ברגע שמלאו לי 16 יצאתי ונחתתי את עבודתי הראשונה אי פעם כמארחת במסעדה מקומית, מפרק פירות ים יוקרתי שישב לאורך אגם. בזמנו עשיתי זאת רק בכסף הנוסף - כשאתה נער, הופעה צדדית היא הכרטיס שלך לריצות שייק בלתי מוגבלות ולבכורות לסרטים לאחר הלימודים, כך שאתה יכול להתערב שאני מתכוון לקחת את העמדה הזו ברצינות. אבל הניסיון בסופו של דבר העניק לי יותר מיומנויות מכפי שאי פעם יכולתי לדמיין שאפשר היה לתפקיד שאינו חלק מתכנית הקריירה הגדולה שלי.
אז, לכל מי שבחוץ מנסה לסובב עבודה מוקדמת למשרה שנראית נהדר בקורות חיים ונשמע מדהים בראיונות, בדוק את כל השיעורים שהרמתי:
1. למדתי להיות מוכן לכל שיחה בכל עת
אחד הדברים המלחיצים ביותר כשאני התחלתי היה הרעיון שכל אורח חדש הוא תו כללי. כשאתה לא יודע מי יכול לעבור בדלת שלמעלה, והאחריות העיקרית שלך היא לוודא כי אותו אדם יהיה מאושר, אתה לומד להשעות כל חרדה חברתית שיש לך.
אינטראקציה עם זרים (יום אחרי יום אחרי יום) פירושה ללמוד כיצד לתקשר עם מגוון רחב של אנשים. כשאתה מתאמץ כל כך הרבה מדי יום אתה מרים כמה כישורי אנשים. אני בהחלט צריך להודות לזמני כמארחת על היכולת שלי היום לתקשר באופן גלוי, ביושר ובאמת עם רוב האנשים שאני פוגש. (שיעור בונוס: נדרש רק האזנה למישהו כדי לגרום לו להרגיש שהוא משנה.)
2. למדתי להסתכל על פרטים קטנים בתוך התמונה הגדולה יותר
בין אם מדובר בכניסה או בשיחת טלפון, ההזמנות עוברות למערכת אחת, ואני זה שהצלחתי את לוח הזמנים הזה כדי להשיג רווחים מקסימליים. הוספה, שינוי ומחיקה של הזמנות מראש פירושה לדעת עד כמה המסעדה תהיה עסוקה בכל זמן נתון (ופירוש הדבר שלעולם לא יעבור יתר על המידה בערבי שבת). העניינים מסתבכים יותר אם מישהו מבקש שולחן ספציפי או מלצר ספציפי.
ביצוע הזמנות מחייב לבדוק מגוון של פרטים שונים, ובכל זאת כל אחד מהם הוא יצירה מרגשת אחת בזרימה הגדולה יותר של הלילה, השבוע או החודש קדימה. במקרה הטוב מלצרים עמוסים שולחנות כל הלילה. במקרה הגרוע, משבצת זמן יחידה, 15 דקות מהזמן שנקבע לה, עלולה לדומינו לערב סלעי מאוד.
האיזון העדין שבכולו לימד אותי את החשיבות של ג'אגלינג חשיבה מכוונת פרט עם יעדים של תמונה גדולה. המיומנות המוערכת הזו נשארה איתי עד היום: שמירה על שתיהן בדרך כלל מבטיחה שהכל יתנהל בצורה חלקה ככל האפשר.
3. למדתי לחשוב על הרגליים שלי
מטבעו של אוכל אוכל ליד האגם, שולחנות החלונות והמרפסת הם הסחורה הכי חמה. ובוודאי שהיו זמנים שהעדפת השולחן של האורחים הייתה בקנה אחד עם המלצרים העומדים לרשותם יותר, והייתי חייבת לנהל משא ומתן שבכל פעם אני מוביל קבוצה לשולחן שלהם.
בפעם הראשונה שהבאתי זוג למקום המוקצה שלהם והם משכו את זה "האם נוכל לשבת שם במקום?", נבהלתי. זה לא שלא רציתי שהם ישבו שם; באמת לא ידעתי אם הם יכולים . איזה מלצר, אם בכלל, שובץ לשולחן ההוא? מה הסטטוס של הטבלאות האחרות שלהם? האם השולחן הזה שמור לקבוצה אחרת שתיכנס בקרוב? כשאתה נתון לכל גחמה של הלקוחות שלך, אתה לומד להתאמה לכל הדברים שעולים בעבודה - ואפילו יותר טוב, איך ללכת עם הזרם ולא להזיע את הדברים הקטנים.
4. למדתי מה פירוש להיות מנהיג
בעבודה קשה הפכתי בסופו של דבר למארחת הראש, מה שאומר שהייתי מודבק לדלפק הקבלה בלילות עמוסים, פיקוח על הכל כאילו היה משחק שחמט מתוחכם. מיליון דברים תמיד התרחשו בבת אחת: ישיבה, הזמנות נכנסות, זמני מחזור שולחנות, אוטובוס ואיפוס, קיפול מפיות, שיחות טלפון ועוד. באחריותי היה לתאם מארחים אחרים, אנשי אוטובוס ואנשי צוות המתנה כדי לוודא שכולם נמצאים באותו עמוד.
אתה יכול להתערב שאמירה לילדה בת 16 להזמין קבוצה של מבוגרים שלושה לילות בשבוע תעשה משהו למען כישורי המנהיגות שלה. ברצינות, שלא התייחסתי ברצינות בהתחלה עשה פלאים לאסרטיביות שלי. והנעת צוות שלם לעשות משהו קטן ככל לאפשר תחלופה מהירה או גדולה כמו קבלת קבלת פנים לחתונה הפכה אותי לתקשורת הרבה יותר חזקה.
5. למדתי שהחיים אינם הוגנים
זה היה מקום שאנשים אהבו לבקר בו במהלך אירועים מיוחדים, כך שלעתים קרובות הייתי מתוכנן לעבוד במהלך חגים, כאשר תמיד היינו זקוקים לכמה שיותר אנשי צוות שם.
כשהיית ילד, רוב הסיכויים שאתה דואג מאוד לדברים להיות הוגנים . (למען האמת, רוב הסיכויים שיש חלק מכם שעדיין מקובעים ברעיון הזה.) מבחינתי, קשה היה לעטוף את דעתי סביב יום העבודה של יום האם או ערב הסילבסטר כאשר כל מה שרציתי היה לבלות עם אהובי. איך זה יכול להיות הוגן? אבל הבוס שלי הסתמך עליי שאגיע, וכשהיא סירבה לשנות את המשמרות שלי, התחלתי להתבונן במה שנראה שהיו ימים מרגשים אחרת.
תופתעו לשמוע ששרדתי בפועל לאחר שפספסתי את זמן המשפחה או ריקודי בית הספר. הידיעה שהחיים ממשיכים בכל מקרה עזרו להציב את הדברים בפרספקטיבה, ולימדו אותי המון על דבקות במילה שלי.
6. למדתי לתת דין וחשבון
בשום פנים ואופן לא הייתי מארח מושלם. לפעמים הייתי מביא אנשים לשולחן הלא נכון, או מגיש יתר על המידה מלצר, או מטפל באורחים זועמים בדרך הלא נכונה. אבל אני עדיין חושב שהצעקה של המנהל שלי - ולא הצעקות היא הגישה הטובה ביותר אי פעם - הייתה עדיין מוטיבציה גדולה עבורי להתעמת במהירות עם הטעויות שלי ולהשתפר באופן פעיל בעמדה שלי.
אחת התכונות המכובדות ביותר אצל כל עובד הוא אחריות. הכרה כשעשית משהו לא בסדר יכולה לעיתים קרובות להסלים את המצב המתוח במהירות. ואולי אפילו יותר חשוב, למדתי לנווט במצבים ההם מהמטה לפגוש - מתי להתנצל ולהמשיך הלאה, ומתי לעמוד על עצמי ולא לרדת שוב.
אם עבודה כזו נשמעת לכם מוכרת, זכרו שזו לא הייתה חוויה חסרת ערך. גם אם לא היית בדיוק בזה בקריירה שלך באותה תקופה (שלום, הוצאת כסף!) , רוב הסיכויים שזה עדיין עזר לך בטווח הרחוק. ללא קשר לכוונות שלך, סביר להניח שמיקום מוקדם במסעדה, או כבייביסיטר, או בחנות בקניון הוא המקום בו למדת את הכישורים שישמשו אותך במהלך כל הקריירה שלך. מכיוון שלא משנה היכן תגיע, אתה תעבוד עם אנשים (באיזושהי דרך), ובסופו של יום, היכולת שלך להתמודד עם אחרים תהיה לא יסולא בפז.
