כוסות אדומות של סטארבאקס יצאו במלוא העוצמה. משרדים מתחילים להסתדר בכל אורות החג והקישוטים שלהם. סוכריות ליל כל הקדושים הוחלפו בשוקולד חג המולד וקני הממתקים. כן, עונת החגים החלה רשמית!
אם זה קצת מתגנב בך, אל תדאג. לקראת חג ההודיה יצרתי מדריך אירוח שימושי שיעזור לכם להתכונן ליום הגדול (ולמנוע מכם להתרוצץ כמו תרנגול הודו שראשו מנותק!).
המשך לקרוא לקבלת טיפים ומשאבים מעולים לבחירת העוף המושלם, תכנון התפריטים הכי טעימים והכנת הימים שלפני כן, כך שתוכל לפוצץ את האורחים שלך עם הגאונות הקולינרית והמיומנות שלך בתכנון מסיבות אפיות בימי טורקיה.
שלב 1: בחר בטורקיה שלך
הזמינו את תרנגול ההודו שלכם עכשיו (או לפחות שבוע מראש), על ידי קפיצה מקוונת או התקשר לחנות המקומית. אתה לא רוצה לנסוע מחנות מכולת לחנות מכולת בערב ההודיה ולחפש הודו כשאתה מבין ששכחת להזמין אחת!
לא בטוח איזה סוג הודו להזמין? ל- Real Simple מדריך נהדר שמוביל אתכם בין כל האפשרויות השונות.
שלב 2: תכנן את התפריט שלך
עכשיו, בשביל הכיף! בין אם יש לך מועדפים לחג שהשבט שלך אוכל כל שנה או שאתה רוצה להתנסות במתכונים חדשים, התחל לעשות סיעור מוחות מה תעשה. לרוב הקבוצות הייתי מגיש 2-3 מנות ראשונות, 3-4 צדדים, 1-2 עיקריות (כולל הודו), ו 2-3 קינוחים, כך שבהחלט יש משהו לכולם.
כשאתה מתכנן, היה מודע לחלל המטבח שלך. אם התנור שלך קטן, למשל, אז הוא ייקח על ידי ההודו, אז בחר צדדים שתוכל להכין על הכיריים שלך, במיקרוגל שלך, או לפני שתישאר בחוץ בטמפרטורת החדר.
כדי לגרום לך לחשוב, הנה כמה הצעות לתפריט.
שתייה
- יין (אדום, לבן ומבעבע
- The Gingersnap (אוכל PopSugar)
- וסיל (קוקי וקייט)
- קציר אנגלי (אוכל ויין)
- מבחר סודות ומים נוצצים
מתאבנים
- נקניק טלה במאפה עלים (קונטסה יחפה)
- תאנה ברוסקטה (זוג אורז לבן)
- זיתים במרינדה זרעית (101 ספרי בישול)
- עקיצות בצק עלים ברי וחמוציות (המוזה היומית)
- תרד, בייקון ומטבל בצל (מרתה סטיוארט)
צדדים
- שימור פירות חמוציות (קונטסה יחפה)
- פירה מושלם (פשוט מתכונים)
- תפוחי אדמה חדשים פריכים במיוחד עם שום, עשבי תיבול ולימון (אוכלים רציניים)
- מחית גזר מקורמלית (אוכל ויין)
- לחמניות שום הרוצח (קראש אוכל)
- נבטי בריסל קלויים מחבת עם חמאה חומה ואגוזי פקאן קלויים (כמה זה מתוק)
- פאן גראווי (מרתה סטיוארט)
האירוע המרכזי
- איך לבשל טורקיה: השיטה הפשוטה והקלה ביותר (המטבח)
- חלופות למנה עיקרית לחג ההודיה טורקיה (אוכל ויין)
- מנות עיקריות צמחוניות לחג ההודיה (הו הטבעונים שלי)
קינוחים
- פשטידת דלעת מיושנת (פשוט מתכונים)
- לחם שוקולד ופודינג חמאה (דליה און-ליין)
- טארט פקאן קרמל (MyRecipes.com)
- פארפי דלעת, קרמל וטופי (המוזה היומית)
- עוגת גזר עם חלבון גבינת מייפל (מטבח מוחצן)
שלב 3: בצע את עבודת ההכנה
אני יודע שאני תמיד מקשקש על מה שאתה צריך לעשות כמה שיותר מהעבודה המקדימה ככל האפשר לפני הזמן, אבל זה נכון. תהיה כל כך הרבה יותר רגוע ביום הגדול אם אתה יודע שאתה רק צריך להתמודד עם הודו ואולי צד או שניים.
להלן רשימת המכינות המוקדמות ליום:
- תכנן שתי טיולי קניות במכולת נפרדת, אחת כשבוע לפני כן, כך שתוכל להצטייד במוצרים או חפצים שאינם מתכלים עם תאריכי תפוגה ארוכים יותר, ואז עוד 2-3 יום לפני חג ההודיה על כל הפריטים הטריים שלך וכל מרכיבי הרגע האחרון.
- מגילוף סכינים למדחום בשרי, וודאו שיש לכם את כל הצרכים להוציא את ארוחת חג ההודיה.
- בדוק את מצב הצלחת וכלי האוכל שלך - והתקשר לחבר אם אתה זקוק ליותר.
- בדוק שוב כי מחבת הצלייה של הודו נכנסת לתנור!
- הכן את הודו שלך - אם קנית הודו קפוא, הוצא אותו להפשיר יומיים שלושה לפני הזמן. אם החלטתם לרוקן את הודו, עשו זאת יום-יומיים לפני הזמן.
- הכינו קינוחים יום עד יומיים לפני הזמן אם אפשר. אתה יכול להכין את העוגות שלך יום קודם ולהשאיר אותן בטמפרטורת החדר כדי לא לתפוס מקום מקרר יקר.
- ראה אילו צדדים או מנות ראשונות ניתן להכין יום-יומיים לפני, כך שתצטרך רק לחמם אותם ביום שלמחרת.
- קוצצים ומכינים את הירקות יום קודם, הכינו את המתאבנים, מועכים את תפוחי האדמה וירקות השורש, ועשו כל הכנת מנה אחרת אפשרית.
- קבעו את כל צלחות ההגשה שתוכלו לדעת שיש לכם מספיק לכל אחת מהמנות שלכם.
- ערוך את השולחן. להלן כמה מאמרים מועילים שיעזרו לכם להגדיר את הטבלה:
שולחן פינת אוכל בסתיו (קווין ואמנדה)
שדרג את הגדרות טבלת ההודיה שלך (ממש פשוט)
כיצד אני מגדיר שולחן חג ההודיה (המטבח)
שלב 4: רוק את היום הגדול
ראשית הדברים הראשונים, קבל את ההודו מראש. אחרי הכל, זה הכוכב של התוכנית! מחממים תנור מראש, תפוס את המתכון שלך ושלש את זמן הבישול ושלש את ההודו מהמקרר לפחות שעה לפני הצלייה כך שיוכל להגיע לטמפרטורת החדר.
לאחר שההודו שלך סיים את הבישול, תן לו לנוח כשאתה מוכן לצאת לשאר הצדדים שלך. דבר אחד שאני לא דואג לו הוא שההודו מתחיל לצנוב - אני חושב שעדיף שיהיו בו תוספות חמות ורוטב. אני מבטיח, הודו הודו יהיה טעם אלוהי המוגש בטמפרטורת החדר.
ברגע שההודו יצא מהתנור, קפצו את התוספות שלכם וקבלו אותם נחמדים וחמים. המיקרוגל שלך יכול להפוך לגיבור השעה אם נגמר לך חלל התנור - כלים כמו פירה או מחית גזר תמיד אפשר לחמם כמה דקות במיקרוגל. ואל תשכח את הכיריים שלך - ידוע לי שאני מחמם מחית תפוחי אדמה שישב בקערה גדולה על מים רותחים. השתמש בכל השטח שיש לך במידת האפשר!
אם אתה זקוק לפירוט של שעה לשעה ליום ההודיה, ל- Serious Eats יש מדריך מדהים.
ברגע שהכל יהיה מוכן, בחרו חבר שיגייס את הכוחות ויישב את כולם. אם אתה צריך לחמם קינוחים כלשהם, זה הזמן שלך, כי התנור פנוי כמו ציפור (אני יודע, אני יודע). והקפידו למזוג לעצמכם כוס גדולה מבעבעת - הרווחתם את זה!
זכרו להכניס את הודו למקרר אחרי שעתיים בערך - לפעמים החלק הכי טוב בחג ההודיה הוא השאריות!
תגיד לנו! מהם המתכונים והטיפים המועדפים על חג ההודיה שלך?
