לוחות זמנים מטורפים, שעות עבודה ארוכות ותפריטי הוצאה מפתה מקשים אפילו לחשוב על בישול ברוב הלילות במהלך השבוע. אך למרות אי הנוחות, הפעלת הכיריים או התנור כמעט תמיד זולה ובריאה יותר מאשר להזמין מקום או לאכול בחוץ.
מה דעתך על פשרה? הכנת ארוחת ערב עם סיר איטי - קרוק-פוט היא המותג המקובל בארה"ב - היא דרך קלה להכניס את כל אותם ויטמינים ומינרלים מבלי לזלוג על הכיריים החמות במשך שעות בכל פעם. מרבית המתכונים הללו כוללים ערבוב של מרכיבים והכנתם לתנור איטי למשך מספר שעות שנקבע. חסוך עוד יותר זמן על ידי התחלת חלק מהמנות האלה בין לילה או בדבר ראשון בבוקר וקצור את היתרונות הטעימים והבריאים בהמשך היום.
ארוחת בוקר
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<a id="menu-4"></a><h2>צילום: ג'ניפר / האבולוציה של ג'ן</h2>
<p><strong>16. צ'ילי בקר עם שתי שעועית:</strong> קח צ'ילי מסורתי בחריץ עם שני סוגי שעועית ובשר טחון רזה. מבשלים את הבצלים כדי להסיר חלק מהמים, ואז מוסיפים אותם לכיריים האטיות עם שאר המרכיבים למשך ארבע עד שש שעות.</p>
<p><strong>17. תבשיל ירקות שורש :</strong> מרק מילוי זה (להפוך אותו לטבעוני עם מרק ירקות) משתמש בכל הכוכבים בספר ההשמעה של שורש החורף. תפוחי אדמה, גזר, פזרנים, דלעת תינוקות, דלעת בוטנים, ובטטות הופכים תבשיל זה למנצח עונתי. גרגירי חומוס, צימוקים, תרד ורמז זעפרן שומרים על עניין זה.</p>
<p><strong>18. מרק ירקות לביצה:</strong> תבשיל טבעוני זה דרך נהדרת להשתמש בירקות שורש חורפיים כמו רוטבאגה וגזר. ירקות נוספים כמו סלרי, תרד ופטריות הופכים אותו לבחירה חכמה בכל עת של השנה.</p>
<p><strong>19. מרק טורטייה עוף:</strong> המרק בסגנון מקסיקני זה לבבי אך לא כבד מדי לארוחת צהריים או ארוחת ערב מהירה. עוף וגבינה מוסיפים חלבון לתערובת, ואילו אבוקדו מספק מעט שומן בריא.</p>
<p><strong>20. עוף פו:</strong> במתכון זה נעשה שימוש בקטעי עוף ישנים (שלום, שאריות) להכנת מרק עוף עשיר ומלא טעם. בצל סגול קראנצ'י, נבטי שעועית וכוסברה שומרים על מרק וייטנאמי מסורתי זה טרי.</p>
<p><strong>21. מרק שעועית שחורה פיקנטית:</strong> עבור רבים מאיתנו, לזכור להשרות שעועית יבשה לפני כן קשה להפתיע. במתכון הטבעוני הזה, שלבו שעועית ישר מהשקית ומים חמים (יחד עם מרכיבים נוספים כמו פלפלים, בצל, שום וצ'ילי צ'יפוטלה) בכיר האיטי, והסירו את הצורך בתכנון קדימה.</p>
<p><strong>22. מרק תפוחים-גרוס:</strong> זה מרק קל זה ההגדרה של קל - יש רק חמישה מרכיבים כולל מלח! להכנת גרסה טבעונית, השתמשו במרק ירקות במקום בעוף.</p>
<p><strong>23. מרק עדשים ובטטה:</strong> זה עשוי להיות המתכון האולטימטיבי לבישול. זורקים ירקות קצוצים, בטטות, עדשים, עשבים, מרק ירקות ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 שעות. התחל את התהליך בלילה והתעורר לתערובת דשנה של ירקות, תפוחי אדמה ושעועית.</p>
<p><strong>24. קז'ון תבשיל:</strong> התכונן לאיזה טעם באיווי רציני. תבשיל זה עמוס בטעמים דרומיים כמו נקניק אננדויל, שרימפס ובמיה. מגישים אותו עם הרבה אורז (ואולי גם קצת גריסים).</p>
<p><strong>25. דלעת, גרגירי חומוס, ותבנית עדשים אדומות:</strong> שלבו דלעת, גרגירי חומוס ועדשים כדי להפוך את התבשיל הסופר-מזין הזה. המרכיב הסודי - בוטנים - מעניק למתכון זה טעם רב בצפון אפריקה.</p>
<p><strong>26. מרק גזר מקורזל:</strong> המרק בצבע בהיר זה מושלם ליום חורפי משמים. הוא מקבל את הגוון הנועז שלה ממצרכים עם מזג אוויר קר כמו בטטות, דלעת, גזר ואבקת קארי.</p>
<p><strong>27. סיר חם חזיר וירקות:</strong> המרק הממלא והמחמם הזה - בטעם אניס, קינמון וג'ינג'ר - מכין ארוחת ערב חורפית נהדרת לקהל.</p>
<a id="menu-5"></a><h2>מנות בשר</h2>
<p align=)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<a id="menu-6"></a><h2>צילום: ג'סיקה / כמה מתוק זה</h2>
<p><strong>28. מיני קציצות טורקיה:</strong> כולם זקוקים לתיקון אוכל נוחות מדי פעם. היכנסו לקציצות מיני-הודו הבריאות, המיוצרות עם בשר טחון רזה, שמן זית, קינואה ועגבניות עשירות בנוגדי חמצון. מגישים אותם עם פסטה מקמח מלא, לחם פריך או לצד ירקות קלויים חמים.</p>
<p><strong>29. <strong>טקוס חזיר:</strong> אין צורך לעבוד על גריל חם בכדי להפוך חזיר מושך למנגל. למתכון זה, יש לתבל את הבשר, להדביק אותו בכיריים איטיות למשך הלילה ולחכות לקסם (שגיאה, חזיר השליפה, כלומר). הוסף סלסה, חסה, גוואקמולי וכל תוספות אחרות ועטוף את הכל בטורטייה מקמח לכמה טעימות רכות.</p>
<p><strong>30. שעועית אדומה ובשר אורז:</strong> השתמשו בהודו או עוף טחון רזה כדי להכין את הקציצות לארוחת צהריים מהירה ופשוטה זו. שעועית מלאה בחלבון, סיבים, ברזל, חומצה פולית ומגנזיום, אז תחפור פנימה!</p>
<p><strong>31. סטרוגנוף עוף:</strong> סטרוגנוף בקר הוא מאכל נוחות קלאסי, אך טונות השמנת הכרוכות בדרך כלל לא הופכות אותו לאוכל בריאותי. במתכון זה נעשה שימוש במרק פטריות אורגני, יוגורט רגיל ושדפי עוף נטולי עור כדי להבהיר את המנה הקלאסית.</p>
<p><strong>32. כריכי ברביקיו לברביקיו:</strong> השתמשו בכיריים איטיות להכנת בשר בקר מנגל סופר-מכרז זה למשך הלילה. לאחר הבישול במשך שבע שעות, משוך את הבשר בנפרד עם מזלגות ומגישים על גליל מלא או אורז חום.</p>
<p><strong>33. עטיפות חסה של עוף בופלו: הכינו</strong> חבילה כפולה של עוף הבופלו הגרוס והקל הזה; אנו מבטיחים שזה לא יבזבז. סלטים, מרק, פיצה, עטיפות וכריכים, כולם נהנים מלהיט של בשר חריף! או שמור על טרי (ופשוט) עם עטיפות חסה קלות.</p>
<p><strong>34. עוף שומשום של דבש:</strong> אין צורך בהנעה כאשר ההיפוך לאוכל סיני מכה! המתכון הביתי הזה נמוך בנתרן ובקלוריות מאשר בגרסת המסעדה. כדי להפוך אותו לבריא עוד יותר, יש לאדות את הברוקולי במקום לטגן אותו.</p>
<p><strong>35. בשר צלי של ראנשר:</strong> צלוי סיר לבבי זה מקבל את טעמו מרוטב חווה ביתי ופלפלים מתוקים. הפוך אותו לממש עדין על ידי בישול על ההגדרה הגבוהה של הכיריים האיטיים במשך שלוש עד ארבע שעות או נמוך במשך שש עד שמונה שעות.</p>
<p><strong>36. עוף קארי קוקוס:</strong> הכנת קארי בבית נשמעת קשה, אך מנה זו דורשת רק שלושה מרכיבים "אקזוטיים" - חלב קוקוס, אבקת קארי, ותערובת תבלינים גארם מסאלה - ואת כולם ניתן למצוא במרבית חנויות המכולת. הגישו את ארוחת הערב הטעימה הזו לצד אורז חום או לחם נאן הודי.</p>
<p><strong>37. חזיר מושך:</strong> הכינו את מילוי הכריכים הסופר-תחזוקתי הלילה הזה. חומץ תפוחים, בצל ודבש מעניקים לבשר חזיר מושך טעם מתוק וחמוץ מובהק.</p>
<p><strong>38. עוף</strong> מלוח <strong>ויין ועגבנייה:</strong> הוציאו את העור בירכיות העוף כדי להפוך את המנה הזו לקלה עוד יותר. איזנו את העומק הלבבי והמעושן של בייקון עם התז של יין לבן חומצי וכמה עגבניות עשירות בנוגדי חמצון.</p>
<p><strong>39. קארי טלה:</strong> לא בדיוק מאסטר שף? קארי זה מושלם למי שלא אוהב להתעסק סביב הכיריים. הוסף את החומרים (כל שבעתם) לכיריים איטיות, הדליק אותם והשאיר אותו לבד כשלוש שעות.</p>
<p><strong>40. גולאש בקר הונגרי:</strong> מנה הונגרית פיקנטית זו מקבלת את הטעם שלה מבשר מצופה בזרעי קימוח כתושים, פפריקה והרבה מלח ופלפל. מוסיפים ירקות ונותנים למרקם להתבשל בסיר איטי במשך ארבע שעות (בגובה) או שבע שעות (על נמוך).</p>
<p><strong>41. פלפלים ממולאים:</strong> ממלאים פלפלים בקר בקר טחון גולמי ואורז מבושל ומבשלים אותם במשך שש עד שמונה שעות לארוחת ערב קלה, בריאה, עם מנה אחת.</p>
<p><strong>42. טורקיה אוסו בוקו:</strong> מטגנים בצל, שום, גזר וסלרי ומניחים אותם בכיריים איטיות עם כמה ירכיות הודו ומקלות תוף. מכסים את השיבנג כולו בעגבניות מבושלים ביין אדום ומבשלים חמש עד שש שעות עד שהבשר נופל מהעצם.</p>
<p><strong>43. כבש מרוקאי: שוקת כבש</strong> קלויה בעצם שנחה על מצע קוסקוס נראית מפוארת, אבל לא קשה להכין לבישול איטי. המפתח לטעם עמוק ועשיר הוא השטת הבשר על הכיריים לפני הוספתו לירקות והתבלינים בכיריים האיטיים.</p>
<a id="menu-7"></a><h2>מנות צמחוניות ודגים</h2>
<p align=)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<a id="menu-8"></a><h2>צילום: קארה / התשוקה של קארה</h2>
<p><strong>44. <strong>שרימפס וארטישוק שעורה ריזוטו:</strong> שעורה וריזוטו הם בדרך כלל מילים הקשורות לאוכל מהודר ומעורפל. לא כך עם כיריים איטיות! מתכון זה לוקח בערך 10 דקות להכנה, כך שאין תירוץ לא להקציף קצת ריזוטו לארוחת ערב של שבוע.</p>
<p><strong>45. סלמון קרש ארז:</strong> חסר קיץ? העונה גריל ערוץ הכי טוב עם סלמון זה שעשוי על קרש ארז בסיר איטי. החלק הכי מסובך הוא למצוא (או לכרות) ולהכין את הקרש כך שישתלב בסיר.</p>
<p><strong>46. תפוחי אדמה אפויים טעונים:</strong> שום תנור אינו מהווה בעיה למתכון תפוח אדמה אפוי זה. מבשלים תפוחי אדמה שלמים בכיריים האטיות ומוסיפים תוספות מבושלות בנפרד כמו ברוקולי מוקפץ, פטריות ובצל מלמעלה.</p>
<p><strong>47. פאי טאמלה צמחוני:</strong> ליהנות ממטבח טקס-מקס יכול להיות קשה לצמחונים, אך במתכון זה משתמשים בפירורי סויה במקום בקר טחון. הפוך אותו לבריא יותר על ידי קלות על הגבינה והחמאה.</p>
<p><strong>48. ריזוטו שעורה עם שומר:</strong> הכינו את המתכון הזה לחברים ובני משפחה שאוהבים טעמים חזקים! ריזוטו שעורה בסיסי מקבל אגרוף שומר עם זרעים ונורות כמו גם הרבה שום וזיתים.</p>
<p><strong>49. לזניה צמחונית:</strong> שימוש בכיריים איטיות מוציא את המהומה מלזניה צמחית. הניחו ירקות גולמיים, אטריות מקמח מלא, גבינה ורוטב עגבניות ותנו להכל להתבשל יחד שעתיים.</p>
<p><strong>50. קארי ירקות:</strong> קארי קלאסי זה כולל גזר, תפוחי אדמה, גרגירי חומוס ושעועית ירוקה. הקפד להשתמש במרק ירקות במקום במרק עוף כדי להפוך אותו לידידותי לצמחוני.</p>
<p><strong>51. פירה כרובית מחית "תפוחי אדמה":</strong> במתכון זה יש את כל "גורם הנוחות" של הפירה הקלאסי, אך הרבה פחות פחמימות וקלוריות. השתמש בכיריים האטיות כדי לאדות ראש כרובית, ואז הוסף שום, עלה דפנה, וקצת חמאה וחלב כדי לתת לו טעם.</p>
<p><strong>52. Ratatouille:</strong> כמו בכל ratatouille, זה יותר מדריך מאשר מתכון קפדני. תקועים עם בטטות במקום תפוחי אדמה רגילים? צ'ק אותם בסיר! אין פטריות? מה שתגיד! השתמש ברטטוי כרוטב פסטה, למילוי חביתה, עם שעועית או בשר מעורבב, בכל אשר יהיה. זו המנה המושלמת להשתמש בכל אותם ירקות השהויים במקרר.</p>
<p><strong>53. <strong>לזניה של דלעת: לזניה</strong> לא-קונבנציונלית זו מקבלת בעיטה בריאה מאטריות מקמח מלא, ריקוטה חלקית וגבינת מוצרלה, דלעת פירה, ותרד.</p>
<p><strong>54. Chole Indian:</strong> מושלם לימים עמוסים, הארוחה הקלה הזו קלה במיוחד להכנה. מערבבים פלפלים, עגבניות, ג'ינג'ר, שום והרבה תבלינים יחד בבלנדר. הוסף את גרגירי החומוס ותן הכל להתבשל בסיר איטי במשך שש עד שבע שעות (כמו, נגיד, בזמן שאתה ישן!).</p>
<a id="menu-9"></a><h2>קינוח</h2>
<p align=)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<a id="menu-10"></a><h2>צילום: אמנדה / חמוצים ודבש</h2>
<p><strong>55. <strong>בטי בראון בננה:</strong> מה זה בטי חום? זה כמו סנדלר או פודינג לחם בכך שהוא מכיל לחם חמאה ופירות מתוקים ומתובלים. גרסה חדישה בננה זו נטולת סויה, טבעונית וניתן בקלות להכין אותה ללא גלוטן.</p>
<p><strong>56. אגסים מעוקקים עם רוטב קרמל:</strong> הוציאו את הפירות מהעוגה ואתם בסופו של דבר עם האגסים המפושטים מהקינמון והג’ינג’ר מכוסים ברוטב קרמל. אכלו אותם לבד או הוסיפו כוס יוגורט קפוא וניל כדי שיהיה יותר טעים.</p>
<p><strong>57. בראוניז אכילה נקייה: בראוניז דקאדנטים</strong> אלה הם בלתי מפתיעים. מרכיבים לא מעובדים כמו בננה מחית, חלבון ביצה, קמח מלא, דבש ואבקת קקאו לא ממותקת הופכים את הפינוקים הללו לבריאים יחסית.</p>
<p><strong>58. לחם דלעת:</strong> מתכון פשוט זה מגיע לכשלוש שעות כולל זמן הכנה. זה לא מתוק מדי, כך שהלחם הטעים הזה יכול לעבוד כארוחת בוקר מהירה או עם כוס תה כחטיף אחר הצהריים.</p>
<p><strong>59. פאדג 'שוקולד:</strong> סוכריות תוצרת בית בדרך כלל אינן נמוכות יותר בקלוריות מאשר ממתקים שנקנו בחנות, אך בדרך כלל יש בהן פחות כימיקלים וחומרים משמרים. פאדג 'זה עשוי בשבבי שוקולד, חלב קוקוס, דבש, וניל ומלח ים. זה הכל, אנשים.</p>
<p><strong>60. פודינג אורז חום:</strong> מתכון פודינג אורז זה כולל אורז חום מלא דגנים, קוקוס דל שומן וחלב פרה, ושפע צימוקים וקינמון.</p>
<p><strong>61. <strong>תפוח פריך:</strong> במתכון זה משתמשים במחצית החמאה של מתכונים פריכים תפוחים קלאסיים. מניחים תפוחים, אגוזי מלך, תבלינים, סוכר חום וקציפת קמח ומבשלים בכיריים האטיות במשך ארבע שעות על ההגדרה הנמוכה. נגיעה של חמאת תפוחים (מתכון למטה!) שומרת על לחות קינוח זה ותורמת לטעם התפוחים החזק.</p>
<p><strong>62. עוגת גבינה זנג'ר כתומה:</strong> חותכים את גבינת השמנת לחצי עם הקינוח בטעם הדרים זה על ידי כניסה לטופו! זה עושה את זה הרבה יותר קל מאשר עוגת גבינה מסורתית. ערבבו את החומרים יחד, הניחו אותם לתבנית, והדביקו את התבנית לכיריים האטיות כשלוש שעות על גובהה.</p>
<p><strong>63. Cobbler ברי:</strong> הקינוח הקיצי הזה עובד באותה מידה עם פירות יער קפואים, אז אל תהססו להגיש אותו הרבה אחרי שהעלים יתחילו ליפול. מגישים חם, ועם כוס יוגורט קפואה למעלה אם אתם נוטים כל כך.</p>
<p><strong>64. רפרפת דלעת:</strong> קינוח זה נופל איפשהו בין פשטידת דלעת לקרם ברולה. מה יש לא לאהוב? מערבבים את החומרים יחד וממלאים ראמקים או צנצנות בטוחות לתנור 2/3 מלאים. מניחים בסיר איטי המחזיק סנטימטרים של מים חמים, ובשל את הרפרפות במשך ארבע עד שש שעות.</p>
<a id="menu-11"></a><h2>חטיפים, משקאות, ורטבים</h2>
<p align=)