ש: אחת הסיבות שאני אוכלת מהצומח היא לרדת במשקל, אבל למעשה אני עולה על תזונה צמחית. איך אני יכול לשנות את זה?
A: אני שומע את זה כל הזמן, אז דבר ראשון, הרשו לי להבטיח לכם שאתם לא לבד. בדרך כלל, שינויים במשקל מלווים בשינוי כלשהו בדפוסי האכילה ו/או באורח החיים. המעבר לתזונה מבוססת צמחים מצריך לא רק התאמה לסוגי המזונות שאתם אוכלים, אלא הוא גם כרוך בשינוי האופן שבו אתם מתכננים וקונים את הארוחות שלכם.שינויים אלה עלולים לגרום לבלבול מסוים לגבי סוגי המזונות הנכונים לאכול כדי לשמור אותך שבע ומרוצה, או אולי תתקשה למצוא אפשרויות בדרכים או לבחור אפשרויות בריאות במסעדות.
אי הוודאות והבלבול הזה עלולים לגרום לך לאכול יותר מדי או לאכול כמה מזונות צמחיים לא כל כך נהדרים שחסרים, ובכן, צמחים. אחרי הכל, יש הרבה מזונות מעובדים על בסיס צמחי, אבל זה לא עושה אותם טוב בשבילך.
כדי לשמור על משקלכם ברמה בריאה, חשבו על איכות המזונות שאתם שמים על הצלחת שלכם. בחר איזון של מזונות מלאים המשלבים פחמימות בריאות עשירות בסיבים, כמו פירות, ירקות ודגנים מלאים, חלבונים רזים, כגון שעועית, קטניות ומוצרי סויה, ושומנים בריאים, כמו שמנים, אגוזים ואבוקדו. ככלל אצבע, נסו למלא חצי מכל צלחת (או קערה) בפירות וירקות, רבע בחלבון ורבע בעמילן, כמו דגנים מלאים או ירקות עמילניים (כמו בטטה או דלעת חמאה).הנה דוגמה:
ארוחת בוקר: טופו לטרוף עם ירקות (חלבון + ירקות) + פרוסת טוסט דגנים מלאים (עמילן) + תוספת של פירות
ארוחת צהריים: סלט ירוק עלים (ירקות) + עדשים (חלבון ועמילן)
חטיף: חומוס (חלבון ועמילן) + ירקות חיים או מנה קטנה של אגוזים (שומן)
ארוחת ערב: אורז חום (עמילן) + ירקות צלויים עם פסטו + טמפה (חלבון)
אכילת סוגי מזונות אלו תבטיח שאינכם אוכלים יתר על המידה מקרו-נוטריינט אחד או עומסים על ג'אנק פוד מהצומח, שעלול לגרום לעלייה במשקל. בנוסף, אכילת תזונה מאוזנת עם פחמימות בריאות, חלבון ושומן תשמור אותך שובע, כך שלא תתפתה לקבל כדור נוסף של גלידה על בסיס קוקוס מאוחר יותר!
שלח את השאלות שלך באימייל לכתובת [email protected] לקבלת תשובות לכל מה שאתה צריך לדעת על אכילה צמחית וניסיון להיות בריא.אנו נוודא כי נטלי ריזו, MS, RD, תענה על כל השאלות שלך. ריזו היא דיאטנית רשומה בניו יורק, כותבת מזון ותזונה ודוברת ארצית. יש לה תואר שני בפיזיולוגיה של תזונה ופעילות גופנית מאוניברסיטת קולומביה, והיא מתמחה בתזונת ספורט וכן בתזונה צמחית.
