ישנה תיאוריה מדעית שצפייה במודעות מזון מהיר בטלוויזיה מובילה לאכילת מזון מהיר. בֶּאֱמֶת? (יכולתי להגיד לך את זה בלי לבזבז זמן וכסף על מחקר.) כשאני צופה בכדורגל ורואה תקריב של פרוסות פיצה גבינה נשלפות מהפשטידה, או צילומי מקרוב של המבורגרים עסיסיים, מוערמים, צ'יפס פריך וקרח -בירה קרה, זה עושה לי חשק לאכול פיצה, המבורגרים, צ'יפס ובירה (ואני מנסה להתרחק מכל הדברים האלה).
זה לא שונה מהימים של הוריי, כשהצפייה בכוכבי טלוויזיה וקולנוע שעישנו סיגריות בפתיח עוררו בהם חשק לעשן.זה נראה סקסי. פרסומות סיגריות נאסרו כרוצחים בשנת 1970. אז מה לגבי פרסומות למזונות קטלניים? למה הם עדיין באוויר, מפתים אותנו להמשיך ולחבוש את עצמנו?
הפרסומות במהלך משחק ה-NFL האהוב עליכם (או כל אירוע ספורט אחר) מלאות בתקריבים של כל מיני ג'אנק פוד עמוס בשומן רווי מפוצץ לב. חוקרים קישרו את מסעות הפרסום השיווקיים הללו עם תפקיד בתרומה למשבר ההשמנה המתמשך של אמריקה.
למה אנחנו משתוקקים לאוכל בזמן צפייה בטלוויזיה
הציבור האמריקאי הוא חלק מניסוי פבלובי גדול. בדיוק כשכלביו של פבלוב למדו לצפות לאוכל לאחר שמשמעים פעמון, אנו צופים שהמראה, הריח והטעם של פיצה גבינתית יגיעו לדלתנו זמן קצר לאחר מודעת האוכל עבור אותה עוגת גבינה במילוי כפול של פפרוני. אוקיי אז היה לנו תפקיד לשלוח הודעות טקסט או להתקשר לפיצה, אבל זו לא הייתה אשמתנו. התשוקות שלנו דיברו.
לפי חוקרי ייל, יש קשר ישיר בין פרסומות להרגלי אכילה.הדי קובר, פרופסור חבר ייל שמנהל את המעבדה למדעי המוח הקליניים והאפקטיבים שם, בחנה את ההשפעה של חשיפה לרמזי מזון (וירטואליים וממשיים כאחד) על התשוקות, התנהגות האכילה ועלייה במשקל. בסקירת 45 מחקרים שלקחו נתונים מ-3,300 משתתפים, קובר והחוקרת שלה אמרו ל-NPR שהם ראו קשר ישיר בין רמזים לאוכל והתנהגות אכילה.
"מצאנו קשרים מאוד מאוד חזקים בין תגובתיות ורמזים לבין משקל ואכילה, אמר קובר ל-NPR. הממצאים, שפורסמו בכתב העת Obesity Reviews, אפשר היה לחשוב שאולי יובילו את הרגולטורים לשקול לאסור על פרסום מזון שמזיק לציבור אמריקאי שסובל מעודף משקל ובמידה רבה על סף לחלות מהמזונות שאנו אוכלים. אבל זה היה לפני יותר משש שנים. שום דבר לא קרה."
מזונות מעובדים וסוכרת
כיום, למעלה מ-80 מיליון אמריקאים, אחד מכל שלושה מבוגרים, סובלים מסוכרת ואינם יודעים זאת.טרום סוכרת עלולה להוביל לסוכרת מסוג 2 אם לא בודקים אותה. 36 מיליון אמריקאים נוספים סובלים מסוכרת מסוג 2 מלאה, שניתן להפחית (לפחות חלקית) על ידי אכילת מזון בריא ועתיר סיבים מלאים כמו ירקות, פירות, דגנים מלאים, קטניות, אגוזים וזרעים והימנעות מאכילת קלוריות נוספות. בצורת שומן מן החי כמו גבינה, כמו גם פחמימות פשוטות (בצ'יפס) ומזונות מעובדים חסרי רכיבים תזונתיים (כמו פסטה רגילה או לחם לבן), כמו גם מזונות מהירים ומה שאפשר פשוט לקרוא לו ג'אנק פוד.
מכל הקלוריות שאנו אוכלים, והאמריקאים אוכלים בממוצע מעל 3,600 קלוריות ביום (עלייה של 24 אחוז מאז 1961) כמעט 60 אחוז מהן הן בצורה של מזון מעובד או ג'אנק פוד. אם נגזור את הקלוריות הלא בריאות האלה, מאמינים תומכי בריאות ותזונאים, נוכל להוריד את הסיכון שלנו למחלות אורח חיים כמו סוכרת מסוג 2, מחלות לב, השמנת יתר, לחץ דם גבוה וסוגי סרטן מסוימים הקשורים למשקל. (ה-CDC זיהה לא פחות מ-13 סוגי סרטן שקשורים להשמנה, כך שאם הסרטן שומר אותך ער בלילה, עליך לדעת את הקשר בין תזונה, משקל וסיכון לסרטן.)
אז למה המודעות האלה עדיין בטלוויזיה, ומניעות אותנו לאכול כל מה שאסור לנו לאכול?
הנה שאלה נוספת: האם מודעה לסלט תגרום לנו ללכת לאכול יותר ירקות וירקות? כמו לא. בני אדם מתוכננים לחפש מזון שמציע לנו קלוריות קלות, שכן אבותינו היו צריכים לעבוד כדי למצוא או לצוד את הארוחה הבאה שלנו. קלוריות קלות הבטיחו הישרדות באמצעות רעב וחורפים קפואים ארוכים. עד שבמהלך הדורות האחרונים, המזון הפך לשפע כל כך שהוא היווה סיכון, לא הבטחה להישרדות.
הדיאטה האמריקאית הסטנדרטית
מכיוון שמערכות המזון שלנו הנדסו את רוב המזונות הארוזים שלנו כך שיכילו פחות חומרים מזינים, אך עם זאת יותר קלוריות, יותר פחמימות פשוטות ויותר שומן רווי שעלולים לסתום את העורקים שלנו ולהוביל למחלות לב, זה אומר שאותו רגולטורים שמאפשרים ליצרני מזון ליצור צ'יפס שקשה להפסיק לאכול, מאפשרים גם ליצרני הג'אנק פוד האלה להיכנס לסלון שלנו יום אחרי יום ולילה אחר לילה כדי לעורר את החשק ולהזכיר לנו לרצות את המאכלים המחורבנים האלה.כמו סיגריות, אולי הן רוצחות אבל קשה להפסיק אותן.
איכשהו המודעות של נעלי ריצה ובגדי ספורט לא עושות חשק לקפוץ מהספה ולרוץ מסביב לבלוק. למה? מכיוון שהמודעות האלה גורמות לאורח חיים שאפתני להיראות כאילו מישהו אחר יכול לעשות את זה, אבל לא בהכרח אנחנו. ספורטאים זוכי פרסים עם גוף חזק וחלק לא דומים לעצמינו שלנו, אז יש פער בין מה שהם עושים לבין מה שיכולנו להשיג.
אבל מודעות האוכל מלאות באנשים שנראים בדיוק כמונו. אנשים רגילים נהנים מהזמן בבית עם המשפחה. ומודעות האוכל מצולמות מקרוב, כמו פורנו אוכל, מפרקות פרוסת פיצה שמתאדה ונמסה בצורה שנועדה לגרום לנו למלא את הפה.
מודעות אוכל גורמות לנו להשתוקק למאכלים הלא נכונים
כפי שפרסומות של סיגריות פעם שטפו את המוח של אמריקאים להאמין שסגני המלכים היו סקסיים ומרלברוס גרם לכם להרגיש מחוספס כמו בוקרים, עכשיו מודעות מזון מהיר אומרות לכם שהכיף החברתי של צפייה בקבוצה שלכם עם חברים חייב להיות כרוך גם בצריכה גדולה כמויות קלוריות ושומן רווי לא בריא.
בשנת 1969 העביר הקונגרס חקיקה האוסרת על פרסומות טבק מטלוויזיה ורדיו והנשיא ניקסון חתם על הצעת החוק, החל מספטמבר 1970. בערך באותו זמן, אנשים החלו להפסיק לעשן מאחר שכמדינה קראנו את תוויות האזהרה שקבע כי במקום הרגל סקסי, עישון גורם לסרטן ריאות, לבעיות בריאות חמורות ולמוות מוקדם.
למרות שבמשך עוד כמה עשורים, הטבק המשיך למכור את מוצריו בשלטי חוצות ובמודעות מגזינים. עכשיו, היום אנחנו רואים משלוחי פיצה עליזים פותחים דלתות למפגשים משפחתיים וחוויות מגבשות סביב מאכלים גביניים, צ'יפס ממוקדי פחמימות, המבורגרים מוערמים עם בייקון, גבינה וצ'יפס, ופינטות בירה מוקצפות תמימות למראה.
שלא תבינו אותי לא נכון, אני אוהב ג'אנק פוד. פעם הייתי זולל פיצה כמו הבחור או הילדה הבאים. (הדבר היחיד שמחזיק אותי עכשיו הוא הידע שצברתי על ההשפעה הבריאותית של אכילת מוצרי חלב ובשר עתירי כולסטרול.) עכשיו, כשאני נמנע מהסוגים האלה של מאכלים, אני שם לב שכשאתה צופה בטלוויזיה, במיוחד בכדורגל, הם נמצאים בכל מקום. בואו נניח שאני מבוגר שיכול לקבל החלטות לגבי מתי לאכול זבל ולבחור במזונות בריאים יותר. המודעות האלה עלולות לפתות אותי אבל יש לי מספיק משמעת (יותר מהזמן) ותמריץ (להיות בריא) כדי לוותר על ההצעות, לא משנה כמה מהר הם מבטיחים להביא את הפיצה לדלת שלי.
מודעות השמנת ילדים ואוכל
בדורות הצעירים הדברים לא כל כך חתוכים ומיובשים. בעוד ששיעור ההשמנה בקרב ילדים באמריקה כמעט גדל פי שלושה ב-25 השנים האחרונות, כאשר 1 מכל 5 מהילדים שלנו סובל כעת מעודף משקל, אנו נותנים לחברות המזון לשווק לילדים הלא בריאים הללו ללא הגבלה.
סיגריות ואדים לא יכולים לייצר מוצרים שמשווקים במיוחד לילדים, אבל חברות מזון כן. ואנחנו לא מדברים על מאכלים בריאים, שלעיתים רחוקות אם בכלל מפרסמים. אנחנו מדברים על אותו ג'אנק פוד ומזון מהיר שעזרו ליצור את הבעיה מלכתחילה.אם על כל מודעת פיצה החברה הייתה צריכה לקנות מודעה שמקדמת בריאות וכושר, אולי יש איזון מסוים.
אבל מכיוון שהשמנת יתר בילדות מגבירה את הסיכון לכל החיים לסוכרת ולמחלות לב, כמו גם לסרטן, המודעות האלה ממש מנשקות את הטלוויזיה שילדינו צופים בה, ומקשות עליהם לקבל החלטות בריאות.
איגוד הפסיכולוגים האמריקאי מספר לנו שמחקר מצא קשר חזק בין עלייה בפרסום למזונות לא מזינים לבין שיעורי השמנת ילדים. רוב הילדים מתחת לגיל 6 אינם יכולים להבחין בין תכנות לפרסום וילדים מתחת לגיל 8 אינם מבינים את כוונת השכנוע של פרסום. פרסום המכוון לילדים צעיר זה הוא מטבעו נצלני."
בינתיים, ההשמנה בילדות מטפסת, ורבות מהפרסומות הללו מופנות לילדים שלא תמיד יודעים את ההבדל בין תכנות לשיווק. מחקר אחד מצא שתוך 30 דקות מרגע צפייה במודעות בריאות, ילדים יבחרו במזון לא בריא, על פי מחקר מקנדה שפורסם בכתב העת Obesity Reviews.
"המטה-אנליזה שלנו הראתה שאצל ילדים שנחשפו לשיווק תזונתי לא בריא, הצריכה התזונתית גדלה באופן משמעותי במהלך או זמן קצר לאחר החשיפה ל-, אומר Behnam Sadeghirad, המחבר הראשי של המחקר ודוקטור. סטודנט לאפידמיולוגיה קלינית וביוסטטיסטיקה באוניברסיטת מקמאסטר." במחקר אחר, ילדים שצפו בין 1.5 ל-3 שעות טלוויזיה ביום היו בעלי BMI גבוה יותר מאלה שצפו פחות בטלוויזיה. ככל שהם צופים זמן רב יותר, כך הם נחשפים ליותר מודעות מזון וגדל הסיכוי שהם יגיעו לחטיפים לא בריאים וג'אנק פוד.יום אחד אולי נסתכל אחורה על התקופה הזו בהיסטוריה שלנו כרגע שבו הורשו לחברות המזון להוביל אמריקאים על צוק אל התהום נטולת התזונה. עד ליום שבו פרסומות מזון מוסדרות, ואסור להכנס לבילויים הלאומיים שלנו כמו כדורגל, בייסבול, הוקי, כדורסל או כל משחקי כדור בטלוויזיה, זה תלוי בנו לעמוד בפיתויים שלהם ולעשות אוכל בריא יותר ביום המשחק. הנה רשימה של ההצעות שלנו.תמיד יש צ'ילי וגוואקמולי צמחוני (נסה את זה עם cruditée לחלופה בריאה יותר לצ'יפס).
7 מתכונים על בסיס צמחים ביום המשחק שכולם יאהבו
שורה התחתונה: צפו במשחק ותכננו מראש עם אוכל בריא יותר ליום המשחק
מודעות ג'אנק פוד מפתות אותנו לאכול את כל המאכלים הלא נכונים. זו לא אשמתך, אבל אתה ממוקד, כמו גם הילדים בבית שלך. עד שחברות המזון יפסיקו לשווק מזון מהיר וג'אנק פוד לילדים ובמהלך משחקי כדורגל, היו מוכנים להתפרצות הפיתוי על ידי הכנת אוכל בריא יותר ליום משחק כמו צ'ילי צמחוני וגוואקמולי עם cruditée.
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
