אני אוהבת לבשל, אבל לא תמיד נהנית לבוא עם מתכונים. כמו רבים מאיתנו, יש לי קלסרים מלאים במתכונים שמצאתי ברשת, אך אני עדיין מעריץ ספר בישול יפהפה ומלא משאבים. כשזה באמת נהדר, אתה נוטה לא לסטות, ואתה ממשיך לחזור כי זה עובד.
אז הרכבתי רשימה של המועדפים עלי - אלה עליהם אני שופכת אוכל באופן קבוע. (וכפי שניתן לראות, היה קשה מאוד לצמצם את הרשימה.)
מתחיל
כשלמדתי לבשל, צפיתי בהרבה ברשת מזון (כשהיה עדיין כל מופעי הבישול), קראתי הרבה את מרתה סטיוארט והסתמכתי על כמה ספרי בישול אמיתיים. השתמש בספרים אלה כדי ללמוד כיצד לקצוץ בצל או לבשל פסטה כמו שצריך, ואז התקדם להכנת בלשמל פשוט או להשחמה נכונה של בשר. זה תהליך - אבל זה שווה את זה.
בישול לבובות - התייחסות לשארנו
הספר הזה, שקיבלתי כילד חדש בשנות ה -90 (שיעול, שיעול), ממש עורר את התשוקה שלי לבישול. זה לא משהו מיוחד במיוחד; המתכונים הם בסיסיים, אך הם מגבירים את הסקרנות שלך לגבי טעמים וטכניקות מתוחכמות יותר, שצריך לקרות כדי שתשתפר. העמודים הכי מרופטים ומוכתמים שלי הם צ'ילי דרום-מערבי, קרם מרק כרישה, וירקות קיץ בגריל עם גרידת בזיליקום.
ספר "אני לא יודע איך לבשל": 300 מתכונים מעולים שלא תוכלו להתעסק בהם!
בדיוק כמו שהכותרת אומרת, אוכל שאי אפשר לפשל. למען האמת, אתה יכול להתעסק כמעט בכל דבר, אבל זה נחמד שיש ספר שנותן לך את הביטחון לנסות. ברמות קושי משתנות ופיתולים קלים בחצץ מנוסה היטב, זה טוב למטבח של המתחילים.
חיוני
אלה ספרי הבישול לאלו מכם שאוהבים לבשל ומוצאים את עצמכם באופן קבוע במטבח. עם מתכונים שנעים בין קל למורכב, תתייחס לספרים אלה ולשפים האלה שוב ושוב.
איך לבשל הכל
פשוט קנו את כולם. כמות המתכונים העצומה בספרי " איך לבשל הכל" (ההיבט הטוב ביותר הוא כל הווריאציות בנושא - שעועית ואורז, למשל), תמשיך לבשל אתכם כל החיים, ומזון חשוב הוא מתכון קל. התייחסות לארוחות יומיומיות בריאות.
שמחת הבישול: מהדורת 75 שנה
זה קיים כבר 75 שנים מסיבה כלשהי. אני מוצאת את הפריסה מעט מחמירה, ואין תמונות יפות, אבל יש בה כמעט כל מתכון שאי פעם תרצה.
השף העירום
ראשית תחילתו של ג'יימי אוליבר, כוכב העל. לפני שהוא וג'ולס נישאו, שוב כשעוד אמר פוקה, וכשעוד לא הודה בכך שהוא מעולם לא קרא ספר אחד (האימה!). האוכל שלו היה מקומי, טרי, מהנה, ותחילתו של תנועה הרחק מפיזיון במטבח לאוכל, "טעים מיסודה", אוכל "עירום". יאם. השראה.
תחום התמחות
לאחר שתקבל את הספר המושלם המכסה את הכל, תמצא את הצורך לשפר את האוסף שלך באמצעות מחיר מיוחד יותר. חלק מאלה יהפכו במהרה גם הכרחיים.
יסודות הבישול האיטלקי הקלאסי
המתכונים האיטלקיים האהובים עלי. נסה את ספר הבישול המסורתי יותר של סיגנורה חזן עצמה, או את הטומה המשגעת של בנה. רוטב העגבניות המפורסם של חזן הוא באמת הדבר הקל והטעם ביותר. אתם תחזרו אליו שוב ושוב.
המזונות הטובים בעולם
אוכל הוא חוויה תרבותית - הוא יכול לשאת את בלוטות הטעם שלך למקומות ששארך מעולם לא היה. המאכלים המשובחים בעולם לוקחים אתכם בכל רחבי העולם עם צילום ומתכונים מדהימים שתופסים את החוויה של אינדונזיה, תאילנד, מרוקו ועוד, מבלי לחייב מיסים על כל מיומנות מטבח שיש לכם.
ארוחת ערב: סיפור אהבה: הכל מתחיל בשולחן המשפחתי
אלה מתנות מקסימות להורה חדש שרוצה לבשל, שקצת המום ומי קרא הרבה על כמה חשוב לשבת כמשפחה. זה יכול להיראות די מרתיע, אבל אתה באמת לומד כל כך הרבה על המשפחה שלך כשאתה מפרק לחם יחד. רוזנשטראך משתפת בפרט מתכונים אמיתיים משנותיה כאמא ובלוגרית.
שחרורים חדשים
לחלק מבלוגרי האוכל, הטבחים והשפים האהובים עלי יש ספרים חדשים, בדיוק בזמן לחגים!
ספר בישול המטבח
הלוואי שדב היה ה- BFF שלי. היא כתבה את הבלוג שלה, Smitten Kitchen, עם סדירות והצלחה שקנאו על ידי סופרים וטבחים ביתיים למרחוק. אני אוהבת את האוכל שלה, והיא גם משהו שרבים מבלוגרי האוכל אינם - סופר טוב במיוחד. אני לא יכול לחכות לשים יד על ספר הבישול החדש שלה.
חסין כפות רגליים עם קונטסה יחפה: מתכונים שאפשר לסמוך עליהם
הייתי מכניס את אחד מספרי הבישול של אינה לכדי הכרח, מכיוון שהמתכונים שלה הם ללא רבב. אני מכינה לה אוכל מדי שבוע. למזלנו, היא בדיוק הוציאה ספר נוסף. כמו שאינה אמרה, "כמה זה נהדר!"
מדע הבישול הטוב (ספרי הבישול המאוירים של קוק)
כל דבר ממבחן המטבח של אמריקה הולך להיות בעל ערך. כל דבר. הם לוקחים אוכל ברצינות, אבל הם לא הופכים את זה למעורפל. המהדורה החדשה הזו בטח תהפוך לעוד מועדף מטבח.
ספר הבישול Food52, כרך ב ': מתכונים עונתיים מהמטבחים שלנו לשלכם
ספר הבישול המקורי של Food52, שהרכיב 140 מתכונים מבשלנים ביתיים, היה תופעה, מה שהמשיך את נוכחותו של אמנדה הסר והשיק את Food52.com, שהוא שלמות (טקוס הדגים הטובים ביותר שאי פעם הם טאקו הדגים הטובים ביותר אי פעם). צעקות מעודדות לחג יצלחו ב -4 בדצמבר, עם יציאתו של כרך ב '.
