הילדה It: ארין מקנה
עבור ארין מקנה, מאפיית בייבי קייקס לא הייתה רק עסק - זה היה אתגר אישי. לאחר שאובחנה כאלרגיות למזון ולא יכלה להתפנק בעוגיות, בראוניז ופינוקים אחרים שנהגה ליהנות, היא נחושה להכין ממתקים ללא מתוקים.
כמעט שבע שנים לאחר מכן, עם מחסנים בניו יורק, לוס אנג'לס, ואורלנדו, Inc. שער מגזין עם טום קוליצ'יו מטופ שף , כוכבי אורח מרובים על מרתה, ושני ספרי בישול פופולריים להפליא המבקשים לה חיטה, גלוטן, חלב, קזאין, סוכר מזוקק ומוצרי אפיה ללא ביצה.
אבל לא הילדה שלנו - למעשה, בטי קרוקר עדיף להתאמן כדי לפגוש את התחרות שלה, הבריאה יותר והמסוגננת ביותר אין קץ. במק'קנה כבר יש ספר בישול מס '3 בעבודות, ו- BabyCakes בדיוק הוציאה שורה של תערובות בראוניז, עוגיות ועוגות באתר שלה.
מק'קנה התרחקה מהתנור והעניקה לנו את הרזים בעסק שהחזירו סופגניות מזוגגות וניל ועוגיות שוקולד צ'יפס לזרועות האלרגיה הסובלת.
מה הייתה המוטיבציה העיקרית שלך לרצות לקרוא לצילומים?
למעשה, מעולם לא רציתי להיות הבוס של עצמי. אני חושב שרק כמה חודשים עברו על הרעיון למאפייה שאמרתי למישהו "אני אף פעם לא רוצה להחזיק חברה! זה יותר מדי לחץ. אני מעדיף לגבות משכורת למשך שארית חיי ולא צריך להתמודד עם כל כאב הלב הזה. "
ואז באה אלי בייבי קייקס, ועשיתי את זה - למרות הסלידה החזקה שלי. ידעתי שאצטרך להתבגר הרבה ולהתרחב כאדם. ויש לי!
מה לדעתך ההבדל בין אנשים שמדברים על פתיחת עסקים לאלה שעושים זאת בפועל?
אלה שעושים את זה בפועל קצת בפזיזות ובאש בוערת. אי אפשר שלא לעשות את זה! זה יגרום לנו לא שפוי לראות מישהו אחר עושה את מה שאנחנו חולמים לעשות.
מה החלק הכי טוב והכי גרוע בלהיות הבוס שלך?
החלק הטוב ביותר הוא לראות כישרון אצל הבנות שעובדות במאפייה ולהרחיב הזדמנויות כשאני יכולה לעזור להן בדרכם.
החלק הפחות אהוב הוא לירות מישהו, כשאתה אוהב אותו אבל יודע שהוא לא מתאים לתפקיד. זה תמיד כואב!
אני חושב שהחלק הקשה ביותר בהקמת מיזם חדש הוא קבלת המשקיעים על סיפונה - בין אם אתה זכר או נקבה. עם זאת, לא התקשיתי לגרום לאנשים הנכונים להשקיע, והיותה ילדה בת 20 ומשהו מעולם לא עברה את דעתי כמכשול.
אני מניח שזה חלק מהטריק. אם אתה חושש שמשהו יעצור אותך, תחווה בעיות. פשוט ראיתי את עצמי כבחורה עם רעיון נהדר, מוצר טעים, וחזון ברור איך אני רוצה לבצע אותו.
האם אתה יכול לתת שם לשיעור העסקי החשוב ביותר שלמדת בשבע השנים האחרונות?
זה טוב לסמוך על עובדים עם דברים שקל לתקן - אך אל תבטח באחרים עם הדברים הגדולים. אתה צריך להישאר בראש כל אחד מהאזורים החשובים באמת - במיוחד, במיוחד, במיוחד הכסף.
אילו מחסומים ייחודיים לפתיחת עסק הקשור למזון?
אחד האתגרים הגדולים הוא שאנשים צעירים מנהלים את ענף המזון ולעיתים הם יכולים להיות בריסים - ויש מחזור מסיבי בגלל זה. עם זאת, תמיד יש כמה ביצי זהב מדהימות שהופכות לדופק לב העסק שלך.
החלק האחר המאתגר ביותר הוא בזבוז. אתה לא יכול להגיש אוכל יום אחרי שהכנת אותו, אלא אם כן הוא מסומן ב -50% הנחה ובן-יום. זה מסתבך.
יש מילות פרידה של השראה יזמית?
אל תתייג את עצמך. היו אותנטיים, אל תקרעו את הסגנון של אנשים אחרים - מה שמגיע ממקום השראה בתוכך יביא אתכם למסלול הנכון. ברגע שאתה מזהה מה זה, אל תזוז או תן לאף אחד לדבר איתך מזה (כולל אותך).
