הגיע תורכם לסיים את החבורה לארוחת ערב, ובכן, בואו נגיד שהתנור שלכם יכול לשמש לאחסון.
אם מוטלת עליכם לארח, אל תחששו, כפי שעצה ג'וליה צ'יילד לעיתים קרובות. אירוח של ארוחת ערב מוצלחת קל יותר משאתם חושבים! אינך זקוק למטבח גורמה או למיומנויות קולינריות ראויות ברשת מזון - כל מה שאתה צריך זה קצת ידע על אירוח. להלן תשעה טיפים וטריקים שיעזרו לכל אחד לערוך מסיבת ארוחת ערב נהדרת.
1. עשה את התכנון שלך
הקדישו קצת זמן להכנת רשימת מטלות, רשימת קניות ומדריך יום יומי עבור המטלות שלכם לשבוע שלפני המסיבה. אל תחסוך בניקיון עד ליום שבו יהיה לך עוד מיליון דברים לעשות! והתחל ברשימת המכולת שלך ברגע שתחליט על התפריט - סביר להניח שתוסיף לו פריטים ככל שיימשך השבוע. ( חשבתי שקניתי מפיות בשבוע שעבר …)
2. דע מי יבוא
בין אם אתם מארחים ארוחת ערב אינטימית לארוחת ערב או ארוחת בוקר גדולה למשך 16, קחו בחשבון את אהבותיהם ולא אהביהם של האורחים שלכם ואת כל הרגישויות או האלרגיות למזון שיש להם. במילים אחרות, בדוק שוב את הצמחונים, והקפד לתייג בבירור את הסלסה החמה של הצרחה לפני שהשבב הראשון יפגע בקערה.
3. לך עם מה שאתה יודע
במקרה של ספק, בחר תפריט פשוט. אני מבטיח: לאורחים שלכם לא יהיה זמן טוב יותר אם תגישו ארוחת ערב בת שבע מנות במקום הלזניה המועדפת על משפחתכם וסלט זורק גדול. הזמן הטוב ביותר להתנסות במתכון חדש ואקזוטי הוא בסוף שבוע עצלן - לא כשאתם מצפים לאורחים.
4. לפעמים פחות הוא יותר
אל תסתובב על המתאבנים - במיוחד אם יש לך צלוי צלעות מעולה ותפוחי אדמה אפויים פעמיים בתנור. רק כמה מכרסמים פשוטים, כמו תערובת אגוזים מתובלת ומתוקה ומנה של זיתים ים תיכוניים, הם כל מה שצריך לפני ארוחה דשנה.
5. שמור עליו עונתי
פירות וירקות טריים הם הטעימים ביותר - והזולים ביותר - בשיא עונותיהם. לכן, הצגתם בתפריט שלכם תעניק לכם את המפץ הטוב ביותר עבור הכסף הקולינרי שלכם, תוך הקפדה על הכלים הטובים ביותר שיש למנות שלכם. נסה להרים חבורה בשוק האיכר, ואז לערוך בר פיצה משלך או תחרות סלטים מעוצבים בצורה הטובה ביותר.
6. נצל את החוסכים בזמן
סוד אירוח נהדר: אתה לא צריך לעשות הכל בעצמך! פריטים כמו עוף מסובב וסלטים ארוזים מראש או תוספות מבושלות מראש וקינוחי מיני מפוארים שנבחרו מארוחת המעדנייה יכולים לקחת אתכם דרך ארוכה לעבר שולחן מזנון מלא להפליא במינימום מאמץ ומיומנות. (פשוט זרקו את האריזה לפני שכולם יגיעו!)
7. סלע את מנות המנה
כדי לחסוך לעצמכם זמן וחרדה ביום המסיבה, בחרו מתכונים שניתן להכין יום-יומיים קדימה. יש מנות - לזניה, עוגת גבינה, קציצות קוקטייל - ממש טעימות אפילו יותר כשמכינים אותן יום-יומיים לפני ההגשה. תאמין לי, אתה לא רוצה להיות במטבח ולשים את הגימור על פשטידת מרנג לימון מוקצפת ביתית בזמן שהאורחים שלך יושבים ברעב בחדר האוכל בלי אוכל.
8. הראו את אישיותכם
קצת כושר המצאה קולינרי יניח את חותמתכם בתפריט הבנוי סביב אוכלים מוכנים כבר. להלביש מנה פסטה בסיסית על ידי פיזור שברים של בזיליקום ופטרוזיליה טריים ועגבניות קצוצות דק מעל, או חתוך בראוניז שנקנו בחנות למשולשים וזלף אותם עם שוקולד לבן מומס ושמורות פטל חמות.
9. פשוט תירגע
תן לגישה שלך להגדיר את המסיבה. האמינו לי, האורחים שלכם ישימו לב אם אתם מתרוצצים בטירוף - והם ירגישו תזזיתיים עבורכם. עשה מה שאתה יכול מראש, אבל אל תהיה גאה מדי לדחות הצעת עזרה במטבח. הם החברים שלך, אחרי הכל! ואם העוף יבש מדי או שהפסטה מבושלת יתר על המידה, קחו אותה בצעדים והיו הראשונים שצוחקים מהמצב. אתה תביא את כולם בנוח.
לבסוף, זכור כי ארוחת ערב בלתי נשכחת לא קשורה לאוכל. תפריט מפואר או אוכל מהנה של אצבעות, המסיבה שלך היא הזדמנות להיות עם חברים שאתה אוהב להיות איתם - חברים שאינם שם כדי לשפוט את יכולות הבישול שלך או את כישורי תכנון האירועים שלך.
