיו או חמאת שקדים במקום חמאת בוטנים.

היופי במתכון הזה הוא שאתה יכול לתת או לקחת כמה ירקות שאתה רוצה כאן, על סמך מה שיש לך בבית. צנוניות, אדמה, פרחי ברוקולי, כרוב ירוק או נאפה, מלפפון, קישואים, או אפילו קייל יכולים להיות תוספת מדהימה לסלט הזה.אל תהסס להוסיף חלבון נוסף כגון טופו נא או מטוגן, עוף טבעוני או טמפה.

שחקו עם היחס בין מרכיבי הרוטב לסלט שלכם, והכינו אותו חריף, מתוק או חריף כמו שאתם אוהבים. אם אתה אוהב את הסלטים שלך חריפים במיוחד, פשוט הכפיל את הרוטב.

ניתן להגיש את סלט הנודלס התאילנדי הזה מיד, או לשמור במקרר עד 3 ימים. זה מהווה ארוחת צהריים נהדרת גם למשרד או לבית הספר. אם אתם רוצים שהירקות שלכם יישארו פריכים במיוחד, הקפידו לאחסן את הרוטב בנפרד, והוסיפו אותו לסלט רק כשהם מוכנים להגשה.

צריך גרסה ידידותית במיוחד לתקציב?

• בחר באיזו אטריות היא הזולה ביותר בסופרמרקט שלך. אטריות אורז, אטריות שעועית מונג, אטריות סובה או אפילו אטריות ראמן פועלות כאן אם לא אכפת לכם מסלט לא כל כך אותנטי.
• השתמשו בתערובת ירקות קפואה. פשוט להפשיר ירקות, או לאדות אותם לכמה שניות.
• דלגו על עשבי התיבול הטריים, הצ'ילי ושמן השומשום הקלוי.

רוצה להפוך את הסלט שלכם לבריא במיוחד?

• בחרו אטריות אורז חום, במקום לבנות
• כפילו את כמות הירקות שבה אתם משתמשים!
• אתם מוזמנים להוסיף ירקות ופירות נוספים לסלט שלכם. אדממה, ברוקולי, צנון, כרוב ירוק, תרד, קישואים או מנגו כולם עובדים נהדרים כאן.
• השמט את שמן השומשום לגרסה ללא שמן

מחפש גרסת דלוקס?

• הכינו חמאת בוטנים משלכם לרוטב. אל תשכח לצלות תחילה את הבוטנים שלך לטעם עמוק במיוחד.
• או נסה להשתמש באגוזי קשיו. או כחמאת קשיו לרוטב או פשוט כתוספת.
• עוף או בקר טבעוני הם תוספות מדהימות גם לסלט הזה.
• הסלט הזה נראה יפה במיוחד כשהוא מוגש בתוך עלי כרוב או חסה.

זמן הכנה: 20 דקותזמן בישול: 5 דקות

סלט נודלס תאילנדי טבעוני

מגיש 4-6

מרכיבים

לאטריות:

• 5 oz/150 גרם אטריות אורז
• 2 כוסות כרוב מגורר
• 1.5 כוסות פלפלים קצוצים
• 1 כוס גזר גפרור
• 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
• 1/4 כוס בוטנים קצוצים + עוד להגשה
• 2 כפות שומשום קלוי + עוד להגשה
• 1 צרור קטן של עשבי תיבול טריים (כגון כוסברה, בזיליקום תאילנדי או נענע) + עוד להגשה

להלבשה:

• 3 כפות חמאת בוטנים
• 2 ליים, מיץ
• 2 כפות רוטב סויה דל נתרן (או אמינו קוקוס)
• 1 כף סירופ מייפל
• 1 כפית שמן שומשום קלוי
• 3 שיני שום, טחונות
• 1 אינץ'/2.5 ס"מ חתיכת ג'ינג'ר, מגוררת
• 1 צ'ילי, טחון
• מלח

הוראות

1. הכינו אטריות אורז לפי הוראות האריזה. שוטפים במים קרים, ואז מסננים ומוסיפים לקערת סלט גדולה.
2. הוסף לאטריות כרוב, פלפלים, גזר, בצל ירוק, בוטנים, שומשום ועשבי תיבול.
3. טורפים יחד חמאת בוטנים, מיץ ליים, רוטב סויה, סירופ מייפל, שמן שומשום, שום, ג'ינג'ר וצ'ילי. הוסף מספיק מים כדי לקבל עקביות של הרוטב (1/2-1 כוס). טועמים ומתבלים במלח אם צריך.
4. שופכים את הרוטב על האטריות והירקות ומערבבים הכל היטב יחד. מגישים מיד, או מצננים עד 3 ימים.

תזונתיים

קלוריות 308 | סה"כ שומן 14.5 גרם | שומן רווי 2.4 גרם | כולסטרול 0 מ"ג | נתרן 442mg | סה"כ פחמימות 40.1 גרם | סיבים תזונתיים 7.7 גרם | סה"כ סוכרים 14.8 גרם | חלבון 9.9 גרם | סידן 126 מ"ג | ברזל 4 מ"ג | אשלגן 498mg |