החבר שלי, ג'ון, ואני התארחנו קרוב לארבע שנים כשהתחלנו משאית אוכל בצפון מערב פלורידה. זה היה לפני שנתיים. ראינו את המגמה ההולכת וגוברת בחוף המערבי ובערים גדולות אחרות (כן, דרך ערוץ הנסיעות), והאמנו שנוכל לעשות את אותו הדבר - כמובן שנסיר כל חווית בישול אמיתית.
המתכונים הידועים לשמצה של סבתי היו אבן הפינה לתפריט המשאית: דרומית ומתוקה. החלטנו שעוף וופלים יהיה התכונה העיקרית, עם וופלים בטעמים שונים כמו קטיפה אדומה, בטטה ופודינג בננות.
היינו כל כך צעירים, 24 ו 27, וכל כך אופטימיים. ומהר מאוד גילינו שהמסע בין ציפורי אהבה וטבחי פנאי ליזמים של משאיות מזון ושותפים רציניים לא היה קל. למען האמת, בדיוק להפך - זה היה קשה להפליא.
אבל מאז שעברתי את השביל הזה, הרשה לי לעבור כמה עצות מכריעות שלמדנו בדרך לפתיחת עסק עם הבו שלך.
1. אל תוציאו את הכאוס אחד על השני
אחרי חודשיים של תכנון, רכשנו ג'ון ואני את הוואן סטאפ שלנו משנת 1985. לא יכולנו להפסיק לחייך. סוף סוף , חשבנו, הנה המפתחות לעתידנו .
היינו רק 15 דקות לאורך הכביש המהיר כשהמנוע נותק. ואז זה התחיל, והתנתק שוב. הטיול שלנו בן שעתיים ארך חמש שעות, וכשהגענו הביתה היינו חמים, עייפים ותהינו מה לעזאזל בדיוק הרגע שעשינו לעצמנו. התווכחנו במשך שעות באותו לילה וישנו בחדרים נפרדים.
אל דאגה - איפרנו וקראנו למשאית שלנו לזרוס. אבל המפלס של היום הראשון לימד אותנו את החשיבות של זרימה ושמירה על רוגע. דברים יקרה שזה מחוץ לשליטתך. ואתה תצטרך לגלות כיצד ניתן לפתור בעיות מבלי להוסיף עמדות גרועות ולהציץ לתמהיל - או גרוע מכך, להאשים אחד את השני בחולי העסק.
לעתים קרובות כשאנחנו מרגישים גישה מתרחשת, אנו משתמשים בקוד "אזור הדמדומים", בכדי להודיע זה לזה כשאנחנו חשים המומים או לחוצים - זה דומה לסימן "המשך בזהירות". גילינו גם את היופי שבניהול פרויקטים עם תוכניות כמו יאמר ובאסקאמפ, כך שהכאוס נשלט יותר.
2. לתקשר, לתקשר, לתקשר
שנה לעסק החלטתי להמשיך לתואר שני בשיווק, וג'ון תומך לחלוטין. ואז הסמסטר הגיע, ומוחי התעסק בפרויקטים של צוותים, MLA וסטטיסטיקה. יום אחד שכחתי להזכיר לג'ון ולצוות על אירוע קייטרינג. פספסנו את ההופעה, והמוניטין העסקי שעבדנו קשה כדי לבנות היה זמני על הסלעים. הרבה צעקות התרחשו ונכנסנו שוב לחדרים הנפרדים שלנו.
מרבית הזוגות אומרים שתקשורת היא המרכיב מספר אחד במערכת היחסים ביניהם, והוא הדין גם לעסקים. אחרי שהתיישבנו ובאמת דיברנו על נקודות החוזק והציפיות שלנו, היה הרבה יותר קל להגדיר את התפקידים שלנו ולוודא ששום דבר אחר לא ייפול דרך הסדקים - בין אם הייתי בתוכנית או לא. מכיוון שהוא סרן בצבא, הוא לקח את פעולות היום-יום של המשאית כמו אספקה, הכשרת עובדים ותחזוקת המשאית. ניהלתי את חשבונות המדיה החברתית, עקבתי עם לקוחות בנושא הזדמנויות קייטרינג וטיפולתי בכספים.
דברו בכנות על כל הציפיות, התפקידים והדאגות שלכם, כבר מההתחלה - זה יקל על חיי העסק שלכם הרבה יותר.
3. הפוך זמן לזמן זוגי
לאחר מספר חודשים של העסק היה לנו לוח שנה מלא של הופעות קייטרינג ואמנות אוטומטיות. נהדר, נכון? בהחלט. אבל עבר חודש שלם במקום שלא קיימנו סקס או יצאנו כזוג. חודש שלם. היו מקרים שהמצב הרוח היה שם, אבל גופנו היה כה מכה מעבודה על המשאית שהחלטנו שנטפלקס וכפית הם האלטרנטיבה הטובה ביותר.
בסופו של דבר תיקנו את המצב העגום הזה, כשהבנו שכשאתה מקים עסק עם בן / בת הזוג שלך, חיוני לפנות זמן לדייטים ואינטימיות. החלטנו לסגור את משאית המזון בימים ראשון ושני, ולהפוך את לילות הימים והתאריכים לאלו "שלנו".
התחברות מחדש זה עם זה מחוץ לעסק היא כה חשובה - זכרו, בסופו של יום, אתם לא רק שותפים עסקיים, אתם זוג. קח בחשבון זה חשוב אם אתה מתכוון לשמור על הכאוס (והקשר ביניכם).
פתיחת עסק זה רחוק מלהיות קל, והתחלה של אחד כזה שאתה אוהב יכולה להיות קשה יותר. שנתיים לאחר מכן, וכעת מתכננים את חתונת 2013 שלנו, ג'ון ואני עדיין מפרים מעת לעת כמה מהכללים הללו - אך אנו ממשיכים להמשיך בעבודה בתקווה לבנות את העסק שלנו ולהיות האנשים הכי טובים שאנחנו יכולים להיות אחד לשני.
