המשאיות: גלידת Coolhaus
התוצאה הייתה "farchitecture" (מונח שטבע הצוות כדי לתאר את צומת המזון והארכיטקטורה) - והניצוץ שהקים את החברה שלהם, גלידת Coolhaus. כיום, הצמד מייצר כריכי גלידה העשויים מחלבון נטול הורמונים ומרכיבי שוק איכרים עטופים בנייר אורז אכיל - עם אזכורים חצופים למגני אדריכלות ("פרנק ברי" עורמים גלידת תות עם עוגיות סניקקרדודל).
לא רק שהיצירות האלה טעימות, הם הביאו את ההצלחה הרצינית ל -20. מאז הופעת הבכורה שלהם בשנת 2009 בפסטיבל המוזיקה של עמק קואצ'לה (מכירת כריכים מג'יפ דואר משופץ גוזם בצבע ורוד לוהט שמצאו ב- Craigslist), הם התרחבו באופן אקספוננציאלי, עם צי משאיות בלוס אנג'לס, ניו יורק, אוסטין ומיאמי, חנות לבנים ומרגמות בקולבר סיטי, וכריכים בדרום קליפורניה שוקי מזון מלא.
וזכינו לשוחח עם המייסד נטשה קייס על החוויה שלה. המשיכו לקרוא ואז, ברצינות - לכו גלידה.
אילו אתגרים ייחודיים לפתיחת עסק מכוון מזון?
אנשים נכנסים לתעשיית המזון כתחביב, אבל קשה לגרום לזה לעבוד כעסק. אוכל קשה מבחינת שולי הרווח - אתה מתמודד עם רווחים זעירים. קשה גם להשקיע, מכיוון שהשורה התחתונה לא תמיד קיימת.
אוכל הוא יותר ענף תשוקה - אתה עובד שעות מטורפות ולעיתים קרובות השכר אינו טוב. אבל אתה עושה את זה כי אתה אוהב להיות סביב אוכל ולהאכיל אנשים ולראות אנשים נהנים מהמוצר שלך.
אז מדוע מסלול היזמים כל כך מושך אותך?
אתה יכול להיות מקבל החלטות - ויש השלכות קשות להחלטות שלך. עבדתי בתאגידי ענק שבהם העבודה הייתה מהנה ויצירתית, אבל יש לך מזל אם 0.1% מההחלטות שלך מתבטאות במציאות. יש שם ניתוק. זה בא באופן טבעי - זו הדרך שבה אני פועל בצורה הטובה ביותר.
אתה יכול לקבל את יחסי הציבור הכי גדולים ולהשאיר את המשאית שלך במיקום הגדול ביותר - אבל זה מסתכם במוצר שמדבר בעד עצמו.
המשימה שלנו היא להישאר נאמנה למרכיבים טבעיים ואיכותיים ומקורות מקומיים. אנשים אומרים לנו, "אתה לא צריך לייצר מוצר כל כך טוב", אבל כשאנשים מנסים, מתברר על מה מדובר בקוליהאוס.
מדוע אתה ופרייה שותפים נהדרים?
יש לנו מערכות מיומנות משלימות מאוד. פרייה הוא ללא ספק הרקע העסקי והמספרי. לא ממש התאמנתי, אז היא הביאה את זה לשולחן. חשבתי שקוליהאוס הולך להיות פרויקט אמנות ואז הוא יכול היה להיות עסק. אתה צריך לשתף תרשים Venn - זה קצת להיות זהה ושונה.
איזה אתגר אחד אתה עומד כיזם?
אם אתה אוהב את מה שאתה עושה, אתה תמיד עובד. זה לא נגמר - בסופו של דבר אתה מדבר על זה במסיבות ארוחת ערב, וזה יכול להיות מתיש ומתיש. עשה זמן לפנות משם ולא לדבר על זה כמה שעות בשבוע.
מה עם להיות מייסדת צעירה? האם זה עבד או נגדך?
יש המון הזדמנויות בלהיות צעיר. זה דבר עוצמתי כשאתם נפגשים עם אנשי עסקים מבוגרים יותר, ומצליחים יותר - יתכן שלא תהיה להם ידית בשוק היעד שלהם.
הייתי אומר להשתמש במה שאתה רואה כאתגר (כמו גילך או מגדרך) כדי להפוך את העסק שלך להצלחה. הפוך דברים שנראים כמו מכשולים. ו אל תיכנס לתחרות עם נשים אחרות. השתמש בנשים אחרות בעסקים כבעלות בריתן.
