מעוך יקר,
הצבעים, הצורות והמרקמים בשוק החקלאים הופכים את הטוב ביותר מאיתנו למלא את הסלים שלנו. זה רק טבעי, ואתה צודק - אין דרך טובה יותר לחגוג את העונה מאשר להצטייד בתוצרת הטובה ביותר בסביבה.
יחד עם זאת, לא כיף לבזבז את המסע המפואר הזה. בנוסף, כל אותם ירקות ממש טובים עבורך, וחבל לא להשיג את כל המינרלים והוויטמינים האלה בזמן שהם יושבים שם טריים ומחכים שתיהנה מהם.
תן לירקות להוציא אותך מאזור הנוחות שלך של כריכים ומנות עוף, להוסיף טעמים ומרקמים חדשים לארוחות היומיומיות שלך. להלן מספר דרכים להפוך לאוהב הירקות הכי יצירתי שהמטבח שלכם ראה אי פעם.
1. קוצצים ומוסיפים
זה פשוט כמו זה: בכל מקום שלא היה לך ירק לפני כן, הוסף עכשיו אחד. תשתמשו בירקות שלכם, תישארו קרוב לאזור הנוחות ההוא, ותכבו את הארוחות שלכם בלי להוסיף עוד הרבה קלוריות או עבודה.
קח כל דבר במגירת הפריכות שלך, שוטף אותו, קוצץ אותו והוסף אותו לתבנית, לרוטב או לכריך שלך בזמן שאתה מבשל. במקום לצבוע את הדגים או הבשר שלך על גבי אורז, נסה לבנות סביב סלט ירקות של תירס וחצילים. הפוך פלפלים אדומים טריים לסלסת פלפל אדום לא חריף מדי, לשים מעל העוף בגריל או להוסיף מעט גרידת חלב לכריך. השליכו אספרגוס וארטישוק לתבשיל תפוחי האדמה שלכם. ערימו גזר, כרוב ומלפפונים על הכריך של banh mi.
באופן כללי, הוסיפו כל ירקות קשים בערך באותו זמן שתתחילו להקציף את הבצל, וזרקו פנימה רכים רכים יותר כמו קישואים לקראת סוף הבישול.
עם מעט יצירתיות תוכל לשלב את התוצרת שלך תוך זמן קצר.
2. שים את התוצרת לאור הזרקורים
בטח, יש זמן להסתיר את התוצרת, להחליק אותה לספגטי או לפיצה שלך. אבל יש גם זמן לתת לזה לזרוח.
דרך קלה לעשות זאת היא להחליף את הבשר בארוחה שלכם - שלרוב עולה במרכז הבמה - בתחליף ירקות. מאבדים את הבשר בטאקוס ומחליפים בקרשים קישואים בגריל. במקום להגיש כבש מתובל מעל הקוסקוס הישראלי, נסו את צלי הירקות הזה שעשוי בגזר תינוקות משגע, דלעת קיץ וצנוניות טריות. החלף סטייק בגזר או פילה בקלה בכרובית בתכשירים האהובים עליך, ותהיה ממש בדרך.
3. הכינו סלטים ללא חסה
סלטים הם באמת דרך נהדרת ליהנות מתוצרת טרייה, אבל אם אתם מרגישים שאינכם יכולים להביט בירוק עלים אחר, תלו את החסה והתמקדו בתוספות מהנות. בואו נקרא להם "זריקות". או "קערות". הרעיון כאן הוא לשלב מרכיבים של בעלות הברית, אולי עם רוטב, בצורה שנראית קוהרנטית ולא עם דודג '.
אוקיי, אולי דודג 'קטן.
כדי להרגיש כמו ארוחה מלאה במקום מכלול חלקים בסגנון היפי, הקפידו לשלב המון מרקמים שונים ולהכיל עוד גרגירים או עמילנים ממולאים בנוסף לרכיבים קלים יותר. התאם חומרים פריכים עם חומרים שמנת וחשבו על שילוב של מרכיבים שמגיעים מאותו חלק של העולם להשגת מנה טעימה. שניים מהאהובים עלינו הם זורק בטטה ומילוי אפונה שלג וסלט עדשים טעים שמתהדר ברדיצ'יו, צנוניות ושומר חתוך.
4. הכינו פסטו
כמעט כל ירק ירוק ניתן להפוך לפסטו, אותו רוטב איטלקי מפואר העשוי מאגוזים, שמן זית, גבינה ובזיליקום. החלף את הבזיליקום הלא כל כך חשוב (וגם הו כה יקר) בכל מה שאורב במקרר שלך. עשבי תיבול כמו פטרוזיליה וטרגון הם אפשרויות טובות, כמו גם ירקות ירוקים כמו ארוגולה, קייל ואפילו ברוקולי. אתה יכול אפילו להשתמש בחלקי צמחים שלרוב היית זורק לפח, כמו ירקות של גזר או סלק.
לאחר מכן, השתמש בפסטו הטעים הזה כדי להגביר את העוצמה הצמחונית של כל מנה. ברור שאפשר ליהנות מזה על פסטה. אבל אתה יכול גם להוסיף עוד קצת שמן לרוטב ולהשתמש בו כרוטב לאחד הסלטים או הקערות שלך. לדוגמה, השליכו פסטו על תערובת של בטטות, אפונה שלג, עגבניות שרי וסלרי לבסיס אגרוף ועתיר ירקות לכל ארוחה.
עכשיו - קדימה. להשתגע בשוק האיכרים. הביא הביתה שקיות מלאות בתוצרת. עכשיו יש לך את הכוח לאכול את כל זה.
