אנו יודעים שקביעת ארוחות ערב שהוגשו מראש, מבושלות ומוכנות יכולה להיות מרתיעה כמו להתעמת עם לקוח קשה או לעמוד בתאריך יעד קשה בעבודה. ב- Blue Apron אנו עוזרים לאנשים עסוקים לארוחת ערב על השולחן על ידי העברת מתכונים ומרכיבים לבתיהם, ובמהלך זה שמענו על כל סוג של דילמת ארוחת ערב.
אז בטור זה נשתף את הפתרונות שבישלנו לכל מצוקות הארוחות שלך. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע ממך!
סינר כחול יקר,
אני מתכנן לבשל, ואפילו יוצא לי לעשות קניות בסופי שבוע במאמץ לגרום לדבר שארע הלילה ההוא לקרות. אבל כשאני חוזר הביתה בלילה, אני פשוט עייף מדי ובסופו של דבר מזמין. מה אוכל לעשות כדי להניע את עצמי לבשל ולהרגיש שזה פחות התחייבות?
-עייף
עייף יקר,
לכל אחד יש את הפעילות המרגיעה שלו. אצלנו זה בישול. אבל אנחנו יודעים שלרוב חברינו, סביר יותר להיכנס לחדר הכושר, להסתובב עם חברים או להתעדכן בפרקים החדשים של Arrested Development . אז חשבנו שנחלוק את הדרכים שלימדנו את עצמנו לחשוב על בישול כתענוג, ולא כמטלה - מה שמקל על ביצוע גם כשאנחנו עייפים בסוף היום.
להלן מספר הרגלים יעילים שיעזרו לך לכבוש את שיבת המוטיבציה שלך לפני ארוחת הערב.
1. עשה את עבודת ההכנה שלך מראש
נשמע שאתה כבר רוכש רכיבים בסוף השבוע - אז קח צעד אחד קדימה, וקבל את כולם מוכנים לבישול. Mise en place הוא המונח של השף הצרפתי המפואר לשטוף, לייבוש ולחיתוך של התוצרת שלך לפני הזמן. אם תעשה את כל זה מראש, תמצא את עצמך יותר מחצי הדרך לארוחת הערב כששעה 7 בערב מסתובבת ביום חול. חציל בקוביות ביום ראשון הופך ל- Rigatoni alla Norma בן 10 דקות ביום שני. עוף פרוס ורוטב בוטנים מוקפץ הופכים לשאט עוף כמעט מיידי ליום שלישי. אתה מקבל את הרעיון - אתה עושה את העבודה הקשה לפני הזמן, את הדברים הכיפיים בסופי השבוע.
רק הקפד לכסות את כל התוצרת הטרייה שהוספה מראש עם מגבות נייר לחות מעט. ירקות ריחניים, כמו בצל ושום, צריכים להיות מאוחסנים בשקיות ניילון או במיכלים הניתנים להחתימה וישמרו יומיים עד שלושה במקרר.
2. חתוך את רשימת המרכיבים שלך לחצי
טיפ זה נובע מעצות שקיבלנו פעם על אריזה לטיול. הרעיון הוא שלעולם לא תצטרך כמעט כמו שאתה חושב שאתה עושה כדי לארוז מזוודה - או להכין ארוחה נהדרת. במקום זאת, שמור את זה פשוט ושמור על רשימות החומרים שלך למינימום.
לדוגמה, הידיעה שרוטב ספגטי מסתבר לא פחות משום כמו עם שום ובצל, תחסוך מכם שווה זמן של בצל. באופן דומה, במטגנת עוף שומשום, זרקו פנימה רק שני ירקות - נתחי סוכר וגזר - ולא את התערובת הגדולה שנוספה לעתים קרובות לטוגנים. הידיעה שאתה מקיים על דברים תסייע להפוך את המחשבות על "זה מרגיש מדהים" ל"קל - אני פשוט אזרוק משהו פשוט ביחד! "
3. הכפל את המתכון שלך
תחסוך טונות של זמן - ותחסוך אנרגיה - אם תכין חבילות גדולות של ארוחה בסוף השבוע ותחמם מחדש את השאריות ברגע שתגיע הביתה. זוהי אפשרות נהדרת אם אתה מוכן לסעוד על אותו תבשיל צ'ילי או חומוס כמה לילות ברציפות, מכיוון שרוב המתכונים שומרים במקרר לפחות חמישה ימים.
לחלופין, אם תמצאו את הרעיון לבשל מנה גדולה אך פחות מכך לאכול את אותה ארוחה לילה אחר לילה, הקפיאו מנה אחת עם מנה אחת בשקיות ניילון כבדות לאכול בשבועות הקרובים. הניחו את השקיות שטוחות במקפיא כך שתערמו בקלות ותייגו אותן בתוכן ובתאריך, כך שתדעו למה לצפות כשמפשרים.
4. בחר מתכונים פשוטים עם החזר ROI גבוה
כשאתה מכין ארוחות ערב לשבוע, אתה רוצה לאזן את ההחזר על ההשקעה של ארוחת ערב ביתית עם הזמן והאנרגיה שבזבזת בישול - אתה תאהב יותר את ארוחות השבוע שלך אם לא תעשה בלגן עצום או שתבלה הרבה זמן בישול. במילים אחרות, ימי רביעי הם ככל הנראה לא הימים להתנסות במתכונים חדשים או לחם ביתי.
אבל, אם אתה מכין ארוחת ערב סופר פשוטה עם כמה מרכיבים בלבד ו 15 דקות בערך של זמן הבישול, סביר יותר שתסתפק בתוצאות. בפעם הבאה שאתה עייף מכדי לבשל, נסה להפיץ טוסטים טובים עם גבינת עיזים, אבוקדו ועשבי תיבול, ולשייך את הטרטינים המתקבלים לסלט פשוט. שבע דקות לאחר שתתחיל, תאכל ארוחה בריאה במפתח נמוך. על ידי השקעה של קצת זמן ואנרגיה תקבלו בתמורה ארוחת ערב די טובה.
5. מצא את הזן שלך
זכרו, ערבוב סיר בצל משחים לקארי יכול להיות מרגיע. באמת. כל היום אתה יושב מול מחשב, מוקף בקולגות או רץ לפגישות - אבל במטבח אתה עומד לקום, להושיט את הידיים על הכיריים שלך ולאזור לרבע שעה לבד. . חבקו את זה!
ואם אתם עדיין לא משוכנעים מהכוח המרגיע של קיצוץ ובחישה, התאימו בישול עם פעילות שאתם כבר אוהבים. התנתק אל רשימת ההשמעה האהובה עליך, צ'ט בטלפון עם החבר הכי טוב שלך, או פשוט התבונן על היום בזמן שאתה מכין את הארוחה הטעימה שלך.
