אתה מכיר את הסיפור: מאוחר, בדיוק הגעת מהעבודה, אתה לבד, ויש לך רצון אפס לשלוף את הסירים והמחבתות שלך להכין לעצמך ארוחת ערב.
אבל לפני שתושיט יד לקופסה של מק וגבינה כתומה ניאון (או צ'דר לבן אורגני - אל תטעה בעצמך לחשוב שעדיף לך), פשוט חכה שנייה: לבשל לאחד זה לא כל כך נורא כמו שזה נשמע. מסע קניות אחד לאסוף את החומרים המרכזיים, ומכאן והלאה תוכלו לאכול ארוחת ערב טעימה על השולחן (או הספה) תוך זמן קצר.
ראשית: מלאי את המזווה שלך
בתור התחלה, וודא שהמזווה שלך מצויד ביסודות הבסיס.
מלא את המקרר שלך
תתפלאו כמה זמן דברים יכולים להימשך בקירור כראוי. כל מה שנמצא ברשימה זו אמור להימשך מספר שבועות, לפחות, אך הקפד לבדוק את תאריכי התפוגה בסופרמרקט.
אל תשכח מהמקפיא שלך
המקפיא שלך יכול להוות מקלט להרבה מרכיבים מענגים. (עם זאת, זה יכול להיות חור שחור, לכן הקפד לנקות אותו באופן קבוע למדי.)
רשמו את רשימת המכולת השבועית שלכם
זה המקום בו אתה יכול להיות יצירתי ולהדוף את שעמום האוכל. ערבבו אותו משבוע לשבוע, כך שתוכלו לנסות שילובים חדשים של מרכיבים. ולמרות שזה עשוי להיות מפתה, נסו לא לעלות על הסף - אתם מבשלים לאחד ולא 100!
קח את הכל ביחד
עכשיו כשיש לכם את כל המרכיבים, התכוננו לקבל השראה משלל הארוחות שיש לכם בהישג יד! כדי לעזור לך להתחיל, הנה שבעה מהשילובים האהובים והניסויים האהובים עלי. לא מתכונים ארוכים ובלתי ארוכים, לא רשימות ענקיות של מרכיבים - פשוט ארוחות קלות שתוכלו להרכיב בהבזקים המהירים ביותר (או, ובכן, 30 דקות לכל היותר). אני מבטיח לך שהם יגיעו למקום שלאחר העבודה.
פסטה מהירה עגבניות-תרד
מבשלים חופן פסטה לפי הוראות, זרקו עם שמן זית, עגבניות שרי, תרד, מלח ופלפל, ואז גרדו מעט פקורינו או פרמזן מלמעלה. אם יש לך בשר בידך, זרוק גם אותו פנימה - הודו טחון או נקניק חריף יהפכו את הארוחה הזו לבבית עוד יותר. אין פסטה? אורז או קינואה יעבדו בסדר גמור.
טיפ: האם ידעת שקפאית תרד טרי קופא יפה? אם שלי עומד על ספיגה של רע, למקפיא הוא הולך, מוכן לשימוש בהמשך אותו חודש בפסטות ובמרקים.
פיצה אספרגוס ביתית
קנו בחנות כמה בצק פיצה טרי, גלגלו אותו דק במיוחד בעזרת מערוך (או בקבוק יין), והניחו על תבנית משומנת. טפטפו שמן זית, גרדו מעט פקורינו רומנו מלמעלה, ואז פיזרו מעל האספרגוס הקצוץ. אופים בחום של 500 מעלות למשך 15 דקות, כך שהגבינה מבעבעת והקרום השחים. סיים עם סדק בריא של פלפל שחור.
טיפ: חותכים את הבצק לשני חלקים כשאתם מגיעים הביתה ומקפיאים מחצית לפעם הבאה. השתמש באספרגוס שנשאר (כי הם תמיד מגיעים בצרורות מסיביות) כליווי הטבעוני שלך בלילה שלמחרת לארוחת הערב. פיצה שאריות? מושלם לארוחת הבוקר למחרת בבוקר עם ביצה למעלה.
עוף עם הכל
מכירים את התרנגולות הצלויות שיש להם כמעט בכל חנות מכולת? הם כל כך, כל כך מגוונים! השתמש בבשר חזה העוף כדי לעגל את הסלטים שלך, או פשוט לאכול אותו עם סחיטת לימון בחלקו העליון וצד הירקות. לחלופין, בכדי לעשות יותר כיף, לגרוס את השד במזלג, להתחמם עם תיבול פיקנטי ולעשות טאקו טעים עם גבינה מגורדת ואבוקדו מלמעלה.
טיפ: כשאתה מביא את העוף שלך הביתה מהחנות, תעבור איתו את העבודה המלוכלכת וחתוך את כל הבשר העסיסי מהעצם - זה כל כך הרבה יותר קל לעשות כשהוא חם.
סלט עגבניות קפרזה של ירושה
מדהים מה אתה יכול לעשות כשאתה קונה רכיבים מהשורה הראשונה - עגבניות ירושה חתוכות ומיכל בוראטה קטן (מוצרלה מוקרמת במיוחד) הופך במהירות לארוחת ערב כשמכניסים לשמן זית פירותי וזוג טוחנים מלח ופלפל. מגישים עם חתיכת לחם פריך כך שתוכלו לנגב את כל המיצים בסוף.
טיפ: קנו כיכר לחם מדהימה, פורסים למנות ייחודיות, עוטפים כפול כל חלק בנייר כסף ומקפיאים אותם. אפשר לחמם מחדש (מהקפוא) למשך 5-10 דקות בתנור מתי שרוצים.
מערבבים פשוט
מוקפץ צריך להיות אחד המנות המהירות ביותר אי פעם - ברצינות. מחממים את התבנית שלך, מוסיפים כפית שמן, פורסים את הבשר לפי בחירתך, ואז מוסיפים לתבנית ומתחילים לבשל. בינתיים קוצצים כמה ירקות ואז מוסיפים למחבת וממשיכים לבשל. ברגע שהכל מבושל, מפזרים רוטב סויה (וסריראצ'ה!) ומגישים על גבי אורז.
טיפ: אוכלים עשויים להתנער ממני, אבל אני כל מה שהאורז המבושל הארוז מראש שהם מוכרים די הרבה בכל מקום. ניקב כמה חורים בחלקו העליון, תקע אותו במיקרוגל למשך דקה או שתיים - voilà! אורז מאודה טרי.
סלט סטייק סרד
משתוקק לסטייק? סלט זה הוא ממש - בזמן שאתה מנגל את הסטייק שלך לבינוני-נדיר, זרוק יחד סלט ארוגולה פשוט (זרוק עם שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל) ואז לגלח מעט גבינת פרמיג'אנו-רג'יאנו. השתמש בקלף ירקות או בצד פומפיה של קופסא כדי ליצור שרידים ארוכים ונחמדים.
טיפ: קנו את הסטייק שלכם בדלפק הבשר, כך שתקבלו בדיוק את הכמות הדרושה. כמו כן, לרוב חנויות המכולת יש פחי סלט בתפזורת, כך שתוכלו לתפוס כמה קומץ חסה בהנחה גדולה לתערובות שקועות מראש.
מרק עוף עם אטריות
זה קל להפליא לזרוק יחד את המרק הזה, והוא קופא כמו חלום. קוצצים בצל אחד, שני גזר ואחת או שתיים סלרי ומטגנים מעט שמן זית עד שהוא רך. הוסף קרטון ציר עוף והביא לרתיחה, הוסף את כל הפסטה שיש לך ביד, ובשל אותה כל עוד היית רגיל. מתבלים לפי הטעם. גם אורז, שעורה או קינואה יעבדו ממש טוב גם כאן. זרוק פנימה כמה עדשים או עגבניות משומרים אם יש לך אותם, או הוסף את השד הנוסף העוף הצלוי שלך מוקדם יותר השבוע. סביר להניח שיש לך 2-3 מנות שנותרו לך להקפיא בפעם הבאה שתשתוקק למשהו חם ומנחם.
טיפ: אני תמיד מתוסכל מהעובדה שלעולם לא אוכל לקנות חתיכת סלרי אחת או שתי גזר. למרבה המזל, מרבית חנויות המכולת החלו למכור mirepoix קצוץ מראש (זה המונח הצרפתי המפואר בגזר, בצל וסלרי קצוצים) כך שלא נשארים לך המון ירקות מיותרים.
