סינר כחול יקר,
לאחרונה אני נטולת גלוטן, ואכלתי את ארוחת הבוקר שלי (יוגורט, שייק, ביצים) והארוחות הערב שלי הבנתי (מוקפץ, טאקו, בגריל הכל). אבל אני נאבק בארוחות צהריים ביום חול! אני רוצה משהו מהיר ובריא, אז אני אוכל את אותו סלט בלה כל יום. מהן האפשרויות האחרות שלי ללא חיטה?
תודה!
- חדש לזה
חדש יקר,
ברכות על ביצוע השינוי וכיבוש שתיים מתוך שלוש הארוחות היומיות שלך!
אם זה ירגיש טוב יותר, אנו חושבים שארוחת צהריים היא בעיה עבור כולם, ולא רק ללא גלוטן. אתה רוצה יותר גיוון בצהרי היום שלך מאשר בארוחת הבוקר, אבל ארוחות חזית השולחן לא בדיוק דורשות את סוג ההרפתקה של המטבח שאנחנו אוהבים לארוחת הערב.
להלן מספר דרכים לחבק את הדגנים, הירקות נטולי החיטה והבשרים שאפשר לאכול וללמוד להפיק את המרב מארוחת הצהריים - אין צורך בלחם.
1. אוהבים שאריות
אותם מוקפצים וטקואים שהבנתם לארוחת ערב? מדוע לא לראות אם תוכלו למתוח אותם לארוחת הצהריים של יום המחרת על ידי הגדלת כמויות הבשר והירקות בהם אתם משתמשים? אם אתה משועמם בקלות, נסה להכין שתי גרסאות קשורות לארוחת הערב שלך ולשמור אחת ליום למחרת, כמו מוקפץ עם תבלינים איטלקיים ועוד אחת בהשראת אסיה יותר.
גם אם נשארים ללא שאריות, תוכלו לנסות לקחת השראה מארוחות ערב כדי לעורר השראה לארוחת צהריים. קוצץ חזיר עם פירה בטטה אולי לא יכה אותך מיד כחומר צהריים, אבל אני בטוח שאתה תשמח די כשאתה מתעכב על כך בזמן שחבריך לעבודה אוכלים סלטים שולחניים עצובים. להישאר עם נוסחאות פשוטות יותר לארוחת ערב, ותקבע.
2. חשבו על סלטים כמו כריכים
אם אתה כמונו, אתה לא משתעמם מכריכים כמו סלטים. יש הודו, טונה, חזיר ושוויצרי, סלט ביצים, קפרזה, ועוד ועוד. אז בואו נעשה טריק נפשי קטן במקום בו אנו מחליפים את הלחם במוחנו בירוקים. (שם, זה היה קל!)
אנו חושבים שזה פותח סלטים ליצירתיות רבה בהרבה מהירקות הקצוצים והעוף הגריל שלכם. אתה יכול להתחיל עם סלט שף, שהוא בדרך כלל שילוב של בשרים מעדנייה, גבינה וביצה קצוצה. סניף לאנטיפסטי - חשבו סלמי, פלפלים אדומים קלויים, זיתים ולבבות ארטישוק - ואז תוכלו ממש להשתגע אחרי זה. דלג על הלחם והשתמש במילוי banh mi כדי להגיש סלט כרוב. תעלה את המשנה והוסיפו קציצות לבסיס תרד. להיות יצירתי!
3. לכו עם תפוחי אדמה
אנחנו אוהדים של כל מגוון בטטות, החל מבטטה הגדולה ועד לבטטות בכל צבע (הידעת שהן מגיעות בסגול?). ישנם מיליון שימושים לתפוחי אדמה, אך נתמקד ברובם ידידותי לארוחת צהריים.
ראשית, אתה יכול להשתמש בתפוחי אדמה בסלטים, במקום הקרוטונים שאתה בטח חסר. מפוררים אותם בתנור או במחבת, ומתבלים במלח ופלפל או מעט עשבי תיבול. זה מה שאנחנו עושים בסלט האסקולוליה הטהה שלנו ובסלט שעועית לבנה וזה מנצח.
אתה יכול גם להכין סלט תפוחי אדמה בתוספת ירקות אחרים ורוטב לבבי, כמו רוטב מבוסס פסטו או אפילו רוטב גבינה כחולה. שניהם מספקים שינוי קצב מבורך מהסלט הישן הרגיל שלך.
4. חלופות לחם לעיל - באמת!
כשאנו אומרים אלטרנטיבות לחם, איננו מתכוונים ל"לחמים "היקרים ומעובדים ללא גלוטן. אנו מתכוונים להתבונן ברחבי העולם כדי לראות אילו מעדנים בידיים עשויים להחליף את הכריך בטקסי הצהריים שלנו.
אתה לא צריך לחפש רחוק כדי להיתקל ברולדת הקיץ של השרימפס. שם, נייר אורז מחבר בין חסה, שרימפס וגזר - פחות או יותר סלט, אך ארוז בארוחה ידנית. טובלים את הלחמניות ברוטב בוטנים עשיר ומלא חלבון לארוחת צהריים שלמה.
ארפס, עוגות תירס דרום אמריקאיות, יכולות גם הן לתפוס את מקום הלחם שלכם. אנחנו מכינים את הקציצות בבית ממסה חרינה (קמח תירס), ואז מחלקים אותם לשניים וממלאים בעשבים וגבינה. ואפילו דלעת הקיץ יכולה לעמוד בלחם כשממלאים אותה במלית בשר ודגנים מלוחים.
להיות ללא גלוטן לא צריך להגביל את אפשרויות הארוחות שלך. על ידי התמקדות במה שאתה יכול לאכול (לחמניות קיץ! פרטטות!) במקום במה שאתה לא יכול, אתה עשוי לגלות שאתה נהנה מחגיגות הדיאטה החדשה שלך יותר מהרגיל ארוחת הצהריים הישן שלך. וכשעמיתים לעבודה מבקשים לנשנש, אין צורך לומר להם שזה חסר את אותו מרכיב צהריים חיוני לשעבר.
