קאפקייקס של גינס עם ציפוי ויסקי - המוזה

עובדה מעט ידועה אודותיי: נולדתי וגדלתי בצפון אירלנד וחייתי שם עד גיל תשע. למרבה הצער, כל צורות המבטא החמוד נעלמו זה מכבר, אבל עדיין כיף לחגוג את השורשים האירים שלי בכל שנה מגיעים ליום הקדוש של פאדי (כן - זה פאדי , לא פאטי. מסיע לנו את האגוזים האירים, אני אומר לך!)

החג הזה יכול להיות מעט גבני, אז אני אף פעם לא בטוח איך אני רוצה לחגוג. בירה ירוקה? אין סיכוי. בייגלה ירוק? אל תתחילי אפילו. כרוב בקר וכרוב? אממ, למעשה אף פעם לא אכלתי את זה באירלנד - היה לי את זה לראשונה במסיבה של יום פטריק הקדוש בארה"ב

אבל אז, בן דודי סיפר לי על עוגת השוקולד המדהימה הזו שמכינה נייג'לה לוסון עם גינס ושוקולד. זה נשמע כמו הדרך המושלמת לחגוג - במיוחד בצורה הקאפקייקס. הקאפקייקס אף פעם לא משתבשים בשום חג!

כמובן שלא יכולתי לעזוב את הוויסקי האירי - זה עלול להיות בודד! אז החלטתי להקציף אותו לקצף, וליצור גפרור שנעשה בשמיים. אני יודע, זה נשמע אינטנסיבי, אבל אל דאגה. אם אין לך זמן לנתב את אלתך הביתית הפנימית, הגעתי עם כמה רמאות כדי שתוכל להקציף חבורה של התינוקות האלה תוך פחות משעה.

1. הכינו את עוגת גינס השוקולד

אם יש לך את הזמן, אני ממליץ לך מאוד להכין את המתכון המופלא של נייג'ה לקאפקייקס - זה טעים להפליא. עם זאת, לא היה לי הרבה זמן ולכן יצרתי רמאות. אני יודע, אתה יכול להודות לי אחר כך.

זה ממש מסובך: קחו קופסה של תערובת עוגת המזון של השטן, החליפו את גינס למים (במקרה שלי זה היה 1 כוס), ופעלו אחר ההוראות בגב הקופסה.

מערבבים פנימה כוס של שוקולד צ'יפס למחצה.

לאחר מכן, מלא את פחיות הקאפקייקס שלך. סיימתי עם תריסר קאפקייקס פלוס כמה תוספות, אבל תמיד אפשר למלא אותם בפחות ולהתקרב לשני תריסר.

2. הכינו את הוויסקי הקרמל המלוח

מצאתי מתכון מדהים לרוטב קרמל בורבון על כוס ג'ו, אז תיארתי לעצמי - מדוע לא להחליף קצת ויסקי אירי בבורבון? האם זה יעבוד? האם זה יצנח?

אה, האם זה עבד! השתמשתי בוויסקי Powers Irish וזה הוסיף עומק טעם ממש יפה לקרמל. אין לך זמן להכין רוטב קרמל ביתי? אל תפחדו, רמאות כאן - פשוט הוסף כף ויסקי ל- 1/3 כוס רוטב הקרמל הקנוי (ממיסים במיקרוגל למשך 30 שניות לערך כדי לדלל אותו קודם) והשתמש בו במתכון ההקצפה למטה.

הערה צדדית - האם ידעת שלוויסקי אירי יש "אי" בתוכה? ולוויסקי הסקוטי אין "אי?" כן, גם אני לא. #needtobrushuponmyhiskyhistory

3. הכינו את חלבית הוויסקי הקורמלית המלוחה

ציפוי תוצרת בית זה ממש קל. לוקחים שני מקלות חמאה מרוככים, מערבבים פנימה שתי כוסות אבקת סוכר מנופה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. זה מתכון קרם החמאה הבסיסי שלך. הוסף וניל אם אתה רוצה ציפוי בטעם וניל, אבקת קקאו אם אתה רוצה חלבית שוקולד, תמצית מנטה להקצפת מנטה - אתה מבין את התמונה.

למתכון זה, השתמשו ב 1/3 כוס מרוטב הוויסקי הקרמל האירי שרק הכנתם, והכו אותו לקרם החמאה עד שהכל חלק וקרמי. טעמים של שף מעודדים מאוד.