בבגרותה אליזבת טילטון - ראש המותג ב- W&P - רצתה להיות רופאה, ממש כמו שני הוריה. אבל הכי קרוב שהיא אי פעם הייתה להיות אחת הייתה להתלבש כמו ליל כל הקדושים. מכיוון שבעוד שהיא הייתה במסלול לפני הרפואה בקולג ', היא ידעה שבעומק היא רוצה לנסות תחום אחר תחילה: בישול.
"לגדול בניו אורלינס (לכאורה אחת הערים הקולינריות הטובות במדינה) מילאו תפקיד עצום באהבתי לאוכל, כמו גם המחויבות של אבי לאכול ארוחת ערב ביחד כל לילה, " מסביר טילטון. "אפילו לאחר ההוריקן קתרינה, כשבני משפחתי וחברי היו מפוזרים ברחבי ארצות הברית, האוכל המשיך להפגיש אותנו."
אז היא ניסתה את זה. בזמן הלימודים השיקה קייטרינג Sweetology, שם עיצבה וביימה את פן הקייטרינג של אירועים, כמו חתונות ומסיבות ארגוניות. לאחר סיום הלימודים החלה לעבוד בסוקרה, בוטיק קינוחים פופולרי וטעים בניו אורלינס. שם, היא שימשה כטבחית, ראש שוקולטייר ועוזרת השף המנהל. (אה, והיא ניהלה את תחנת המקרון!) היא עבדה גם כטבחית במסעדות מהשורה הראשונה.
בשנת 2012 חילף טילטון מעט הילוכים, מאפיית מאפים והשלמת שוקולד לשמש כמנהל יחסי ציבור ושיווק בקבוצת המסעדות מומופוקו.
"זה אולי נראה כמו פנייה שמאלה קשה, אבל זה קרה בצורה אורגנית", מסביר טילטון. "עברתי לניו יורק כדי למלא תפקיד של חזית הבית ומבצעים במומופוקו. מספר חודשים לאחר מכן למדתי על פתיחה בצוות יחסי הציבור והשיווק. דיברתי עם ראש המחלקה והבנתי שאני באמת מעוניינת בתפקיד. למרבה המזל, הם היו מוכנים לקחת עלי סיכוי. "
טילטון וצוות העובדים בלה ברנרטין בשנת 2011.
טילטון נהנתה כל כך מהתקופה שלה עד שהיא המשיכה לרדוף אחר הזדמנויות באותו תחום. בשלוש השנים האחרונות היא מובילה את צוות השיווק והתקשורת ב- W&P, חברה המייצרת מוצרי מזון ומשקאות, כגון ערכות קוקטיילים ומטחנות תבלינים.
למידע נוסף על מסע הקריירה של טילטון, המשך לקרוא.
מה היה החלק האהוב עליך בלהיות שף קונדיטור ושוקולטייר?
היו ארבעה חלקים של היותי טבח קונדיטור שמאוד אהבתי: לעבוד עם הידיים, לשכלל מיומנות, לנהל את האיזון העדין של היעילות והאיכות, ולעצב אוכל יפהפה שסיפק שמחה והזנה לאחרים.
מבחינת שוקולד, אהבתי מאוד את מדע הרפיה. כשעבדתי בסוקרה, היינו מטילים יד ומעלימים 28 סוגים שונים של בונבונים וקונדיטוריות. התוצאה היא כמעט 170, 000 (ולעתים יותר) יצירות בודדות במהלך תקופת החגים בלבד. אם זה לא ילמד אותך התארגנות, אני לא בטוח מה יעשה!
איזה חיסרון אחד חווית, ומה למדת ממנו?
עבודה בסביבה רעילה. הייתי עדיין טבח קונדיטוריה שעבדתי במסעדה נחשק, וחוסר אמון חלחל לחברה, בגלל מנהיגות בכירה. זה היה צורם להבין שלעתים מי שעולה בשורות לא מגיע לשם בגלל מיומנות מוכחת.
מכאן ואילך מדדתי את ההצלחה של חברה אחרת לגמרי. בעיניי אמון, שיתוף פעולה ואיזון בין חיי עבודה הם מכריעים לאריכות החיים של כל ארגון.
זו הסיבה שהצטרפות ל- W&P בשלבים הראשונים הייתה הזדמנות כה מדהימה. הצלחתי להעסיק כמה חברי צוות מוכשרים מאוד, עובדים קשה ואחראים. אם הם סומכים כי אכיר בכישרונותיהם ואכבד את דעותיהם, אני מאמין שהם ימשיכו לעלות למשימה להפוך את W&P למותג הטוב ביותר - וסביבת העבודה - זה יכול להיות.
אם אתה יכול לספק חתיכה אחת של ייעוץ בקריירה, מה זה היה?
לא משנה אם חברה תצליח או לא תצליח, מערכות היחסים האישיות והמקצועיות שתפתח יעלו לאורך זמן על ערך ההישגים הניתנים לכימות. עשו הכל בחן וביושר.
