כאשר טאקו בל מסתכל על מרכזים עירוניים לצמיחה, מעצבים כמו אנדרו נונץ מקבלים רסן חופשי לבנות מסעדות חדשות ויפות.
תארו את זה: אתם מטיילים במורד שדרת אירווין בחוף ניופורט בקליפורניה, כאשר ריח אוויר הים מופרע פתאום על ידי ריח מפתה של אוכל בהשראת מקסיקו.
האף שלך מוביל אותך לעבר מבנה זכוכית מודרני עם דלתות ענק דו-קיפוליות הפתוחות לרחוב. בפנים, יצירות אמנות מקומיות קופצות מהקירות. אריחי תקרה מעוטרים לבנים, רצפות בטון אפורות ומבטא עץ בהיר יוצרים אווירה מודרנית מובהקת. בצד, שלט בגובה 10 מטרים נכתב … טאקו בל?
אתה לא הוזה. עם פתיחתה מאוחר יותר בדצמבר הקרוב, קנטינה של ניופורט ביץ 'של טאקו בל תשמש באיטציה ה -13 של קו המסעדות בהשראת העיר אלקוה, בהשראת האלכוהול, המהיר והמקרית. קנטינאות דומות כבר פועלות בשיקגו, לאס וגאס, סן אנטוניו, קליבלנד וערים אחרות. אם הם נשמעים שונים לחלוטין מפעמוני הטאקו שאתה מכיר, ובכן, זה העניין.
אנדרו נונז, אדריכל ומעצב בן 33 במותג של טאקו בל, מואשם בכך שהוא מוודא שהאסתטיקה של קנטינאס עומדת בקנה אחד עם הציפיות של תושבי העיר המוכשרים שטאקו בל מנסה לפתות. בניופורט טביעות האצבעות שלו הן בכל הקשור לעיצוב.
לא כל פעמוני הטאקו נוצרים שווים
ישנם שני סוגים של פעמוני טאקו בעולם הזה: סטנדרטיים ולא סטנדרטיים.
פעמוני טאקו סטנדרטיים כוללים את אלה שתוכלו למצוא באזור פרברי בו מרבית הלקוחות מזמינים דרך דרכי הטיסות. עיצובים לא סטנדרטיים הם הדברים שמעניינים אותם. הם כוללים קנטינאס, ונגיד, את העיצובים הנטועים במושבות שתמצאו בניו אינגלנד או עיצובים המושפעים על ידי אדובי בדרום מערב, והם דורשים מעורבות כבדה ממפקדת טאקו בל.
"שם אני מתחיל לעסוק הרבה יותר ולהשתמש הרבה יותר ברקע העיצובי והניסיון שלי כדי לעזור לזכיינים להבין מה לעשות", אומר אנדרו, שזכה בתואר ראשון בלימודי עיצוב מאוניברסיטת אריזונה סטייט וגדל ליד טאקו. המטה של בל אירווין, קליפורניה, מיזוג האסתטיקה של העיר בה ממוקם הזכיינית עם זו של טאקו בל יכול להיות סדר גבוה אך מתגמל.
"אתה מקבל מאוד מאוד גרגירי כשאתה מקבל את הבניינים הלא סטנדרטיים האלה", הוא אומר, "כולנו מתחבקים על ההזדמנות להשיג חנויות מיוחדות, ממש כמו ניופורט ביץ 'שעולה כאן."
ואז יש קנטינה
קנטינאות הן בכיתה משל עצמן.
"דרכי הטיסות הרגילות של טאקו בל מכוונות יותר לנוחות היכולת להיכנס ולצאת ממש מהירות", מסביר אנדרו, "הם מאוד ממוקדים בנהיגה וההנעה. אני רוצה לומר 70 אחוז מהעסק עובר דרך הכניסה. "
קנטינאות, לעומת זאת, הן מסעדות המגישות אוכל ואלכוהול עם ציפוי פתוח, מה שאומר שהם חייבים להיות יעדים מושכים שבהם המקומיים רוצים לבלות.
"אנחנו אוהבים להתמקד הרבה יותר במה שהקהילה הזו בעצם אומרת לנו לבנות שם", הוא אומר, "לא פשוט אומר לי, אבל כשאני מסתובב, מה התחושה של האנשים שנמצאים שם? מה זה הלקוח באמת רוצה שהם אולי לא יקבלו מהמסעדות האחרות שנמצאות באזור זה? "
בניופורט משתתפים אנדרו וזכיינית קנטינה בשיתוף פעולה עם אמן מקומי, ג'ו פריזל, כדי לקשט את הקירות ביצירות אמנות בהתאמה אישית. פריזל גדלה באזור ועיצבה מכנסי לוח עבור וולקום. נשמע כמו התאמה לניו יורק בחוף הים?
"לקוחות עירוניים רוצים לראות משהו חדש ומרגש ולהרגיש כאילו זה גם מתחבר אליהם, " אומר אנדרו, "אתה רוצה לעשות דברים שמרגישים טבעיים במקומות האלה."
אלמנטים עיצוביים בולטים אחרים: שולחן קהילתי ארוך העשוי מעץ שטף לבן מקומי וגופי תאורה מודרניים מנוקדים בתליוני זכוכית עגולים.
"אתה רוצה להשאיר גביעים קטנים שאנשים יאספו וימצאו בעיצוב, כמו אותיות מנותבות בעץ השבת, " אומר אנדרו. "מה שעירוני מאוד הוא הגילוי של משהו חדש, כי באזור עירוני יש כל כך הרבה סביב שיש השראה בכל מקום."
השתלטות טאקו
עד שנת 2022, טאקו בל מתכנן לפתוח לפחות 300 מסעדות בסגנון קנטינה ברחבי העולם. זה חלק אחד מתכנית הרחבה בינלאומית שאפתנית, הקוראת לאלפי מסעדות חדשות בחמש השנים הבאות. אנשים כמו אנדרו יהיו חלק קריטי מהמאמץ הזה. אך לא כל הפרויקטים יהיו קרובים לבית כמו ניופורט.
"כשהייתי בן 12 ידעתי שאני רוצה להיות אדריכל, " הוא אומר. "אמרתי לאמא שלי שאני הולך לבנות לה פעמון טאקו בחצר האחורית שלנו כשגדלתי. הנה, אני הולך לבנות את הפעמון הזה של טאקו, וזה מאוד מיוחד בחצר האחורית של המקום בו אני גדל."
