אודה בזה - ארוחות הצהריים של יום העבודה שלי יכולות להיות די משעממות. אני תמיד חושב שאני סוף סוף אשתמש בכל המתכונים הטעימים שהצמדתי, אבל אז בלילה מתהפך ואני עסוק מדי בצפייה בדברים חשובים באמת כמו הרווקות ויומני הערפד . ואז מגיע הבוקר, ואני מתרוצץ כמו תרנגולת נטולת ראש ואני בר מזל אם אני זוכר את המפתחות והאוטובוס שלי עוברים בדרך מהדלת, קל וחומר למצוא זמן לזרוק יחד ארוחת צהריים טעימה.
אבל עם תכנון נעים, ארוחות צהריים טעימות יכולות להיות רק כמה צעדים קלים משם. כל מה שנדרש זה טיול למכולת בצהרי יום ראשון, זוג סיכות מזווה, כמה צנצנות בנייה ושעה מזמנכם.
למה צנצנות לבנות, אולי תשאלו? למרות גורם הגמישות הברור, צנצנות אלו ישמרו על הירקות שלכם להיות טריים יותר מאשר טריים, הם לא יכתמו, הם ללא BPA, בטוחים במיקרוגל ומדיח כלים, בגודל מושלם לסלטים לאחד, לא ידלפו, ייסעו היטב ויהיו לשימוש חוזר. משוכנע? כן חשבתי כך!
באמת יש רק שני כללים לסלט צנצנות הבונים: התחל עם ההלבשה או הרוטב, וסיים עם החסה ועשבי התיבול. עם זאת, ברצונך לשכבה את שאר המרכיבים - נסה בשרים, שעועית, חסה, גבינות, ויניגרטות או רטבים שונים - תלוי בך (אם כי בדרך כלל אני שכבה על משקל פריטים כבדים יותר, כמו עגבניות, נמצאים בתחתית).
החלק הטוב ביותר הוא שאתה יכול להכין חמישה סלטים בכל פעם, והם יישארו טריים במשך כל השבוע - פשוט תפוס ויצא בדרך החוצה מהדלת! כאשר ארוחת הצהריים מתגלגלת, אתה תשב יפה עם הסלט הטעים שלך מוכן להתערער.
כדי להתחיל, בדוק שלושה מהמתכונים האהובים עלי, המרכיבים המופיעים בסדר שכבות. ארוחת צהריים שמחה!
2 כפות פסטו בזיליקום (תוצרת בית או קניות בחנות)
1 כוס עגבניות שרי
1/2 גרם מוצרלה טרייה, קצוצה לחתיכות בגודל ביס
פסטה פנה מבושלת 2 גרם
½ כוס עלי תרד טריים
½ כוס בזיליקום טרי קצוץ
2 כפות ויניגרט לימון קל (ראה בהמשך)
1 כוס גרגירי חומוס
½ כוס עגבניות קלויות מיובשות או בתנור
¼ כוס בצל אביב קצוץ
¼ כוס בצל סגול קצוץ
½ כוס זיתים קצוצים
¼ כוס פלפלים פיקולו קצוצים
½ כוס תרד טרי
2 כפות ויניגרט לימון קל (ראה בהמשך)
1 כוס עגבניות שרי
¼ כוס בצל סגול קצוץ
1 כוס מלפפון קצוץ
½ כוס פטה, מפוררת
2 גרם rigatoni, מבושל
½ כוס ירקות מעורבים
½ כוס נענע טרייה קצוצה
ויניגרט לימון קל
מיץ מלימון אחד גדול
½ כוס שמן זית
קורט מלח טוב
זוג טחנות של פלפל שחור
לנער את כל החומרים יחד בכלי קטן.
אם כבר מדברים על טלטול, נסו לזכור להשאיר מקום בראש כל צנצנת. אל תדאג אם תתגבר קצת בקנאי (אני בדרך כלל!) עם החומרים שלך - פשוט תנער את הצנצנת כמו משוגעת כשאת מוכנה לארוחת הצהריים, תאכלי כמה עקיצות ואז תנער עוד קצת ברגע שיש עוד קצת חדר!
