תוכנית ארוחת השבוע של השבוע שלך: ירקות מעורבים עם בייקון, סלק וגבינת עיזים

עברתי המון לאחרונה - שני טיולים לניו יורק, סופי שבוע בילו בקמפינג ביער, מפגשים משפחתיים, חברים בעיר למשחק Cal / UCLA (Go Bears!), וטיול טעימות יין לפאסו רובלס. אל תבינו אותי לא נכון, היה כיף גדול, אבל נחמד להיות בבית כבר זמן מה בלי שום תוכניות גדולות באופק.

וזה אומר שאוכל להקדיש זמן רב יותר לבישול ארוחות ערב בריאות וטעימות, כמו סלט סלק, בייקון וגבינת עיזים פשוטים ברצינות. אני אוהב את זה כי בזמן שלוקח לך לבשל את הבייקון, כל השאר מוכן ללכת. ארוחת הערב היא ממש על השולחן (או, נו, ספה) תוך 30 דקות. לא משתפר הרבה יותר מזה, נכון?

רכיבים

סלט

6 פרוסות בייקון מעושן של אפלווד

6-8 סלק בינוני

3 גרם גבינת עזים

1/2 כוס פיסטוקים

1/2 ראש רדיצ'יו

10 לבבות חסה רומאית

הלבשה

1/3 כוס שמן זית

1/4 כוס חומץ יין אדום

1/2 כף חרדל דיז'ון

1/4 כפית מלח

1/4 כפית פלפל

הוראות

קודם כל, יש לחמם את התנור מראש ל 375 מעלות. אם יש לך את הזמן, אתה צריך לצלות את הסלק שלך - הם כל כך טעימים כשסיימו ככה. אל תדאג אם אתה בצביטה - מרבית חנויות המכולת ימכרו סלק שכבר קלוף ומאודה.

בשלב הבא, רוצה לדעת מה הדרך הקלה והפחות מבולגנת של כל בישול בייקון? אופים אותו בתנור למשך כ- 30 דקות, או עד שמגיעים לפריכות הרצויה. אני אוהבת להניח את הבייקון על גבי דף ייבוש עוגיות על תבנית, כך שהוא יכול להיות פריך במיוחד (והשומן יתנקז, מה שהופך אותו למעט יותר בריא בלי להתפשר על הטעם!).

לאחר סיום הבישול, הניחו לו להתקרר ואז קוצצים לחתיכות קטנות.

הדבר הנחמד בסלט הזה הוא שתוכלו להכין את כל השאר בזמן שהבייקון אופה - לזרוק יחד ויניגרט מהיר על ידי ניעור של שמן זית, חומץ יין אדום, חרדל דיז’ון, מלח ופלפל בצנצנת קטנה.